一種可調節溫度的制醋裝置制造方法及圖紙

一種可調節溫度的制醋裝置，包括罐蓋、與罐蓋連接的第一罐體、與第二罐體連接的第二罐體、與第二罐體連接的罐底以及恒溫控制裝置、與罐底連接的回流管，回流管經罐蓋與罐蓋內的澆淋噴頭連接；所述回流管連接有驅動泵；所述罐蓋外表面開有進料口；所述第一罐體與第二罐體之間設置有第一物料篩；所述第二罐體內部設置有加熱管，所述加熱管經加熱驅動裝置與恒溫控制裝置相連接；所述恒溫控制裝置包括恒溫控制板、以及與恒溫控制板連接的溫度變送器、顯示屏、溫度調節輸入器及電源線。本實用新型專利技術結構簡單，使用方便，相比較傳統制醋工藝，減輕勞動強度；恒溫控制裝置的設置，降低了人工干預的不確定性，提高了加熱熏培效果，從而提高了產品質量。（*該技術在2024年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】
—種可調節溫度的制醋裝置
本技術涉及一種制醋設備，尤其涉及一種可調節溫度的制醋裝置。
技術介紹
目前傳統的制醋流程為: 醋液發酵:按主料比例倒入生產池內。池的內壁要用耐酸材料砌成(若量少時可用陶缸)，翻拌均勻，打碎曲塊，然后加入650%的水。根據季節或溫度的不同，一般在醪液發酵24?36小時后，將發酵表層浮起的曲料翻倒一次，待發酵醪發酵后，每日至少打耙兩次，將曲料上下攪拌。一般發酵5?7天左右，醪液開始沉淀時，發酵即基本結束。 固體醋酸發酵:液體發酵完畢，立即按比例加入輔料。根據季節不同，悶發24?48小時，然后將料攪拌均勻，再用塑料布蓋嚴，過I?2天后每天翻拌次，并用竹竿撐起塑料布通氣。頭4?5天撐得不要過高，因此時是酒精生成期，撐得過高酒精易揮發，影響醋酸生成量。第一周時品溫控制在40°C左右，隨著酒精轉化為醋酸，醋醅酸度達到4克/100毫升以上時，可將塑料布適當支高，使品溫繼續上升，但品溫最高不得超過46°C (醋酸菌繁殖最適溫度為39°C )。 制醅后期(醋酸發酵后期)，品溫開始下降，一般控制在34?38°C。醋醅成熟時，一旦出現醋香味時，可按主料的10%下鹽，下鹽后再翻醅I?2天，注意室溫控制在18?22。。。 醋醅發酵過程中，每天都要倒醅通氣，同時也可調節上、中、下的品溫。在整個發酵過程結束后，可將醅子養I?6個月(即將醅子移出貯存I?6個月)以提高質量，增加色香味。在貯存時要每隔一段時間翻倒一次。若無存放條件可轉入熏醋，或不經熏醋直接淋醋。 熏醋:將醋醅移入熏缸，用水加溫至80°C或更高，10天左右即可出缸，顏色黑色，香味增加。 淋醋:大缸下面鑿眼安裝淋嘴，缸內架木制淋架，架上輔淋席。將醋醅裝入淋缸，裝醅要松散，裝后用水或二淋醋水裝滿淋缸泡淋，悶淋時間少者I?2小時，多者11?12小時，以悶透醋醅為主。悶透后立即淋醋，先用水或二淋醋水沖流，放出頭淋醋后，加溫至80°C以上。第一次淋完之后，可加水或二淋醋反復回淋，淋出的醋可在下次裝醅后，代替水酒在醋醅上。若有兩套淋醋設備，或一次有較大的淋缸，則可先淋半缸，另外一半可利用前一半的二淋醋反復回淋。 傳統工藝制醋往往憑借人工經驗，不但勞動強度大，加上與日俱增的人工成本。目前雖然也有制醋設備，但是沒有加熱裝置，對發酵過程不能進行很好的溫度掌握，對醋的產品質量帶來一定影響，尤其影響醋的口感和香味。
技術實現思路
為克服上述問題，本技術提出了一種可調節溫度的制醋裝置。 本技術的技術方案為: 可調節溫度的制醋裝置，包括罐蓋1、與罐蓋I連接的第一罐體2、與第二罐體2連接的第二罐體3、與第二罐體3連接的罐底4以及恒溫控制裝置5、與罐底4連接的回流管7，回流管7經罐蓋I與罐蓋I內的澆淋噴頭8連接；所述回流管7連接有驅動泵6 ;所述罐蓋I外表面開有進料口 12 ;所述第一罐體2與第二罐體之間設置有第一物料篩21 ;所述第二罐體3內部設置有加熱管31，所述加熱管31經加熱驅動裝置32與恒溫控制裝置5相連接； 所述罐底4底部設置有第一出口 42及第二出口 43，所述第一出口 42連接有回流管7 ; 所述恒溫控制裝置5包括恒溫控制板51、以及與恒溫控制板51連接的溫度變送器52、顯示屏53、溫度調節輸入器54及電源線。 進一步，所述罐蓋I內部設置有緩沖篩11。 進一步，所述第二罐體3與罐底4之間連接有第二物料篩41。 本技術的優點在于: 結構簡單，使用方便，相比較傳統制醋工藝，減輕勞動強度，同時減少外界物質、容器對產品的影響，使發酵好醋醅進行加熱熏培，增加醋的口感和香味，使液態醋的口味不再單一。 