【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及葡聚糖餅干，尤其涉及一種小麥纖維葡聚糖的餅干。
技術介紹
如今，人們正處于一種健康與食品享受兩難的困境之中，這在焙烤食品中表現得尤為明顯，因為焙烤食品的原料多是全脂牛奶、糖、蛋和黃油等，屬于高脂肪、高膽固醇和高能量的食品，這些容易對健康產生危害，引發各種病癥。
技術實現思路
本專利技術的目的提供一種小麥纖維葡聚糖的餅干，解決上述現有技術問題中的一個或者多個。根據本專利技術的一個方面，提供一種小麥纖維葡聚糖的餅干，包括餅干專用粉500-520份，葡聚糖150-170份，低聚異麥芽糖170-190份，蜂蜜30-40份,人造奶油110-130份，異麥芽酮糖50-60份，阿斯巴甜2-4份，檸檬酸1-2份，檸檬油0.5-0.7份，碳酸氫鈉4-6份，食鹽3-5份，姜汁10-12份，水70-80份。在一些實施方式中，混合所有原料生成面團，沖印成型后在以225℃烘烤10min，出爐后冷卻6min。本專利技術通過添加一定量的膳食纖維代替一部分淀粉和油脂以減少產品的能量，使產品具有膳食纖維的生理功效，低能量，有益健康。具體實施方式實施例1：一種小麥纖維葡聚糖的餅干，包括餅干專用粉500份，葡聚糖150份，低聚異麥芽糖170份，蜂蜜30份,人造奶油110份，異麥芽酮糖50份，阿斯巴甜2份，檸檬酸1份，檸檬油0.5份，碳酸氫鈉4份，食鹽3份，姜汁10份，水70份。...
【技術保護點】
一種葡聚糖量餅干，其特征在于：包括餅干專用粉500?520份，葡聚糖150?170份，低聚異麥芽糖170?190份，蜂蜜30?40份,人造奶油110?130份，異麥芽酮糖50?60份，阿斯巴甜2?4份，檸檬酸1?2份，檸檬油0.5?0.7份，碳酸氫鈉4?6份，食鹽3?5份，姜汁10?12份，水70?80份。
【技術特征摘要】
1.一種葡聚糖量餅干，其特征在于：包括餅干專用粉500-520份，葡聚糖
150-170份，低聚異麥芽糖170-190份，蜂蜜30-40份,人造奶油110-130份，異
麥芽酮糖50-60份，阿斯巴甜2-4份，檸檬酸1-2份，檸檬油0.5...
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