含有魚加工廢物的寵物食品調味劑制造技術

一種用于干包裝哺乳寵物食物的可噴灑的增味劑，所述增味劑摻入有來自工業魚加工操作的煮湯，所述煮湯已通過蒸發濃縮。（*該技術在2023年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】
【國外來華專利技術】
本專利技術涉及商品化寵物食品制造的領域。具體地，本專利技術涉及用于商品化寵物食品的調味劑，該調味劑獲自工業魚罐頭制造操作的廢水處理。
技術介紹
商品化寵物食品制造商不斷面臨提供具有優良美味性的產品的挑戰。特別是面臨提供主要基于谷類的高度美味的干裝寵物食品的挑戰。然而，在很多情況下，已知能提高寵物食品美味性的原材料太昂貴，以至于包含在寵物食品中是商業不可行的。因此，商品化寵物食品制造商必須要確定適合包含在該產品中的低成本的增加美味性的材料。已知哺乳寵物，特別是貓類，認為魚類物質是高度美味的。但是，獲自該工業的多種魚類物質具有這些性質，但是太昂貴，以致于不能包含在商品化寵物食品配方中。另外，那些廢棄或丟掉的材料因其成本低包含在商品化寵物食品中是可行的，但是通常由于收集它們時的苛刻或無法控制的條件，仍傾向于對寵物食品的美味性沒有貢獻任何價值。在魚罐頭制造工業中，在魚加工操作的不同階段使用大量的水。例如，在金槍魚加工中，在修整處理以前，將整個金槍魚用蒸汽處理，以使紅肉和白肉從金槍魚體架中能夠容易分離。在該蒸汽處理中使用的水傾向于凝結在魚原料上，從而傾向于吸收許多與魚肉相關的可溶化學品。收集來自蒸汽工藝中的冷凝物，并采用各種方法從水中移出固體，以便降低水中的BOD載量，從而降低進一步廢水處理的成本。在本領域，這樣的廢水一般稱為“煮湯(cook water)”。為了方便提及，本申請文件中使用短語“煮湯”時，它是指源于上述商業魚罐頭制造操作中的廢水流。在Evich等的美國專利4,282,256中披露了這一處理方式。在該文獻中，通過在水中浮選油和蛋白質，以將來自金槍魚罐頭制造操作中的廢水固體濃縮為淤漿(sludge)。將該淤漿脫水，與固體載體混合并干燥。盡管該文獻提出使用該物質作為動物食品的添加劑，但對于本領域的技術人員顯然的是，干燥操作和在擠出物質本體(bulk)中包含該物質的要求(如果用于商品化包裝的寵物食品中的話)都會降低這種物質潛在的美味益處。類似的意見適用于Keys等的美國專利文獻4,966,71 3的內容。該文獻披露了類似于Evich方法的的水處理方法，并且再次提出已經干燥或煮制的回收固體可以摻入在動物飼料中。一般來說，這兩篇文獻都傾向于建議在動物飼料中使用回收的物質，或多或少地作為便利的固體“處理(disposal)”。他們沒有表現出對產品風味開發的專門特性的認識，而這是商品化寵物食品所保證的。因此，這些文獻無助于技術人員尋找商業可行的寵物食品的美味性增強物。
技術實現思路
因此，本專利技術的目的是提供用于商品化包裝的寵物食品的增味劑(flavour-enhancing agent)，該增味劑獲自魚原料并且成本相對較低。根據本專利技術的一個方面，提供用于包裝的哺乳寵物食物的可噴灑的增味劑，所述增味劑摻入有來自工業魚加工操作的煮湯，所述煮湯已通過蒸發濃縮。意料不到地，發現該物質對于哺乳寵物十分美味，并且顯著增強了商品化包裝的寵物食品的總體美味性。蒸發處理的優勢在于在水中的有香味的化合物不會受到破壞，而它們在現有技術方法中有可能被破壞。另外，當這些化合物以液體形式輸送時，可以將它們作為液體噴灑劑(spray)施加到擠出的寵物食品粗磨物(kibble)中，從而避免了香味化合物在潛在的苛刻條件下通過擠出機的需要。此外，避免了現有技術方法中所要求的干燥步驟，這減少了在香料施加到寵物食品粗磨物之前變性。優選地，從金槍魚罐頭制造操作中排出煮湯，因為發現該物質在獲得增味功效方面發揮得特別好。