一種糯米粉加工方法技術

本發明專利技術公開了一種糯米粉加工方法，(1)選用優質糯米為原料；(2)浸泡：(3)粉碎：(4)過濾：采用板框壓濾機進行過濾；(5)烘干：糯米漿液通過壓濾脫水，形成濾餅，然后必需通過烘干，烘干時采用氣流干燥器，(6)過篩；此時水磨糯米粉的水分已符合要求，但還要經過一道80目的篩子，篩過的粉即為水磨糯米粉成品，包裝好后即可入庫。本發明專利技術克服了現有技術的不足，適合制作各種食品，且具有滋性適中、易食用、口感柔軟爽滑、水煮不渾湯等特點。

【技術實現步驟摘要】
【專利摘要】本專利技術公開了，(1)選用優質糯米為原料；(2)浸泡：(3)粉碎：(4)過濾：采用板框壓濾機進行過濾；(5)烘干：糯米漿液通過壓濾脫水，形成濾餅，然后必需通過烘干，烘干時采用氣流干燥器，(6)過篩；此時水磨糯米粉的水分已符合要求，但還要經過一道80目的篩子，篩過的粉即為水磨糯米粉成品，包裝好后即可入庫。本專利技術克服了現有技術的不足，適合制作各種食品，且具有滋性適中、易食用、口感柔軟爽滑、水煮不渾湯等特點。【專利說明】—種糯米粉加工方法
本專利技術涉及食品
，具體屬于。
技術介紹
糯米又稱江米，是稻米的一個品種。糯米約含蛋白質9%、脂肪1%、以及碳水化物等。糯米淀粉多為支鏈淀粉，而秈米淀粉多直鏈淀粉，所以糯米比秈米軟粘且低溫下不易老化。我國常食用的粽子就采用糯米制成，是一種百姓常食用的食品。但是，現有的糯米粉，大都采用糯米直接粉碎或采用水磨的方法加工而成，其滋性太強，不利于消化；且由于滋性過高，經常沾牙，食用時相當麻煩。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供了，克服了現有技術的不足，適合制作各種食品，且具有滋性適中、易食用、口感柔軟爽滑、水煮不渾湯等特點。本專利技術采用的技術方案如下:—種糯米粉加工方法，(I)選用優質糯米為原料；(2)浸泡:首先將糯米通過升運機提升到浸泡桶內，用清水或自來水浸泡，浸泡包括反沖，水從下而上沖洗；(3)粉碎:粉碎采用金剛砂磨，研磨時要不斷地添加清水，保證漿液固形物在20%左右，漿液要求通過60目篩子，篩上物可以重復進磨粉碎。(4)過濾:采用板框壓濾機進行過濾；(5)烘干:糯米漿液通過壓濾脫水，形成濾餅，然后必需通過烘干，烘干時采用氣流干燥器，在干燥過程中糯米粉顆粒懸浮于熱氣流中，濕粉一經接解，立即產生熱傳遞和水分蒸發，其干燥時間只需I秒鐘左右，熱效率也較高，一般可達40%以上，物料含水分在40%左右。(6)過篩；此時水磨糯米粉的水分已符合要求，但還要經過一道80目的篩子，篩過的粉即為水磨糯米粉成品，包裝好后即可入庫。所述的(2)浸泡時間為2-3小時,每個I小時換一次水。所述的(5)中水磨糯米粉濾餅在進行氣流干燥器前，首先要切碎成< 5厘米的小塊，采用螺旋輸送器進行加料，濕粉沿著螺旋上升，進入氣流干燥器的風機進風管，在干燥筒中熱空氣相遇，瞬間干燥，最后從旋風分離器落下。與已有技術相比，本專利技術的有益效果如下:本專利技術適合制作各種食品，且具有滋性適中、易食用、口感柔軟爽滑、水煮不渾湯等特點。【具體實施方式】—種糯米粉加工方法，(I)選用優質糯米為原料；(2)浸泡:首先將糯米通過升運機提升到浸泡桶內，用清水或自來水浸泡，浸泡包括反沖，水從下而上沖洗；(3)粉碎:粉碎采用金剛砂磨，研磨時要不斷地添加清水，保證漿液固形物在20%左右，漿液要求通過60目篩子，篩上物可以重復進磨粉碎。