本發(fā)明公開了一種定性和定量分析食用油并進而檢測地溝油的方法。該方法利用FT-NIR、FT-IR或拉曼光譜數(shù)據(jù)來建立油樣的脂肪酸多變量模型,通過多變量模型產(chǎn)生定量和定性標(biāo)記參數(shù)，這些表記參數(shù)組成一個模塊化的數(shù)據(jù)庫,最終通過綜合分析數(shù)據(jù)庫中...