一種煎餅軟化裝置制造方法及圖紙

本實用新型專利技術(shù)公開了一種煎餅軟化裝置，屬于傳統(tǒng)食品加工技術(shù)領域。本實用新型專利技術(shù)提供的煎餅軟化裝置，由三個傳送帶串接組成，其中，第二傳送帶上方設有噴嘴。所述三個傳送帶相互獨立。煎餅由第一傳送帶傳入，經(jīng)過第二傳送帶噴水，由第三傳送帶傳出。所用傳送帶由多條皮帶組成，皮帶上有硬毛刺可大幅度減小煎餅與傳送帶的接觸，防止粘連。此外，本實用新型專利技術(shù)所提供的煎餅軟化裝置還設有防止皮帶跑偏的卡扣，快速汽化水分的電熱片等部件。本實用新型專利技術(shù)所提供的裝置，具有成本低，制備的煎餅薄，直徑可達900mm，重量可控制在100-120g，并且煎餅軟硬適度，口感好，適用于煎餅的大規(guī)模生產(chǎn)。（*該技術(shù)在2024年保護過期，可自由使用*）

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
一種煎餅軟化裝置
本技術(shù)涉及一種煎餅軟化裝置，屬于傳統(tǒng)食品加工
。
技術(shù)介紹
煎餅是我國北方傳統(tǒng)食品，長期以來煎餅的加工方式為：將調(diào)制好的面糊通過簡 易刮板在鏊板上刮平，待面糊成熟后揭起包裝得到產(chǎn)品。現(xiàn)有技術(shù)對于煎餅加工裝置的改 進多涉及半/全自動煎餅機，旨在提高煎餅加工過程的自動化程度。 CN103734209A公開一種自動煎餅機，由煎餅攤制裝置、加熱烙制裝置和動力裝置 組成，其中，加熱烙制裝置包括加熱爐，在加熱爐上設有鏊板，所述煎餅攤制裝置包括設置 在每個鏊板一側(cè)的刮板，所述動力裝置包括帶動轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動的主驅(qū)動部件及實現(xiàn)鏊板自轉(zhuǎn)的 鏊板自轉(zhuǎn)驅(qū)動部件；所述煎餅攤制裝置還包括刮板升降部分，刮板的升降運動軌跡線包括 升程段軌跡線和回程段軌跡線，所述回程段軌跡線至少包括回程軌跡線I和回程軌跡線 II，所述回程軌跡線I與時間坐標軸之間夾角α大于回程軌跡線II與時間坐標軸之間夾 角β。該專利通過刮板的變速下降運動完全模仿了煎餅手工攤制操作的特點，快速下降階 段保證了攤制效率，而緩慢下降的刮板進一步縮減了煎餅厚度。上述專利雖然在一定程度 上縮減了煎餅厚度，但是由于未改變煎餅制作工藝，采用該專利申請裝置制備得到的煎餅 口感較差。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本技術(shù)提供了一種煎餅軟化裝置，由傳送帶2、傳送帶3和傳送帶4組成，其 中，傳送帶3上方設有噴嘴；所述傳送帶2、傳送帶3和傳送帶4相互獨立；煎餅由傳送帶2 傳入，經(jīng)過傳送帶3噴水，由傳送帶4傳出。 傳送帶2、傳送帶3和傳送帶4相互獨立，其作用是：因煎餅較薄，防止經(jīng)過吸水處 理后的煎餅與傳送帶粘連，影響煎餅在傳送帶上的運輸。 傳送帶滾軸上設有多個卡扣6,卡扣上設有條狀帶子；整體傳送帶呈條狀，卡扣的 設置是由于長期使用過程中發(fā)現(xiàn)，皮帶10由于跑偏，容易滑落并脫離滾軸。 所述條狀帶子上設有硬刺毛，優(yōu)選為帶勾刺的硬纖維，更進一步地，材質(zhì)為子母扣 中帶勾刺的彈性纖維。 所述硬刺毛應均勻分布于帶子的表面，支撐并防止較薄的煎餅與傳送帶粘連。 