一種畜禽肉質改進劑制造技術

本發明專利技術公開了一種畜禽肉質改進劑，包括由維生素Ｅ和酵母硒和茶多酚和硫辛酸和載體按一定比例混合配制而成的組合物；該畜禽肉質改進劑的使用方法是添加量按照飼料總重量計為０．０２％－０．１０％（按重量百分比），直接將該畜禽肉質改進劑添加到畜禽飼料中；或將該畜禽肉質改進劑與載體混合制成預混劑；或與其它飼料添加劑混合制成預混料、或與飼料原料混合制成濃縮料制備成動物飼料飼喂畜禽。本發明專利技術突出的優點是：本畜禽肉質改進劑由有益動物健康的成分組成，具有無毒副作用、有益于動物和人類健康的優點；使用本肉質改進劑可夠緩解動物應激，具有增強機體抗氧化能力，減少脂質氧化，改善肉的嫩度，減少滴水損失，延長肉品貨架時間等功效。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬于畜牧或飼料
，涉及一種畜禽肉質改進劑。
技術介紹
隨著畜禽產品的豐富和人類生活水平的提高，人們越來越要求肉品不但安全、營養豐富，而且還要有較好的口味和感觀性狀，然而，為提高生產性能而進行的遺傳選育及生產管理帶來的應激，降低了肉品質量，引起了肉中不飽和脂肪的氧化，加速了肉品失色，增加滴水損失，形成了異味物質。因此，改善畜禽肉品品質已成為當前研究的熱點。在規模化飼養體系中，畜禽通過配合飼糧維持生長和生產，因此，飼糧中的養分在肉質的調控上起著重要作用。最近的研究表明，添加維生素(維生素E、維生素D等)、礦物質(鈣、鎂、硒等)及其他一些飼料添加劑能夠緩解動物應激，增強機體抗氧化能力，減少脂質氧化，改善肉的嫩度，減少滴水損失等。本專利技術的目的是提供一種畜禽肉質改進劑。
技術實現思路
本專利技術采用的技術措施如下：一種畜禽肉質改進劑，其技術要點是：該畜禽肉質改進劑是包括維生素E和酵母硒和茶多酚和硫辛酸和載體按重量比為10～20∶50～60∶10～30∶1～5∶5～9混合配制而成的組合物。所述的維生素E是含量為50％維生素E(重量百分比)的維生素E制劑；所述的酵母硒是每千克含1克硒的酵母硒；所述的載體為二氧化硅或淀粉。該畜禽肉質改進劑的使用方法是添加量按照飼料總重量計為0.02％～0.10％(按重量百分比)，直接將該畜禽肉質改進劑添加到畜禽飼料中；或將該畜禽肉質改進劑與載體混合制成預混劑；或與其它飼料添加劑混合制成預混-->料、或與飼料原料混合制成濃縮料制備成動物飼料飼喂畜禽。本專利技術的優點是：本畜禽肉質改進劑由有益動物健康的成分組成，具有無毒副作用、有益于動物和人類健康，以及具有制備和使用方法簡單、方便的優點；使用本肉質改進劑可夠緩解動物應激，具有增強機體抗氧化能力，減少脂質氧化，改善肉的嫩度，減少滴水損失，延長肉品貨架時間等效果。具體實施方式以下結合具體實施例對本專利技術作進一步描述。實施例1將維生素E、酵母硒、茶多酚、硫辛酸和淀粉按20∶60∶10∶1∶9的重量比混合，其中維生素E含量為50％、酵母硒含硒1g/kg，將混合物混合均勻，制備一種畜禽肉質改進劑。按飼料重量的0.10％添加該畜禽肉質改進劑。本例改進劑比較適合豬用，試用效果很好。以該畜禽肉質改進劑進行育肥豬試驗。選擇48頭體重為62.37±1.14kg遺傳背景相同、體況良好的杜長大肥育豬，分成2個處理，每個處理4個重復(欄)，每個重復6頭，分別飼喂基礎日糧(對照組)和基礎日糧+0.10％畜禽肉質改進劑(試驗組)，飼喂2個月后屠宰，結果見表1、2。表1??添加畜禽肉質改進劑對育肥豬肉品質的影響????對照組????試驗組????pH值????滴水損失(％)????肉色????粗蛋白(％)????肌內總脂肪(％)????6.21????5.13a????7.12b????21.20????3.00????6.38????4.40b????8.32a????22.01????3.20注：同行肩標字母不同者表示差異顯著(p＜0.05)。