魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法技術

一種魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，包含有如下步驟：脫水步驟：將魚鱗脫水；混液步驟：將魚鱗放入一水溶液，且水溶液pH值為3～9；去脂步驟：加入脂酶(Lipase)，使移除包覆魚鱗的脂肪，且在脂肪分解的同時附著雜質也一并脫落溶于水中；加熱加壓步驟：提供高溫高壓，例如溫度設定為80～250℃，壓力設定為0.8～1.5kg/cm2，使魚鱗釋出膠原蛋白；水解步驟：加入蛋白質水解酶使膠原蛋白水解產生膠原蛋白勝肽；分離步驟：分離取出膠原蛋白勝肽。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術是關于膠原蛋白勝肽的制備方法，特別是指一種魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法。
技術介紹
一般魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，如中國臺灣I362393專利，其必須將魚鱗粉碎、過篩后得到魚鱗粉末制品，其工藝較為復雜：「本專利技術旨在建立一個魚鱗膠原蛋白勝肽產品的新式制作方法，方法中包含三個程序，包括魚鱗、魚皮快速分離方法、魚鱗粉末化處理及產品去腥處理。(1)利用控制水溫及攪拌法達到魚鱗與魚皮快速分離以獲得魚鱗。(2)將得到的魚鱗洗凈，經零下20～85℃冷凍硬化處理1-30天，進一步以121℃處理20-100分鐘、45-110℃干燥1-8小時及粉碎機粉碎、過篩后得到魚鱗粉末制品。(3)添加蛋白分解酵素處理魚鱗粉以獲得魚鱗膠原蛋白勝肽溶液，經過濾后，再將柑橘類水果(包括柚子、葡萄柚、檸檬、橘子、柳橙等)的果皮加入該溶液處理0.5-3小時后進行干燥，以移除制品魚腥味問題，并使產品帶有淡淡柑橘精油的氣味。」而如中國臺灣I263678專利，其必須將水解液離心取出上層液，其作法也為煩復：「本專利技術為提供一種魚鱗膠原蛋白及其制造方法，更特別的為一種以酵素法萃取魚鱗膠原蛋白的方法，具有本專利技術特征的魚鱗膠原蛋白制造方法包含下列步驟：(a)將魚鱗原料洗凈后加熱處理；(b)將加熱處理后的魚鱗原料以機械破碎處理；(c)經步驟(b)細碎后的魚鱗原料添加蛋白質水解酵素，并于溫水下進行酵素處理；(d)將經步驟(c)酵素處理后的水解液離心；(e)取出經步驟(d)離心過后的上層液；及(f)將步驟(e)所得的上層液干燥成粉末。且本專利技術利用上述步驟制得一種產率高，純度高，低污染的魚鱗膠原蛋白。」再如中國臺灣201041522公開專利，「一種魚鱗加工方法，將一魚鱗原料清洗后，置入沸水中滾煮，得到一混合液；將該混合液移入封閉式的反應容器內，加熱該反應容器，以提高該反應容器內的壓力，并使該混合液的溫度上升，進行水解作用；接著，對該反應容器內的混合液實施悶煮，并在一設定時間下，泄去該反應容器內的壓力，得到一含有膠原蛋白的溶解液，隨后，過濾該溶解液，去除固形物，分離出一膠原蛋白溶液，如此，以加熱增壓和持溫悶煮的方式，使魚鱗原料能快速地進行水解作用，進而能在短時間內從魚鱗中提供大量的食品級膠原蛋白，加快產品的制造速度，節省生產成本。」因此，公知魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，其作法太為復雜或需經過多個設備，因此在產能及純凈度上仍然有待改進。
技術實現思路
有鑒于此，本專利技術的目的是提供一種魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，其可有效縮短膠原蛋白勝肽的取出時間而提升產能，并可使步驟簡化減少污染而得到更為純凈的膠原蛋白勝肽。為實現上述目的，本專利技術提供的魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，包含有如下步驟：脫水步驟：將魚鱗脫水；混液步驟：將魚鱗放入一水溶液裝設于一容器，且水溶液pH值為3～9；去脂步驟：加入脂酶(Lipase)，使移除包覆魚鱗的脂肪，且在脂肪分解的同時附著雜質也一并脫落溶于水中；加熱加壓步驟：提供高溫高壓，使魚鱗釋出膠原蛋白；水解步驟：加入蛋白質水解酶使膠原蛋白水解產生膠原蛋白勝肽；分離步驟：分離取出膠原蛋白勝肽。較佳地，將脫水后的魚鱗以10%g～50%g的比例與該水溶液混合。較佳地，視水溶液容量加入0.1%～2%的脂酶(Lipase)。較佳地，脂酶(Lipase)加入后作一攪拌動作，溫度為30～45℃、時間1～6小時及轉速100～1000rpm。較佳地，該加熱加壓步驟是使用一殺菌機(Autoclave)中提供高溫高壓，容器置設于該殺菌機(Autoclave)中，且時間為15～120分鐘。