一種香菜牛肚丸及其制作方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種香菜牛肚丸，包括以下重量份配比的組分:精牛肉40～50份、牛脂8～12份、牛肚25～30份、香菜2～6份、水6～10份、淀粉1～2份、鹽1～1.5份、糖0.1～0.3份、磷酸鹽0.05～0.15份、味精0.3～0.5份、生抽1～2份，還涉及該發(fā)明專利技術(shù)的制作方法；本發(fā)明專利技術(shù)結(jié)合先進的食品加工技術(shù)，選擇優(yōu)質(zhì)新鮮精牛肉，與牛肚、香菜進行合理搭配，將牛肚的嚼勁韌性、香菜的清淡香氣與精牛肉底餡巧妙結(jié)合，生產(chǎn)出彈脆十足、營養(yǎng)豐富、口味獨特的高檔肉類產(chǎn)品，適合各個年齡段的消費人群食用。

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】

【技術(shù)保護點】
一種香菜牛肚丸，其特征在于,?包括以下重量份配比的組分:?精牛肉40～50份、牛脂8～12份、牛肚25～30份、香菜2～6份、水6～10份、淀粉1～2份、鹽1～1.5份、糖0.1～0.3份、磷酸鹽0.05～0.15份、味精0.3～0.5份、生抽1～2份。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：惠增玉，陳林林，王穎，李萍，
申請(專利權(quán))人：山東惠發(fā)食品股份有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：山東;37