本發(fā)明涉及一種臘狗及其制作工藝，其特征是選取３－５斤重的肥嫩小狗，從中脊開(kāi)膛拆骨，但保留狗頭及四爪，在腌漬液中腌制６－１２小時(shí)，然后將狗身用竹簽撐成圓形，在冷氣室內(nèi)風(fēng)干而成。冷氣室為保溫密室，其內(nèi)安裝有冷氣設(shè)備、鼓風(fēng)機(jī)、換氣扇及索道式懸...