(4)過濾:采用板框壓濾機進行過濾；(5)烘干:糯米漿液通過壓濾脫水，形成濾餅，然后必需通過烘干，烘干時采用氣流干燥器，在干燥過程中糯米粉顆粒懸浮于熱氣流中，濕粉一經接解，立即產生熱傳遞和水分蒸發，其干燥時間只需I秒鐘左右，熱效率也較高，一般可達40%以上，物料含水分在40%左右。(6)過篩；此時水磨糯米粉的水分已符合要求，但還要經過一道80目的篩子，篩過的粉即為水磨糯米粉成品，包裝好后即可入庫。所述的(2)浸泡時間為2-3小時，每個I小時換一次水。所述的(5)中水磨糯米粉濾餅在進行氣流干燥器前，首先要切碎成< 5厘米的小塊，采用螺旋輸送器進行加料，濕粉沿著螺旋上升，進入氣流干燥器的風機進風管，在干燥筒中熱空氣相遇，瞬間干燥，最后從旋風分離器落下。【權利要求】1.，其特征在于:(1)選用優質糯米為原料； (2)浸泡:首先將糯米通過升運機提升到浸泡桶內，用清水或自來水浸泡，浸泡包括反沖，水從下而上沖洗； (3)粉碎:粉碎采用金剛砂磨，研磨時要不斷地添加清水，保證漿液固形物在20%左右，漿液要求通過60目篩子，篩上物可以重復進磨粉碎。 (4)過濾:采用板框壓濾機進行過濾； (5)烘干:糯米漿液通過壓濾脫水，形成濾餅，然后必需通過烘干，烘干時采用氣流干燥器，在干燥過程中糯米粉顆粒懸浮于熱氣流中，濕粉一經接解，立即產生熱傳遞和水分蒸發，其干燥時間只需I秒鐘左右，熱效率也較高，一般可達40 %以上，物料含水分在40 %左右。 (6)過篩；此時水磨糯米粉的水分已符合要求，但還要經過一道80目的篩子，篩過的粉即為水磨糯米粉成品，包裝好后即可入庫。2.根據權利要求1所述的，其特征在于:所述的⑵浸泡時間為2-3小時，每個I小時換一次水。3.根據權利要求1所述的，其特征在于:所述的(5)中水磨糯米粉濾餅在進行氣流干 燥器前，首先要切碎成< 5厘米的小塊，采用螺旋輸送器進行加料，濕粉沿著螺旋上升，進入氣流干燥器的風機進風管，在干燥筒中熱空氣相遇，瞬間干燥，最后從旋風分離器落下。【文檔編號】B02B5/02GK104014385SQ201410240011【公開日】2014年9月3日 申請日期:2014年5月30日 優先權日:2014年5月30日 【專利技術者】程進 申請人:安徽渡民糧油有限公司本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種糯米粉加工方法，其特征在于：(1)選用優質糯米為原料；(2)浸泡：首先將糯米通過升運機提升到浸泡桶內，用清水或自來水浸泡,浸泡包括反沖，水從下而上沖洗；(3)粉碎：粉碎采用金剛砂磨，研磨時要不斷地添加清水，保證漿液固形物在20％左右，漿液要求通過60目篩子，篩上物可以重復進磨粉碎。(4)過濾：采用板框壓濾機進行過濾；(5)烘干：糯米漿液通過壓濾脫水，形成濾餅，然后必需通過烘干，烘干時采用氣流干燥器，在干燥過程中糯米粉顆粒懸浮于熱氣流中，濕粉一經接解，立即產生熱傳遞和水分蒸發，其干燥時間只需1秒鐘左右，熱效率也較高，一般可達40％以上，物料含水分在40％左右。(6)過篩；此時水磨糯米粉的水分已符合要求，但還要經過一道80目的篩子，篩過的粉即為水磨糯米粉成品，包裝好后即可入庫。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：程進，
申請(專利權)人：安徽渡民糧油有限公司，
類型：發明
國別省市：安徽;34