所述傳送帶4上方設有電熱片，電熱片功率優(yōu)選4KW以上。 關(guān)于電熱片的選擇在于使煎餅上吸附的水迅速汽化，避免過多水分影響煎餅的品 質(zhì)。 所述傳送帶3上方設有罩，罩的作用是防止生產(chǎn)車間水汽較大，容易污染。 所述傳送帶4下方設有水回收裝置，可以為水槽或地漏，水回收裝置上設有過濾 器后，水可以循環(huán)使用。 所述噴嘴的擺動、傳送帶運轉(zhuǎn)選擇的電機為本領域常規(guī)技術(shù)手段，可以為伺服電 機或步進電機等常用電機，其作用僅為使裝置正常運轉(zhuǎn)。需要注意的是，噴嘴的擺動應該均 勻，是水均勻分布于煎餅上。 本專利技術(shù)還提供了一種基于煎餅軟化裝置的煎餅制備方法，步驟如下： 1)攤制煎餅，煎餅質(zhì)量60-100g，直徑500mm-1000mm; 2)將攤制煎餅放入傳送帶2上，傳入傳送帶3上均勻吸收水分； 3)傳送帶3將吸水后的煎餅傳入傳送帶4上，經(jīng)過電熱片使煎餅上水霧化； 4)獲得經(jīng)過軟化的煎餅。 采用本技術(shù)一種煎餅軟化裝置不涉及在煎餅機上攤制煎餅的過程，將攤制好 的煎餅，放入傳送帶2上，啟動電源后本裝置開始工作，本技術(shù)對現(xiàn)有技術(shù)的貢獻在于 對煎餅進行軟化處理過程中，避免了煎餅與傳送裝置的粘連，提供了一種煎餅軟化裝置，豐 富了煎餅的種類，具有較好的市場前景。 本技術(shù)裝置還具有如下有益效果： 1，裝置具有制作成本低的優(yōu)點； 2,采用本技術(shù)裝置制備的煎餅，直徑為900mm時，煎餅重量可以控制在 100-120g； 3,采用本技術(shù)裝置制作的煎餅，軟硬適中，口感較高，特別適合于老年人食 用； 4,本技術(shù)裝置適合于后續(xù)大規(guī)模生產(chǎn)，為煎餅的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營奠定基礎。 【附圖說明】 圖1為本技術(shù)裝置實施例一示意圖； (1，罩；2,傳送帶；3,傳送帶；4,傳送帶；5,噴頭；6,卡扣；7,水回收裝置）。 圖2為本技術(shù)裝置傳送帶俯視圖； (6,卡扣；10,皮帶）。 圖3為本技術(shù)裝置傳送帶側(cè)視圖； (3,傳送帶；6,卡扣；8,硬刺毛）。 圖4為本技術(shù)裝置實施例二示意圖； (1，罩；2,傳送帶；3,傳送帶；4,傳送帶；5,噴頭；6,卡扣；7,水回收裝置；9,電熱 片）。 圖5為本技術(shù)裝置實施例三示意圖； (1，熏蒸室；2,原料傳送帶；3,熏蒸傳送帶；4,輸出傳送帶；5,噴頭；6,卡扣；7,廢 水回收裝置；9,電熱片）。 【具體實施方式】 下面結(jié)合具體實施例對本技術(shù)做進一步說明，但本技術(shù)不受實施例的限 制。 實施例1 參見說明書附圖1-3, 一種煎餅軟化裝置包括由傳送帶2、傳送帶3和傳送帶4共 同組成，其中，傳送帶3上方設有噴嘴5;所述傳送帶2、傳送帶3和傳送帶4相互獨立；所 述傳送帶具體構(gòu)造為：傳送帶滾軸上設有多個卡扣6,卡扣上設有條狀帶子10 ;傳送帶呈條 狀。 所述條狀帶子上設有硬刺毛8,為帶勾刺的硬纖維。 在使用中發(fā)現(xiàn)，材質(zhì)為子母扣中帶勾刺的彈性纖維時，使用效果較好，傳送帶上不 容易積累水滴，還能對煎餅給予一定的支撐，若使用橡膠傳送帶，在不考慮材質(zhì)食品安全性 問題的情況下，橡膠皮帶易與煎餅粘連，后續(xù)無法使煎餅與傳送帶分離。 