一種香酥魚及其制備方法，所述香酥魚可由以下步驟制成：將切好的3～4cm×1～2cm的生魚塊放入1.3～1.8％鹽水里浸泡1.5～2.5小時(shí)，接著用植物油將濾過(guò)的生魚塊炸酥過(guò)濾油后，趁熱放進(jìn)作料液中浸泡，然后加0.4～0.6％的38度米酒...