一種椰汁西米露及其生產方法技術

本發明專利技術提供一種椰汁西米露及其生產方法，它是將椰子肉經脫澀、粗磨、細磨、過濾等生產工藝制備椰子漿，西米經硬化、預糊化等生產工藝預處理，添加其它輔料與椰子漿混合均勻，經均質、灌裝、封口、殺菌、冷卻生產工藝，得到不含防腐劑且營養豐富、食用方便的椰汁西米露。該產品符合當今消費潮流，滿足人們對高檔飲品的需求，具有口感細膩、滑嫩、香甜可口的特點，是一種天然型、營養型、風味型的椰汁西米露。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種椰汁西米露，包括西米、椰子漿及水；其特征在于：所述椰子漿為椰子肉經研磨至粒度為１－３ｕｍ，西米為經過預處理后的濕西米；其各組分的配比為：椰子漿占椰汁西米露總重量的３－８ｗｔ％，西米占椰汁西米露總重量的５－２５ｗｔ％，糖占椰汁西米露總重量的３－８ｗｔ％，復合乳化劑占椰汁西米露總重量的０．１５－０．３５ｗｔ％，增稠劑占椰汁西米露總重量的０．０５－０．２ｗｔ％，抗氧化劑占椰汁西米露總重量的０．０１－０．０５ｗｔ％，乳酸鈣占椰汁西米露總重量的０．０３－０．０８ｗｔ％，余量為水。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：陳家利，王淑蘭，
申請(專利權)人：福建省臺福食品有限公司，
類型：發明
國別省市：35[中國|福建]