低二十碳五烯酸高二十二碳六烯酸雞蛋及生產(chǎn)方法和用途技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)涉及母雞體內(nèi)存在ＥＰＡ血卵屏障作用，并按此血卵屏障原理生產(chǎn)的高ＤＨＡ、低ＥＰＡ雞蛋及其蛋制品以及它們的生產(chǎn)方法。這種高ＤＨＡ、低ＥＰＡ雞蛋及其蛋制品適用于兒童少年健腦。（*該技術(shù)在2015年保護(hù)過期，可自由使用*）

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)涉及母雞體內(nèi)EPA血卵屏障作用，以及按此血卵屏障原理生產(chǎn)的高DHA低EPA雞蛋及其蛋制品以及它們的生產(chǎn)方法。這種雞蛋及其蛋制品用于兒童少年健腦。EPA(Eicosapentaenoic acid)是二十碳五烯酸，DHA(Do-cosahexaenoic acid)是二十二碳六烯酸。DHA是一種促進(jìn)大腦神經(jīng)發(fā)育的重要腦營養(yǎng)素。DHA主要存在于深海魚的魚油中，目前絕大多數(shù)廠家都是用深海魚油制造DHA產(chǎn)品的。但魚油中都同時(shí)含有EPA，多數(shù)魚油中EPA含量高于DHA。在人體內(nèi)EPA不能突破血腦屏障，它不能進(jìn)入大腦，大腦中幾乎沒有EPA，所以EPA不是腦營養(yǎng)。EPA進(jìn)入人體內(nèi)不能保持原形存在，它將代謝成前列腺環(huán)素PGI3，PGI3有強(qiáng)化生育功能和抑制血小板聚集的作用，正常兒童服用過量的EPA，對(duì)其發(fā)育有不良影響，因此兒童不宜服用EPA。而魚油和現(xiàn)有的腦營養(yǎng)品中都含有豐富的EPA，因此它們不適合兒童使用。兒童的DHA腦營養(yǎng)品中應(yīng)該把EPA去除。但是EPA總是與DHA在魚油中共存，很難得到天然的除去EPA的DHA。本專利技術(shù)的目的是提供一種低EPA、高DHA的雞蛋及其蛋制品，使其更適合少年兒童補(bǔ)充DHA。本專利技術(shù)人在用魚油喂養(yǎng)蛋雞的試驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)母雞體內(nèi)存在EPA血卵屏障作用。因此，選育良種蛋雞30只進(jìn)行籠養(yǎng)，在添加魚油前喂予普通雞飼料，二周后將其所產(chǎn)雞卵收集并進(jìn)行氣相色譜分析，結(jié)果其中不含有EPA、DHA。然后往普通雞飼料中添加0.2％～10％的富含DHA魚油制品，該魚油制品中DHA＋EPA的總含量為25％～70％，DHA與EPA的含量比為1.5∶1或更高。一周后，開始采集雞蛋，進(jìn)行氣相色譜分析，結(jié)果DHA∶EPA的含量比升高至15∶1或更高，由于母雞體內(nèi)血卵屏障的作用，使魚油中的EPA在雞蛋里天然的被去除了，這種雞蛋中的DHA含量就很容易控制，只要調(diào)整雞飼料中魚油制品的EPA與DHA的含量比，以及在雞飼料中添加魚油制品的比例，就可以做到。DHA含量可在30～1200毫克間接需控制。本專利技術(shù)提供了一種高DHA、低EPA雞蛋，其特征在于利用母雞體內(nèi)存在EPA的血卵屏障作用，給母雞喂富含DHA魚油使雞蛋中的EPA含量降低，DHA與EPA的含量比提高。每枚雞蛋DHA高至30～1200毫克，DHA∶EPA的含量比為15∶1或更高。在雞飼料中添加富含DHA的魚油，其中DHA＋EPA的總含量為25％～70％，DHA與EPA的含量比為1.5∶1或更高，在雞飼料中富含DHA魚油的添加量為0.2％～10％，這種高DHA、低EPA雞蛋及其蛋制品可滿足兒童少年對(duì)低EPA、高DHA腦營養(yǎng)的專用需求。這種低EPA、高DHA雞蛋及其蛋制品，最適合兒童少年用作腦營養(yǎng)品。而且具有純天然屬性，更容易被吸收且DHA卵油無魚油腥味，以及解決某些人吃魚或魚油制品產(chǎn)生過敏的問題，DHA雞蛋還具有抗過氧化能力。