較佳地，加熱加壓步驟中，溫度設定為80～250℃，壓力設定為0.8～1.5kg/cm2。較佳地，該蛋白質水解酶是水溶液容量的0.1%～2%。較佳地，蛋白質水解酶作用時，控制溫度在40～80℃，時間1～6小時。較佳地，該分離步驟是采用過濾方式或離心分離方式。較佳地，該分離步驟是采用濾紙為聚硫醚(Polyethersulfone，PES)材質，孔徑大小為0.1～0.6um的無菌式過濾。換言之，本專利技術提供的魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，包含有如下步驟：魚→經高壓水柱脫去魚鱗→將魚鱗和雜質經由篩孔分離出魚鱗→重復水洗→脫水→將脫水后的魚鱗以10%g～50%g的比例與水混合(視濃度需求)→視水溶液容量加入0.1%～2%的lipase→置入攪拌加溫儀器于30～45度下發酵→待時間到后將發酵后的溶液放入Autoclave中以高溫高壓加熱15～120分鐘→冷卻溶液→視水溶液容量加入0.1%～2%的蛋白質水解酶置入攪拌加溫儀器于40～80度下作用1～6小時→過濾(無菌式過濾)→膠原蛋白勝肽溶液。具體實施方式本專利技術的一較佳實施例魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，其具體步驟如下：魚鱗上的土壤雜質臟污在高壓水柱沖擊下隨著屬流進入篩盤內。由物體大小的差異將魚鱗在篩盤上沖洗分離出來。重復水洗以便脫水后魚鱗不會黏再一起，且能減少下面步驟的雜質，使溶液更清澈。脫水步驟：將魚鱗脫水，脫水后的魚鱗剩余微量水分。混液步驟：在脫水步驟后的水均以逆滲透水(RO水)為水溶液，將魚鱗放入一水溶液，裝設于一容器，且水溶液pH值為3～9。本例中，是將脫水后的魚鱗以10%g～50%g的比例與該水溶液混合。去脂步驟：加入脂酶(Lipase)，脂酶(Lipase)能移除包覆魚鱗的脂肪，且在脂肪分解的同時附著雜質也一并脫落溶于水中，脂酶(Lipase)加入后作一攪拌動作，所設定的加溫攪拌儀器溫度為30～45℃、時間1～6小時及轉速100～1000rpm。本例中，視水溶液容量加入0.1%～2%的脂酶(Lipase)。加熱加壓步驟：提供一殺菌機(Autoclave)中提供高溫高壓的工藝，將該容器置設于該殺菌機(Autoclave)中，溫度設定為80～250℃，壓力設定為0.8～1.5kg/cm2；由于魚鱗本身所包覆的脂肪及雜質已被去除，更能在高溫的條件下從魚鱗中釋出膠原蛋白，加上在高壓條件下所釋出的膠原蛋白分子能有更小的分子量，提高酵素分解時的效率，節省大量時間。本例中，該蛋白質水解酶系水溶液容量的0.1%～2%。此外，高溫高壓加熱時間為15～120分鐘為較佳，而較小范圍的溫度設定可為100～130℃間。冷卻降溫至40～80℃。水解步驟：加入蛋白質水解酶使膠原蛋白水解產生膠原蛋白勝肽；其中，蛋白質水解酶作用時，控制溫本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，包含有如下步驟：脫水步驟：將魚鱗脫水；混液步驟：將魚鱗放入一水溶液裝設于一容器，且水溶液pH值為3～9；去脂步驟：加入脂酶使移除魚鱗的脂肪，脂肪分解脫落溶于水溶液中；加熱加壓步驟：提供高溫高壓，使魚鱗釋出膠原蛋白；水解步驟：加入蛋白質水解酶使膠原蛋白水解產生膠原蛋白勝肽；分離步驟：分離取出膠原蛋白勝肽。

【技術特征摘要】
1.一種魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，包含有如下步驟：
脫水步驟：將魚鱗脫水；
混液步驟：將魚鱗放入一水溶液裝設于一容器，且水溶液pH值為3～9；
去脂步驟：加入脂酶使移除魚鱗的脂肪，脂肪分解脫落溶于水溶液中；
加熱加壓步驟：提供高溫高壓，使魚鱗釋出膠原蛋白；
水解步驟：加入蛋白質水解酶使膠原蛋白水解產生膠原蛋白勝肽；
分離步驟：分離取出膠原蛋白勝肽。
2.根據權利要求1所述魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，其中，將脫
水后的魚鱗以10%g～50%g的比例與該水溶液混合。
3.根據權利要求1所述魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，其中，視水
溶液容量加入0.1%～2%的脂酶。
4.根據權利要求1所述魚鱗膠原蛋白勝肽的制備方法，其中，脂酶
加入后作一攪拌動作，溫度為30～45℃、時間1～6小時及轉速100～1000rpm。
5.根據權利要求1所...

【專利技術屬性】
技術研發人員：陳健生，張益誠，
申請(專利權)人：張明煥，
類型：發明
國別省市：中國臺灣;71