表1結果表明，應用本專利技術所述的畜禽肉質改進劑，與對照組相比，肥育豬宰后肉的pH值提高了2.7％；肌肉中蛋白質提高了3.8％；肌內總脂肪提高了-->6.7％；顯著降低了24小時的滴水損失14.2％；顯著提高了肉色10％。表2添加畜禽肉質改進劑對育肥豬組織抗氧化能力的影響????對照組????試驗組??丙二醛(U/mg肌肉蛋白)????78.12a????52.38b??血清(U/ml血清)??總抗氧化能力(U/ml血清)????6.5a????8.6b????3.7b????21.5a注：同行肩標字母不同者表示差異顯著(p＜0.05)。表2結果表明，應用本專利技術所述的畜禽肉質改進劑，增強了機體抗氧化能力，減少脂質氧化。與對照組相比，肥育豬宰后肉和血清中丙二醛的含量分別顯著減少了32.9％和43.1％；顯著提高了豬的總抗氧化能力150％。實施例2將維生素E、酵母硒、茶多酚、硫辛酸和二氧化硅按10∶50∶30∶5∶5的重量比混合，其中維生素E含量為50％、酵母硒含硒1g/kg，將混合物混合均勻，制備一種畜禽肉質改進劑。按飼料重量的0.02％添加該畜禽肉質改進劑。本例改進劑比較適合家禽用，試用效果很好。以該畜禽肉質改進劑進行育肥鴨試驗。選用體重2.36±0.01kg的櫻桃谷肉鴨72只，采用完全隨機設計，分成2個處理，每個處理設6個重復，每個重復6只鴨。分別飼喂基礎日糧(對照組)和基礎日糧+0.02％畜禽肉質改進劑(試驗組)，飼喂15天后屠宰，結果見表3、4。表3??添加畜禽肉質改進劑對育肥鴨屠宰性能的影響-->注：同行肩注標有不同小寫字母者表示差異顯著(p＜0.05)。表3結果表明，應用本專利技術所述的畜禽肉質改進劑，與對照組相比，分別提高了育肥鴨的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率和胸肌率；顯著降低了腹脂率23％；顯著提高了腿肌率7％。表4添加畜禽肉質改進劑對育肥鴨肉品質的影響????對照組????試驗組????pH值????滴水損失(％)????肉色????剪切力(kg)????粗蛋白(％)????肌肉總脂肪(％)????硫酸巴比妥反應值(μmol/g蛋白)????5.84????2.28a????7.97b????2.42a????85.30????8.55b????41.36a????5.92????2.02b????9.02a????1.99b????86.56????9.46a????27.87b注：同行肩標字母不同者表示差異顯著(p＜0.05)。表4結果表明，應用本專利技術所述的畜禽肉質改進劑，與對照組相比，肥育鴨宰后肉的pH值提高了1.4％；顯著降低了24小時的滴水損失11.4％；顯著提高了肉色13.2％；顯著降低了肌肉剪切力17.8％；提高了肌肉中蛋白質2.7％；顯著提高了肌內總脂肪10.7％；顯著降低肌肉中硫酸巴比妥反應值32.6％，延長鴨肉保存時間。-->本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種畜禽肉質改進劑，其特征在于：該畜禽肉質改進劑是包括維生素Ｅ和酵母硒和茶多酚和硫辛酸和載體按重量比為１０～２０∶５０～６０∶１０～３０∶１～５∶５～９混合配制而成的組合物。

【技術特征摘要】
1.一種畜禽肉質改進劑，其特征在于：該畜禽肉質改進劑是包括維生素E和酵母硒和茶多酚和硫辛酸和載體按重量比為10～20∶50～60∶10～30∶1～5∶5～9混合配制而成的組合物。2.根據權利要求1所述的畜禽肉質改進劑，其特征在于：所述的維生素E是含量為50％維生素E(重量百分比)的維生素E制劑；所述的酵母硒是每千克含1克硒的酵母硒；所...

【專利技術屬性】
技術研發人員：侯永清，丁斌鷹，朱惠玲，
申請(專利權)人：武漢工業學院，
類型：發明
國別省市：83[中國|武漢]