本發(fā)明公開了一種茶葉發(fā)酵方法，涉及發(fā)酵工程技術(shù)領(lǐng)域。該茶葉發(fā)酵方法，包括以下步驟：S1，采摘新鮮的茶葉新梢芽葉；S2，對采摘的茶葉脫水后進(jìn)行殺青；S3，將殺青后的茶葉送入加工筒揉捻；S4，揉捻后的茶葉放置于陽光下自然曬干；S5，挑揀去除...

本發(fā)明公開了一種發(fā)酵工程的面團(tuán)發(fā)酵裝置，涉及發(fā)酵工程技術(shù)領(lǐng)域。該發(fā)酵工程的面團(tuán)發(fā)酵裝置，包括用于使面團(tuán)揉捏的面團(tuán)發(fā)酵機(jī)構(gòu)、用于對面團(tuán)進(jìn)行擠壓的面團(tuán)擠壓機(jī)構(gòu)和用于面團(tuán)進(jìn)行攪拌的面團(tuán)攪拌機(jī)構(gòu)，所述面團(tuán)發(fā)酵機(jī)構(gòu)的內(nèi)部設(shè)置有圓形殼，所述面團(tuán)發(fā)酵...