恒溫控制裝置5的設置，降低了人工干預的不確定性，提高了加熱熏培效果，從而提高了產品質量。澆淋噴頭8的設置，解決人工翻倍和機械翻倍的程序；緩沖篩11的設置，使得噴灑下來的醋液噴灑均勻，從而使得制作出來的醋液口感更好。 【附圖說明】 圖1是本技術的結構示意圖； 【具體實施方式】 為了使本技術實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合圖示與具體實施例，進一步闡述本技術。 如圖1所示，可調節溫度的制醋裝置包括罐蓋1、與罐蓋I連接的第一罐體2、與第一罐體2連接的第二罐體3、與第二罐體3連接的罐底4以及恒溫控制裝置5、回流管7。 所述罐蓋I外表面開有進料口 12，罐蓋I內部設置有緩沖篩11。 所述第一罐體2與第二罐體之間設置有第一物料篩21。 所述第二罐體3內部設置有加熱管31，所述加熱管31經加熱驅動裝置32與恒溫控制裝置5相連接。 所述第二罐體3與罐底4之間連接有第二物料篩41，所述罐底4底部設置有第一出口 42及第二出口 43，所述第一出口 42連接有回流管7 ;為了將罐底4中的發酵醋液回流至罐蓋I，所述回流管7上設置有驅動泵6 ;回流管7的另一端經閥門與澆淋噴頭8連接，其中澆淋噴頭8位于罐蓋I內。罐蓋I內澆淋噴頭8的設置，解決人工翻倍和機械翻倍的程序，避免了由于人為因素造成不衛生物質進入制醋設備所造成的危害。 所述恒溫控制裝置5包括恒溫控制板51、以及與恒溫控制板51連接的溫度變送器52、顯示屏53、溫度調節輸入器54及電源線。 在使用時，通過溫度調節輸入器54輸入設定溫度，恒溫控制板51進行工作，驅動加熱驅動裝置32，加熱管31開始工作；當溫度變送器52定時采集第一罐體2內的溫度，并在顯示屏53上顯示。當恒溫控制裝置5檢測到第一罐體2內的溫度與設定溫度一致時，停止加熱工作。 使用時驅動泵6將罐底4內的醋液輸送至澆淋噴頭8，澆淋噴頭8澆淋位于罐內的物料，使得進一步發酵，為了使得噴灑下來的醋液噴灑均勻，罐蓋I內部設置有緩沖篩11。制作完成之后，醋液經罐底部4的第二出口 43流出。 以上顯示和描述了本技術的基本原理、主要特征和本技術的優點。本行業的技術人員應該了解，本技術不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本技術的原理，在不脫離本技術精神和范圍的前提下本技術還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本技術范圍內。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種可調節溫度的制醋裝置，包括罐蓋(1)、與罐蓋(1)連接的第一罐體(2)、與第一罐體(2)連接的第二罐體(3)、與第二罐體(3)連接的罐底(4)以及恒溫控制裝置(5)、與罐底(4)連接的回流管(7)，其特征在于，回流管(7)經罐蓋(1)與罐蓋(1)內的澆淋噴頭(8)連接；所述回流管(7)連接有驅動泵(6)；所述罐蓋(1)外表面開有進料口(12)；所述第一罐體(2)與第二罐體之間設置有第一物料篩(21)；所述第二罐體(3)內部設置有加熱管(31)，所述加熱管(31)經加熱驅動裝置(32)與恒溫控制裝置(5)相連接；所述罐底(4)底部設置有第一出口(42)及第二出口(43)，所述第一出口(42)連接有回流管(7)；所述恒溫控制裝置(5)包括恒溫控制板(51)、以及與恒溫控制板(51)連接的溫度變送器(52)、顯示屏(53)、溫度調節輸入器(54)及電源線。

【技術特征摘要】
1.一種可調節溫度的制醋裝置，包括罐蓋(1)、與罐蓋(1)連接的第一罐體(2)、與第一罐體⑵連接的第二罐體(3)、與第二罐體⑶連接的罐底⑷以及恒溫控制裝置(5)、與罐底(4)連接的回流管(7),其特征在于，回流管(7)經罐蓋(1)與罐蓋(1)內的澆淋噴頭(8)連接；所述回流管(7)連接有驅動泵￠)；所述罐蓋(1)外表面開有進料口(12)； 所述第一罐體(2)與第二罐體之間設置有第一物料篩(21)；所述第二罐體(3)內部設置有加熱管(31),所述加熱管(31)經加熱驅動裝置(32)與...

【專利技術屬性】
技術研發人員：歐德華，
申請(專利權)人：歐德華，
類型：新型
國別省市：廣西;45