卡扣的設置是由于長期使用過程中發(fā)現(xiàn)，皮帶10由于跑偏，容易滑落并脫離滾 軸。 煎餅由傳送帶2傳入，經(jīng)過傳送帶3噴水，由傳送帶4傳出。傳送帶2-4的長度根 據(jù)實際情況設定。傳送帶的動力來源為本領域普通的技術(shù)，不簡易采用氫氣、沼氣等新型能 源。 在傳送帶3下方設有水分回收裝置，所述水分回收裝置7為水槽或地漏，優(yōu)選為水 箱，并在水箱上設有濾水器，這樣水可以循環(huán)使用。 優(yōu)選，在水分回收裝置7上方設有罩子，避免房間內(nèi)水汽較大。 實施例二 與實施例一技術(shù)方案不同之處在于：在傳送帶上方還設有電熱片（圖4)，電熱片 功率應設置在4KW以上，這樣可以保證吸水后的煎餅經(jīng)過電熱片時，水分迅速霧化。電熱片 的設置有較多作用：1)可以縮短煎餅吸收水分的過程；2)賦予煎餅軟硬適中的口感；3)減 少傳送帶上的水分含量，避免與傳送帶粘連。 實施例2 與實施例1技術(shù)方案不同之處在于：在傳送帶上方還設有電熱片9,電熱片9功率 應設置在4KW以上，這樣可以保證吸水后的煎餅經(jīng)過電熱片時，水分迅速霧化。電熱片的設 置有較多作用：1)可以縮短煎餅吸收水分的過程；2)賦予煎餅軟硬適中的口感；3)減少傳 送帶上的水分含量，避免與傳送帶粘連。 實施例3 本實施例與實施例2的不同之處在于：傳送帶2可以與傳送帶3呈一定角度（圖 5)，這樣可以維持較長的傳送距離，具體角度不易太大，優(yōu)選在10-20度。傳送帶4應保持 水平，這樣可以使電熱片9保持良好的工作效率。 雖然本技術(shù)已以較佳的實施例公開如上，但其并非用以限定本技術(shù)，任 何熟悉此技術(shù)的人，在不脫離本專利技術(shù)精神和范圍內(nèi)，都可以做各種的改動與修飾，因此，本 技術(shù)的保護范圍應該以權(quán)利要求書所界定的為準。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護點】
一種煎餅軟化裝置，由傳送帶(2)、傳送帶(3)和傳送帶(4)組成，其中，傳送帶(3)上方設有噴嘴；所述傳送帶(2)、傳送帶(3)和傳送帶(4)相互獨立；煎餅由傳送帶(2)傳入，經(jīng)過傳送帶(3)噴水，由傳送帶(4)傳出。

【技術(shù)特征摘要】
1. 一種煎餅軟化裝置，由傳送帶⑵、傳送帶⑶和傳送帶⑷組成，其中，傳送帶（3) 上方設有噴嘴；所述傳送帶（2)、傳送帶（3)和傳送帶（4)相互獨立；煎餅由傳送帶（2)傳 入，經(jīng)過傳送帶（3)噴水，由傳送帶（4)傳出。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述裝置，其特征在于，傳送帶滾軸上設有多個卡扣￠)，卡扣上設 有條狀帶子；所述條狀帶子上設有硬刺毛。3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述裝置，其特征在于，所述條狀帶子上設有帶勾刺的硬纖維。4. 根據(jù)權(quán)利要求2所述裝置，其特征在于，所述條狀帶子材質(zhì)為子母扣中帶勾刺的彈 性纖維。5. 根據(jù)權(quán)利要求2所述裝置，其特征在于，所述傳送...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：崔正任，周志林，
申請(專利權(quán))人：雞西市憨樂爾食品有限公司，
類型：新型
國別省市：黑龍江;23