本發明專利技術公開了一種海鮮豬肉即食的加工方法，具體加工方法步驟：A.選擇100公斤以下的豬進行屠宰，再在屠宰的豬肉中選取肥肉與瘦肉各占50％，然后將選取的豬肉切成長、寬為2-3厘米，厚度為5毫米的肉料；B.先將切好的肉料放置鍋中，并加入適當的水，然后加鍋蓋慢火烹飪30-40分鐘后，打開鍋蓋加入適當的配料，再將蓋上鍋蓋慢火烹飪15-20分鐘待鍋中水干為宜；C.將經烹飪好的豬肉撈起放置容器里，待豬肉自然冷卻至常溫后，再將其分裝入快餐盒，并用保鮮薄膜密封，或裝入罐頭盒密封成為產品。然后將產品放置冷藏柜冷藏。需要外運銷售時，再將產品裝入大的泡沫塑料保溫箱里即可。本發明專利技術具有加工方法簡單、加工容易，能提高海鮮豬肉的經濟效益的優點。
【技術實現步驟摘要】
【專利摘要】本專利技術公開了一種海鮮豬肉即食的加工方法，具體加工方法步驟：A.選擇100公斤以下的豬進行屠宰，再在屠宰的豬肉中選取肥肉與瘦肉各占50％，然后將選取的豬肉切成長、寬為2-3厘米，厚度為5毫米的肉料；B.先將切好的肉料放置鍋中，并加入適當的水，然后加鍋蓋慢火烹飪30-40分鐘后，打開鍋蓋加入適當的配料，再將蓋上鍋蓋慢火烹飪15-20分鐘待鍋中水干為宜；C.將經烹飪好的豬肉撈起放置容器里，待豬肉自然冷卻至常溫后，再將其分裝入快餐盒，并用保鮮薄膜密封，或裝入罐頭盒密封成為產品。然后將產品放置冷藏柜冷藏。需要外運銷售時，再將產品裝入大的泡沫塑料保溫箱里即可。本專利技術具有加工方法簡單、加工容易，能提高海鮮豬肉的經濟效益的優點。【專利說明】
本專利技術涉及的是，屬于食品加工
。
技術介紹
我國的廣西沿海地區有一種豬生長在海邊，以海鮮為主食，俗稱海鮮豬。隨著海水的潮起潮落，被潮水沖上沙灘而不及時回歸大海的海魚、海蝦、海螺等成為豬的食物，由于海鮮豬終年以食用海里的海鮮長大，肉質與其它豬肉不大相同，海鮮豬具有皮薄、肉鮮嫩、清香，高蛋白低脂肪的特點，因此常有遠道而來尋找吃海鮮豬肉的客人。長期以來海鮮豬肉都是現做現食，沒有加工成為商品外銷，只能來到廣西沿海才有機會吃到海鮮豬肉。如果將海鮮豬制備成即食品，再運往各地銷售，不但使遠離沿海的人們也能吃到海鮮豬肉的美味，而且對提高海鮮豬肉的經濟效益，具有重大的意義。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種，以克服目前海鮮豬肉只能在本地銷售，經濟效益差的缺點。為了實現上述目的，本專利技術采取下述技術方案:，其特征在于:所述的步驟:A.海鮮豬肉的選擇:選擇100公斤以下的海鮮豬進行屠宰，再在屠宰的豬肉中選取肥肉與瘦肉各占50%，然后將選取的豬肉切成長、寬為2-3厘米，厚度為5毫米作為烹飪的肉料；B.肉料的烹飪:先將切好的肉料放置鍋中，并加入適當的水，然后加鍋蓋慢火烹飪30-40分鐘后，打開鍋蓋加入適當的生姜、大蒜、八角水、鹽巴、醬油、味精的配料，再將蓋上鍋蓋慢火烹飪15-20分鐘待鍋中水干為宜；C.產品包裝:將經烹飪好的豬肉撈起放置容器里，待豬肉自然冷卻至常溫后，再將其分裝入快餐盒，并用保鮮薄膜密封，或裝入罐頭盒密封，這成為海鮮豬肉即食產品。然后將包裝好的產品放置冷藏柜冷藏。