【技術實現步驟摘要】
一種人參純甲魚及其制備方法 專利
本專利技術涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種甲魚及其制備方法。
技術介紹
甲魚肉質鮮美、高蛋白、低脂肪，且營養豐富，是含有多種維生素和微量元素的滋 補珍品，有清熱養陰、平肝熄風、軟堅散結的功效，其不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是一種 用途很廣的滋補藥品和中藥材料，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能。甲 魚味道鮮美，具有極高的營養價值和藥用價值，但由于甲魚宰殺比較麻煩，且甲魚肉不易煮 透，傳統的甲魚食用方法，長時間高溫使之有效成分受到不同程度的破壞，營養療效大大降 低。如果采用日常家庭的烹飪工具和方法不易獲得美味的甲魚，目前人們食用甲魚大多以 鮮食為主，具有很大的局限性，如鮮活的甲魚運輸不方便、宰殺烹飪較困難、現制保質期很 短等。使人們更方便地享用甲魚的美味和營養，正是我們所想要解決的問題。
技術實現思路
本專利技術的目的是在于提供，方便人們的生活。 為解決這一問題，本專利技術所采取的技術方案為：人參燉甲魚由以下重量份的原料 組成：甲魚100-105、人參1-2、香菇15-20、蟲草花10-12、石耳6-7、竹米12-13、雪蓮子5-6、 芡實14-15、牛膝1-2、地錦草2-3、合歡皮1-2、檸檬馬鞭草2-3、茴香粉2-3、花椒粉3-4、 姜汁10-12、水解植物蛋白粉1-2、鹽4-5、黃酒15-16、玉米胚芽油6-8、保健添加劑3-4、水 適量。其中保健添加劑由以下重量份的原料組成：薏仁粉24-25、玫瑰粉10-12、大麥苗粉 18-20、牡蠣殼粉2-3、枇杷葉4-5、郁李仁1-...
【技術保護點】
一種人參燉甲魚，其特征在于，由以下重量份的原料組成：甲魚100?105、人參1?2、香菇15?20、蟲草花10?12、石耳6?7、竹米12?13、雪蓮子5?6、芡實14?15、牛膝1?2、地錦草2?3、合歡皮1?2、檸檬馬鞭草2?3、茴香粉2?3、花椒粉3?4、姜汁10?12、水解植物蛋白粉1?2、鹽4?5、黃酒15?16、玉米胚芽油6?8、保健添加劑3?4、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成：薏仁粉24?25、玫瑰粉10?12、大麥苗粉18?20、牡蠣殼粉2?3、枇杷葉4?5、郁李仁1?2、紫蘇梗6?8、絞股藍4?5、蓮子心5?6、海金沙2?3、山楂葉1?2、焦山楂5?6、水適量；制備方法為：將枇杷葉、郁李仁、紫蘇梗、絞股藍、蓮子心、海金沙、山楂葉、焦山楂加適量水煎煮1?2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
【技術特征摘要】
1. 一種人參燉甲魚，其特征在于，由以下重量份的原料組成：甲魚100-105、人參1-2、 香菇15-20、蟲草花10-12、石耳6-7、竹米12-13、雪蓮子5-6、芡實14-15、牛膝1-2、地錦 草2-3、合歡皮1-2、檸檬馬鞭草2-3、茴香粉2-3、花椒粉3-4、姜汁10-12、水解植物蛋白粉 1-2、鹽4-5、黃酒15-16、玉米胚芽油6-8、保健添加劑3-4、水適量；其中保健添加劑由下列 重量份的原料組成：薏仁粉24-25、玫瑰粉10-12、大麥苗粉18-20、牡蠣殼粉2-3、枇杷葉 4-5、郁李仁1-2、紫蘇梗6-8、絞股藍4-5、蓮子心5-6、海金沙2-3、山楂葉1-2、焦山楂5-6、 水適量；制備方法為：將枇杷葉、郁李仁、紫蘇梗、絞股藍、蓮子心、海金沙、山楂葉、焦山楂 加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分 之一；與其...
【專利技術屬性】
技術研發人員：金玉剛，
申請(專利權)人：蚌埠市老鴨湖特種水產養殖場，
類型：發明
國別省市：安徽;34
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