一種葵花籽的加工方法技術

本發明專利技術公開了一種葵花籽的加工方法，涉及食品加工領域，該方法包含如下步驟：(1)篩去葵花籽中不飽滿的小顆粒和雜質，去除霉變、腐爛、蟲蝕的顆粒，放入清水中淘洗2～3次；(2)把葵花籽放入容器中，按葵花籽質量的4倍加入料水浸泡12h；(3)將葵花籽和料水一起倒入煮鍋中，用大火煮沸10min，再改用文火燜煮30min，將葵花籽撈出，放入網篩中瀝干水分；(4)將葵花籽放入70℃烤箱中烘烤4～6h，烘烤中要將烤盤中的葵花籽每隔30min翻動一次，避免烤糊；(5)烤好的葵花籽待完全冷卻后測其水分含量，水分含量達7.0％即可,然后進行包裝。采用本發明專利技術方法加工得到的葵花籽色澤純黑，香味濃郁，脆性良好；無雜質。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種葵花籽的加工方法，其特征是：所述方法包含如下步驟：(1)備料：篩去葵花籽中不飽滿的小顆粒和雜質，去除霉變、腐爛、蟲蝕的顆粒，將葵花籽放入清水中淘洗2～3次；(2)腌漬：把葵花籽放入容器中，按葵花籽質量的4倍加入料水浸泡12h；(3)燜煮、瀝水：將葵花籽和料水一起倒入煮鍋中，用大火煮沸10min，再改用文火燜煮30min，將葵花籽撈出，放入網篩中瀝干水分；(4)干燥：將葵花籽放入70℃烤箱中烘烤4～6h，緩緩烤干，烘烤中要將烤盤中的葵花籽每隔30min翻動一次，避免烤糊；(5)包裝：烤好的葵花籽待完全冷卻后測其水分含量，水分含量達7.0％即可,然后進行包裝。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：陳冬梅，
申請(專利權)人：麻江縣生產力促進中心有限責任公司，
類型：發明
國別省市：貴州;52