盡管這是優選的，但是當然可以考慮從其它種類的魚的加工操作得到的類似的廢水流。有利的是，將煮湯蒸發至以質量計60％～70％的固體。制造煮湯的優選方法是將煮湯從最初約5質量％的固體含量蒸發至約65質量％。優選以基于粗磨物質量的2.5％～10％質量比施加至寵物食品粗磨物中。可以單獨加入增味產物或者與其它增味噴灑材料結合加入。在特別優選的實施方案中，通過將蒸發過的金槍魚煮湯(具有約65質量％的固體)和水、磷酸及任選還原糖混合來制備用于干寵物食品的增味噴灑劑。可以任選包括其它成分如商品化的抗氧化劑混合物以提高噴灑劑的空閑壽命(floorlife)。在另一方面，本專利技術提供了摻入有增味噴灑劑覆蓋層的美味的商品化包裝的寵物食品，該增味噴灑劑至少部分獲自工業魚罐頭制造操作中的濃縮的煮湯。在又一方面，本專利技術提供了用于提高食品化包裝的寵物食品美味性的方法，該方法包括在這些食品中摻入增味噴灑劑，該增味噴灑劑至少部分獲自工業魚罐頭制造操作中的濃縮的煮湯。在另一方面，本專利技術提供了制備用于包裝的哺乳寵物食品的增味噴灑劑的方法。一種制備用于包裝的哺乳寵物食品的增味噴灑劑覆蓋層的方法，所述方法包括步驟通過蒸發來濃縮來自工業魚加工操作的煮湯至固體含量為約60質量％至約70質量％，優選約65質量％；以及噴灑所述濃縮的煮湯到所述寵物食品的表面上。優選地，蒸發是作為兩階段操作進行的，而且有利的是第一蒸發階段在約1 00℃的溫度下進行，而第二蒸發階段在約60℃至約80℃的溫度范圍下進行。這些相對較低的溫度操作有助于防止煮湯中所需要的香味化合物分解。使用本專利技術的摻有增味劑的美味的寵物食品的具體的、非限制性的實例，將進一步說明本專利技術的特征。附圖說明圖1是制備本專利技術的濃縮的金槍魚煮湯的工藝流程圖。具體實施例方式實施例1——商品化包裝的貓食由本領域公知的成分混合和食物擠出工藝制備商品化包裝的貓食。制備濃縮的金槍魚罐頭煮湯(約65質量％的固體)并作為部分增味噴灑劑摻入擠出的粗磨物中。該濃縮的金槍魚罐頭煮湯獲自泰國的International SeafoodAssociate Co.Ltd.。在圖1中示出了制造金槍魚罐頭煮湯的典型工藝。混合金槍魚煮湯，形成表1所示組成的噴灑劑。表1 然后將該液體噴灑劑以7質量％的比例應用到商品化的固體貓食粗磨物中。添加有金槍魚煮湯的產品和標準產品的組成的詳細情況示于下表2中。表2 將兩種產品提供至179只貓的盤中。5天中每天供給每只動物60g產品。記錄貓對供給的反應。下表3中顯示在全部供給被動物實際消耗時，每次供給的總百分比(％全部吃掉的)；以及貓主人對動物喜歡食用該食品的程度感覺，劃分為1至100個等級(喜愛度)。表3 比較之后，結果通過ANOVA模型進行統計分析。上述結果表明含有金槍魚煮湯的產品比標準產品消耗的多，并且與標準產品相比，動物看起來明顯更喜歡食用含有金槍魚煮湯的產品。這清楚地表明基于金槍魚煮湯的增味噴灑劑的美味增強效果。實施例2——商品化包裝的貓食再次混合上述的金槍魚煮湯，形成表4所示組成的噴灑劑。表4 然后將該液體噴灑劑以7質量％的比例施加到商品化的固體貓食粗磨物中。添加有金槍魚煮湯的產品和標準產品的組成的詳細情況，連同具有施加了調味噴灑劑的商品化寵物食品的組成一起示于下表5中，該調味噴灑劑由本領域公知的雞內臟類煮解物(digest)制備，作為商品化寵物食品的調味劑。表5 再次將所有產品提供至179只貓的盤中。5天中每天供給每只動物60g產品。記錄貓對供給的反應。下表6中顯示在全部供給被動物實際消耗時，每次供給的總百分比(％全部吃掉的)；在小于5％被消耗時，供給的數量(％拒絕)；本文檔來自技高網...

【技術保護點】

【技術特征摘要】
【國外來華專利技術】

【專利技術屬性】
技術研發人員：約翰·蘇拉夫斯基，
申請(專利權)人：馬爾斯公司，
類型：發明
國別省市：