下面結(jié)合附圖來解釋本專利技術(shù)附圖說明圖1魚油色譜2高DHA、低EPA雞蛋的卵油色譜3普通雞蛋的卵油色譜圖其中從圖1的色譜圖中可看出，添加至飼料中的魚油EPA含量為16.90％，DHA57.8％，DHA∶EPA為3.4∶1，這些EPA不能順利地通過雞體內(nèi)的血卵屏障，幾乎不能進(jìn)入卵黃內(nèi)。從圖2的色譜分析圖可看到，食用富含DHA魚油的雞蛋，其EPA含量極低(0.4％)，而DHA的含量卻很高(8.8％)。DHA∶EPA為22∶1。食用普通飼料所生雞蛋的色譜分析結(jié)果如圖3，幾乎不含EPA、DHA，這說明母雞體內(nèi)存在著EPA的血卵屏障，它將EPA阻擋在屏障之外，而它對(duì)DHA卻無明顯屏障作用，這種現(xiàn)象與人體內(nèi)的EPA血腦屏障作用是一致的。利用母雞體內(nèi)的血卵屏障作用，而制定出低EPA，高DHA雞蛋，及其蛋制品的生產(chǎn)方法。下面結(jié)合實(shí)例進(jìn)一步解釋本專利技術(shù)。實(shí)施例1將普通標(biāo)準(zhǔn)的市售雞飼料填加5％馬面純魚油，每支雞每天喂該飼料150克，所生蛋每枚含DHA250毫克，含EPA8毫克。實(shí)施例2將實(shí)施例1所生產(chǎn)的雞蛋煮熟，將蛋黃剝出，粉碎后進(jìn)行真空干燥而制得各種規(guī)格的低EPA、高DHA的蛋黃粉。也可將生蛋黃取出利用噴霧干燥法制得這種蛋黃粉。這種蛋黃粉富含DHA，且無魚腥味，宜于人體吸收，很適合兒童補(bǔ)充DHA。權(quán)利要求1.一種雞蛋，其特征在于含有低EPA高DHA。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雞蛋，每枚雞蛋DHA與EPA的含量比為15∶1或更高。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的每枚雞蛋中，DHA含量可達(dá)30～1200毫克。4.權(quán)利要求1所述的雞蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于給母雞喂食富含DHA魚油的情況下，利用母雞體內(nèi)存在EPA血卵屏障作用，使雞蛋中的EPA含量降低，DHA與EPA的含量比提高。5.根據(jù)權(quán)利要求4中所述的富含DHA魚油，其DHA＋EPA的總含量約為25％～70％，DHA與EPA含量比為1.5∶1或更高。6.根據(jù)權(quán)利要求4中所述的富含DHA魚油在雞飼料中的添加量為0.2％～10％。7.權(quán)利要求1所述的高DHA、低EPA雞蛋，其特征在于專用于滿足兒童少年對(duì)低EPA、高DHA腦營養(yǎng)的專用需求。8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的高DHA、低EPA雞蛋的蛋制品，其特征在于滿足兒童少年對(duì)于低EPA高DHA腦營養(yǎng)的專用需求。全文摘要本專利技術(shù)涉及母雞體內(nèi)存在EPA血卵屏障作用，并按此血卵屏障原理生產(chǎn)的高DHA、低EPA雞蛋及其蛋制品以及它們的生產(chǎn)方法。這種高DHA、低EPA雞蛋及其蛋制品適用于兒童少年健腦。文檔編號(hào)A01K67/00GK1119905SQ9510633公開日1996年4月10日 申請(qǐng)日期1995年6月12日 優(yōu)先權(quán)日1995年6月12日專利技術(shù)者劉榮逵, 潘明 申請(qǐng)人:劉榮逵, 潘明本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種雞蛋，其特征在于含有低ＥＰＡ高ＤＨＡ。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：劉榮逵，潘明，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：劉榮逵，潘明，
類型：發(fā)明
國別省市：11[中國|北京]