本發(fā)明涉及一種果汁生產(chǎn)工藝。本發(fā)明提供的一種果汁生產(chǎn)工藝包括步驟：將水和果汁加入高剪切罐中剪切，水的質(zhì)量為果汁質(zhì)量的9?11倍；高剪切罐中再加入水，將果汁穩(wěn)定劑和/或糖加入高剪切罐中剪切；混合液在60?70℃恒溫加壓至20?25MPa，...