需要外運銷售時，再將產品分別裝入大的泡沫塑料保溫箱里即可。采用上述措施的本專利技術具有加工方法簡單、加工容易，能提高海鮮豬肉的經濟效益的優點。【具體實施方式】本專利技術提供的，【具體實施方式】:該步驟:A.海鮮豬肉的選擇:選擇100公斤以下的豬進行屠宰，再在屠宰的豬肉中選取肥肉與瘦肉各占50%，然后將選取的豬肉切成長、厚度為5毫米作為烹飪的肉料；B.肉料的烹飪:先將切好的肉料放置鍋中，并加入適當的水，然后加鍋蓋慢火烹飪30-40分鐘后，打開鍋蓋加入適當的生姜、大蒜、八角水、鹽巴、醬油、味精的配料，再將蓋上鍋蓋慢火烹飪15-20分鐘待鍋中水干為宜；C.產品包裝:將經烹飪好的豬肉撈起放置容器里，待豬肉自然冷卻至常溫后，再將其分裝入快餐盒，并用保鮮薄膜密封，或裝入罐頭盒密封，這成為海鮮豬肉即食產品。然后將包裝好的產品放置冷藏柜冷藏。需要外運銷售時，再將產品裝入大的泡沫塑料保溫箱里即可，目的是方便運輸。【權利要求】1.海鮮豬肉即食的加工方法，其特征在于:所述的海鮮豬肉即食的加工方法步驟: A.海鮮豬肉的選擇:選擇100公斤以下的豬進行屠宰，再在屠宰的豬肉中選取肥肉與瘦肉各占50%，然后將選取的豬肉切成長、厚度為5毫米作為烹飪的肉料； B.肉料的烹飪:先將切好的肉料放置鍋中，并加入適當的水，然后加鍋蓋慢火烹飪30-40分鐘后，打開鍋蓋加入適當的生姜、大蒜、八角水、鹽巴、醬油、味精的配料，再將蓋上鍋蓋慢火烹飪15-20分鐘待鍋中水干為宜； C.產品包裝:將經烹飪好的豬肉撈起放置容器里，待豬肉自然冷卻至常溫后，再將其分裝入快餐盒，并用保鮮薄膜密封，或裝入罐頭盒密封，成為海鮮豬肉即食產品。然后將包裝好的產品放置冷藏柜冷藏。需要外運銷售時，再將產品裝入大的泡沫塑料保溫箱里即可。【文檔編號】A23L1/314GK103798820SQ201210449108【公開日】2014年5月21日 申請日期:2012年11月8日 優先權日:2012年11月8日 【專利技術者】張啟富 申請人:張啟富本文檔來自技高網...
【技術保護點】
海鮮豬肉即食的加工方法，其特征在于：所述的海鮮豬肉即食的加工方法步驟：A.海鮮豬肉的選擇：選擇100公斤以下的豬進行屠宰，再在屠宰的豬肉中選取肥肉與瘦肉各占50％，然后將選取的豬肉切成長、厚度為5毫米作為烹飪的肉料；B.肉料的烹飪：先將切好的肉料放置鍋中，并加入適當的水，然后加鍋蓋慢火烹飪30?40分鐘后，打開鍋蓋加入適當的生姜、大蒜、八角水、鹽巴、醬油、味精的配料，再將蓋上鍋蓋慢火烹飪15?20分鐘待鍋中水干為宜；C.產品包裝：將經烹飪好的豬肉撈起放置容器里，待豬肉自然冷卻至常溫后，再將其分裝入快餐盒，并用保鮮薄膜密封，或裝入罐頭盒密封，成為海鮮豬肉即食產品。然后將包裝好的產品放置冷藏柜冷藏。需要外運銷售時，再將產品裝入大的泡沫塑料保溫箱里即可。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：張啟富，
申請(專利權)人：張啟富，
類型：發明
國別省市：
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