韓式拌醬面制造技術(shù)

一種韓式拌醬面，由掛面和醬包組成，所述醬包由色拉油、棕櫚油、純豆瓣醬、料酒、洋蔥、醬油、辣椒醬、香油、豬油、白砂糖、味精、豬膏、豬肉、八角粉、桂皮粉、I+G、黑胡椒粉、姜、蒜、豬肉香精、中辣粉制成。在食用時(shí)，使用者可依據(jù)個(gè)人口味，將掛面煮熟后和醬包拌勻即可，方法簡(jiǎn)便易行，適合不同年齡人群口味。本發(fā)明專利技術(shù)的韓式拌醬面具有口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便的優(yōu)點(diǎn)，而且配方科學(xué)合理，是一種很好的營(yíng)養(yǎng)食品，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)屬于食品加工
，涉及一種拌面。
技術(shù)介紹
面食是我國(guó)人民喜愛的主要食物之一。掛面以其食用方便、營(yíng)養(yǎng)味美而深受人們的喜愛。面條烹調(diào)簡(jiǎn)單，并可根據(jù)各人的口味和地方習(xí)慣，加入不同佐料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、雞蛋、番茄、可可等多種花色的面條，并可采用煮、蒸、炒、拌等多種烹調(diào)方法，因此很受消費(fèi)者歡迎。現(xiàn)有的掛面大都營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一，口感不佳，滿足不了現(xiàn)代快節(jié)奏生活的人們所需營(yíng)養(yǎng)成分的需求。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是提供一種食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特、搭配合理的韓式拌醬面。 本專利技術(shù)的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的： 一種韓式拌醬面，由掛面和醬包組成，以質(zhì)量比計(jì)，所述醬包由色拉油12-14、棕櫚油12-14、純豆瓣醬6-8、料酒5-7、洋蔥4-6、醬油6-8、辣椒醬2-4、香油1-3、豬油6-8、白砂糖3-5、味精2-4、豬膏6-8、豬肉6-8、八角粉0.5-1.5、桂皮粉0.1-1、I+G?0.1-1、黑胡椒粉0.1-1、姜0.5-2、蒜2-4、豬肉香精0.1-1、中辣粉0.5-1.5制成；掛面和醬包的質(zhì)量比為130-150:20-30。 在食用時(shí)，使用者可依據(jù)個(gè)人口味，將掛面煮熟后和醬包拌勻即可，方法簡(jiǎn)便易行，適合不同年齡人群口味。本專利技術(shù)的韓式拌醬面具有口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便的優(yōu)點(diǎn)，而且配方科學(xué)合理，是一種很好的營(yíng)養(yǎng)食品，具有廣闊的市場(chǎng)前景。 具體實(shí)施方式r> 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本專利技術(shù)的技術(shù)方案作進(jìn)一步的說(shuō)明，但并不局限于此，凡是對(duì)本專利技術(shù)技術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本專利技術(shù)技術(shù)方案的精神和范圍，均應(yīng)涵蓋在本專利技術(shù)的保護(hù)范圍中。 實(shí)施例1： 本實(shí)施例中，韓式拌醬面由掛面和醬包組成，以質(zhì)量比計(jì)，所述醬包由色拉油13.4、棕櫚油13.4、純豆瓣醬7.6、料酒6.7、洋蔥5.7、醬油7.6、辣椒醬3.8、香油2.9、豬油7.6、白砂糖4.8、味精3.8、豬膏7.6、豬肉7.6、八角粉0.8、桂皮粉0.2、I+G?0.2、黑胡椒粉0.6、姜1.4、蒜3、豬肉香精0.3、中辣粉1制成，掛面和醬包的質(zhì)量比為140:25。 實(shí)施例2： 本實(shí)施例中，韓式拌醬面由掛面和醬包組成，以質(zhì)量比計(jì)，所述醬包由色拉油12.3、棕櫚油12.4、純豆瓣醬6.2、料酒5.1、洋蔥4.2、醬油6.2、辣椒醬2.3、香油1.2、豬油6.2、白砂糖3.3、味精2.1、豬膏6.2、豬肉6.2、八角粉0.6、桂皮粉0.5、I+G?0.6、黑胡椒粉0.3、姜0.6、蒜2.2、豬肉香精0.5、中辣粉0.6制成，掛面和醬包的質(zhì)量比為130:20。 實(shí)施例3： 本實(shí)施例中，韓式拌醬面由掛面和醬包組成，以質(zhì)量比計(jì)，所述醬包由色拉油14.8、棕櫚油14.8、純豆瓣醬7.0、料酒6.0、洋蔥5.1、醬油7.0、辣椒醬3.1、香油2.0、豬油6.8、白砂糖4.1、味精3.0、豬膏6.8、豬肉6.8、八角粉1.3、桂皮粉0.8、I+G?0.8、黑胡椒粉0.8、姜1.0、蒜3.8、豬肉香精0.7、中辣粉1.4制成，掛面和醬包的質(zhì)量比為150:30。本文檔來(lái)自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種韓式拌醬面，其特征在于所述拌醬面由掛面和醬包組成，所述醬包由色拉油12?14、棕櫚油12?14、純豆瓣醬6?8、料酒5?7、洋蔥4?6、醬油6?8、辣椒醬2?4、香油1?3、豬油6?8、白砂糖3?5、味精2?4、豬膏6?8、豬肉6?8、八角粉0.5?1.5、桂皮粉0.1?1、I+G?0.1?1、黑胡椒粉0.1?1、姜0.5?2、蒜2?4、豬肉香精0.1?1、中辣粉0.5?1.5制成。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種韓式拌醬面，其特征在于所述拌醬面由掛面和醬包組成，所述醬包由色拉油12-14、棕櫚油12-14、純豆瓣醬6-8、料酒5-7、洋蔥4-6、醬油6-8、辣椒醬2-4、香油1-3、豬油6-8、白砂糖3-5、味精2-4、豬膏6-8、豬肉6-8、八角粉0.5-1.5、桂皮粉0.1-1、I+G?0.1-1、黑胡椒粉0.1-1、姜0.5-2、蒜2-4、豬肉香精0.1-1、中辣粉0.5-1.5制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的韓式拌醬面，其特征在于所述掛面和醬包的質(zhì)量比為130-150:20-30。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的韓式拌醬面，其特征在于所述醬包由色拉油13.4、棕櫚油13.4、純豆瓣醬7.6、料酒6.7、洋蔥5.7、醬油7.6、辣椒醬3.8、香油2.9、豬油7.6、白砂糖4.8、味精3.8、豬膏7.6、豬肉7.6、八角粉0.8、桂皮粉0.2、I+G?0.2、黑胡椒粉0.6、姜1.4、蒜3、豬肉香精0.3、中辣粉1制成。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的韓式拌醬面，其特征在于所述掛面和醬包的...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：韓玉璽，侯福仁，賈玉芹，全麗華，李振生，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：北大荒豐緣集團(tuán)有限公司，黑龍江北大荒豐威食品有限公司，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：黑龍江;23