【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及一種食品制作方法，特別涉及一種方便食品豆角燜面的配方及制作方法，屬于食品制作
技術介紹
????掛面是一種細若發絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格掛面低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。
技術實現思路
????本專利技術基于現有的方便食品制作方法，采用創新性的科學原理，提出了一種方便食品豆角燜面的配方及制作方法，其制作后的掛面耐煮、筋道，口味更好。本專利技術解決其技術問題采用的技術方案是：一種方便食品豆角燜面的配方及制作方法，其配方是：豆角150克，鮮面條250克，大蒜5瓣兒，蔥1根，生抽30ml，白糖8克，鹽8克，香油20ml。所述的制作方法是采用以下步驟來實現的。（1）豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用；（2）鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒勻；（3）繼續翻炒半分鐘后，加入醬油、白糖、鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心的將湯汁倒在一個湯碗中備用。（4）將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯...
【技術保護點】
一種方便食品豆角燜面的配方及制作方法，其特征在于：配方是：豆角150克，鮮面條250克，大蒜5瓣兒，蔥1根，生抽30ml，白糖8克，鹽8克，香油20ml；所述的制作方法是采用以下步驟來實現的：（1）豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4?5厘米長的段，大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用；（2）鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒勻；（3）繼續翻炒半分鐘后，加入醬油、白糖、鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心的將湯汁倒在一個湯碗中備用；（4）將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面，每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁；（5）加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌勻即可。
【技術特征摘要】
1.?一種方便食品豆角燜面的配方及制作方法，其特征在于：配方是：豆角150克，鮮面條250克，大蒜5瓣兒，蔥1根，生抽30ml，白糖8克，鹽8克，香油20ml；所述的制作方法是采用以下步驟來實現的：
（1）豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長的段，大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用；
（2）鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒勻；
...
【專利技術屬性】
技術研發人員：不公告發明人，
申請(專利權)人：哈爾濱鑫紅菊食品科技有限公司，
類型：發明
國別省市：
還沒有人留言評論。發表了對其他瀏覽者有用的留言會獲得科技券。