一種柚子果凍及其制備方法技術(shù)

一種柚子果凍及其制備方法，該柚子果凍包括以下百分比原料組成：柚肉及柚皮１０～３０％，果凍粉８～１５％，白砂糖１０～２０％，葡萄５～１０％，蜂蜜１～３．５％，食用添加劑１～３％，山梨酸鉀０．２～０．５％，余量為水；該制備方法首先將柚子清洗、取果肉切果皮；然后將果皮果肉高溫蒸煮后低溫急凍，急凍后調(diào)入白砂糖、葡萄糖、蜂蜜、檸檬酸及食鹽，再高溫蒸煮制成醬料，再在醬料加入水、果凍粉，砂糖、乳化劑、酸味調(diào)節(jié)劑及山梨酸鉀制作成果凍。本發(fā)明專利技術(shù)采用柚皮、柚肉加工成果凍，其風(fēng)味獨(dú)特、口感適宜，保持柚子原有豐富的維生素及膳食纖維，增強(qiáng)人體消化功能，適合廣大青少年及老人的口味，有效提高了柚子產(chǎn)品及柚子次品的綜合利用率，增加產(chǎn)品的附加值。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種柚子果凍，其特征在于該柚子果凍包括以下百分比原料組成：　　　　柚肉及柚皮１０～３０％，果凍粉８～１５％，白砂糖１０～２０％，葡萄糖５～１０％，蜂蜜１～３．５％，食用添加劑１～３％，山梨酸鉀０．２～０．５％，余量為水。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：古明欣，談小倫，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：梅州市嘉豐農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：44[中國|廣東]