本發明專利技術公開了一種用于高粘稠食品物料的在線蒸煮殺菌裝置，包括注汽管柱、密封墊錢、三通管、螺旋導柱、頂端蓋、底端蓋、蒸汽導孔套、變徑管、墊圈、定位環。所述三通管上方放置注汽管柱，所述注汽管柱外焊接蒸汽導套，在注汽管柱內部設置了一個可自由伸縮的彈簧，在注汽管柱與三通管內部放置三螺旋導柱，所述三通管上方通過卡箍連接蒸汽端，下方通過卡箍連接變徑管輸出物料。本發明專利技術專利可用于高粘稠食品物料的在線式蒸煮殺菌。解決了高粘稠食品物料在殺菌過程中的糊化、結焦、設備不易清洗和堵料等問題，提高了高粘度濃漿物料在線生產的效率。
【技術實現步驟摘要】
一種用于高粘稠食品物料的在線蒸煮殺菌裝置
本專利技術涉及一種食品殺菌裝置，尤其涉及一種用于高粘稠食品物料的在線蒸煮殺菌裝置。
技術介紹
進入21世紀以來，隨著人們消費意識增強與消費水平的提高，對食品的質量與安全的要求也越來越高，對于高粘稠食品物料，我國食品機械行業較常采用超高溫瞬時滅菌(UHT)方法，常見的裝置有板式換熱器、管式換熱器、刮板式換熱器。但這些裝置基于不同的物流都有一定的使用限制。 板式換熱器清洗和檢修都很方便，但僅適用于果肉含量不超過1%?3%的液體食品。管式換熱器的傳熱面積大且傳熱效果好，但主要用于加工果肉含量高的濃縮果蔬汁等液體食品。對于濃度較大的食品物料，用板式換熱器和管式換熱器會產生結焦或阻塞，目前主要采用帶有葉片的刮板式換熱器，物料在加熱面上刮動而使高粘度食品向前推送，達到加熱滅菌之目的。但是刮板式換熱器存在結構相對復雜，制造成本和故障率較高，不易清洗等缺點。 流體食品物料在后期干燥成為粉類的過程中，從節能的角度出發，希望流體物料濃度盡可能的高，這樣可以降低后期能耗，然而濃度的提高會帶來殺菌的問題。
技術實現思路
本專利技術的目的就在于為了解決上述問題而提供一種用于高粘稠食品物料的在線蒸煮殺菌裝置。 本專利技術通過以下技術方案來實現上述目的: 本專利技術包括用于豎直向下輸送蒸汽的注汽管柱、三通管、螺旋導柱、頂端蓋、蒸汽導套、調節彈簧、底端蓋、變徑管、下卡箍、定位銷、定位環和上卡箍，所述注汽管柱與所述三通管通過所述上卡箍連接，所述注汽管柱通過焊接在管柱周向的圓環形翼片支撐放置于所述三通管上部，所述三通管下方連接所述變徑管，所述變徑管與所述三通管亦采用所述下卡箍連接，所述注汽管柱上部連接蒸汽輸入端，所述變徑管下部連接物料輸出端，所述三通管右端連接物料輸入端，所述三通管內部放置所述螺旋導柱，所述螺旋導柱上方通過其頂部凹槽與所述注汽管柱周向的圓環形翼片下部的凸起形成接觸連接，所述螺旋導柱下方通過其底部凸起與所述變徑管上部的凹槽形成接觸連接，所述注汽管柱內部位于所述三通管物料入口處放置所述定位環，所述定位環通過焊接連接在所述注汽管柱內壁，所述注汽管柱下部接近末端處周向分布兩個對稱圓孔，所述定位銷通過該對稱圓孔形成間隙配合，在所述定位環與所述定位銷之間放置所述調節彈簧，所述調節彈簧下部焊接在所述底端蓋上，所述底端蓋放置于所述定位銷上，所述底端蓋中間設置一圓形小孔用以通過物料，所述調節彈簧上部焊接在所述頂端蓋上，所述頂端蓋通過所述定位環限位，所述注汽管柱在位于所述三通管物料入口下部分布周向圓孔，圓孔角度斜向下且成交錯間隙分布，在所述注汽管柱外部焊接所述蒸汽導套，所述蒸汽導套亦分布周向圓孔，圓孔角度斜向下，小孔分布與所述注汽管柱成間隙排列。用于豎直向下通入蒸汽的注汽管柱，注汽管柱放置于三通管上方，注汽管柱的設計準則由所需蒸汽量確定，注汽管柱通過焊接在管柱口下方的圓環形翼片放置于三通管上方用以定位。在注汽管柱內部設計了一個可自由伸縮的彈簧，該彈簧上方末端焊接一個長筒端蓋，該端蓋外徑尺寸依據注汽管柱內徑尺寸確定，一般略小于即可。彈簧下方放置于端蓋上，端蓋中部開有圓孔，用于通過倒吸入注汽管柱的粘稠物料。一根定位銷通過注汽管柱末端的周向圓孔。端蓋放置于注汽管柱末端的定位銷上。定位銷放置于三通管內部，其長度設計準則依據三通管直徑選取。三通管下部連接變徑管，變徑管尺寸選取準則依據三通管和物料后期通過的管道尺寸選取。三通管內部放置三螺旋導柱，三螺旋導柱上方有凹槽，與注汽管柱的圓環形翼片形成定位，下方同樣設置凸起，與變徑管的凹槽形成定位。該導柱主要用于防止高粘稠物料的結塊和粘壁現象，從而防止了設備的堵塞，保證了整個系統的功能能夠順利的實現，其設計準則依據三通管內徑尺寸確定，一般略小于三通管內徑保證可以拆裝即可。在注汽管柱內部有一個專門用于限位的定位環，其主要作用是防止彈簧頂部的端蓋伸出過高，定位環高度與三通管右側物料入口處基本持平。 進一步，所述注汽管柱與所述三通管之間放置上密封墊圈并采用所述上卡箍連接，所述三通管與所述變徑管之間亦放置下密封墊圈并采用下卡箍連接。 作為一種優選:所述注汽管柱與所述蒸汽導套均分布周向小孔，小孔分布呈交錯式排列。蒸汽導套和調節彈簧是本專利技術專利的核心設計，注汽管柱在位于三通管物料進口下方開始周向均布小孔，小孔角度略向下傾斜且成縱向交錯排列，在注汽管柱外，焊接了一個蒸汽導套，導套周向均布小孔，且與注汽管柱小孔成間隙式排列。經過處理的定溫度蒸汽從噴射器頂部進入與從右側進入的經預熱后的高粘度食品物料在噴射器內部高度混合，由于蒸汽與物料發生熱交換，蒸汽會損失熱量，在瞬間轉變為冷凝水，其體積與蒸汽相比約減小1000倍，蒸汽在冷凝的過程中，由于體積減小會在注汽管柱內頂端蓋上方暫時形成真空狀態，此時粘稠物料會透過注汽管柱上的小孔倒吸到這個真空的空間，這樣便在混合的過程中產生了水錘現象和噪聲，此時，獨特設計的彈簧活塞在注汽管柱形成真空的時候就會上升打破了這種真空狀態，從而有效的消除了水錘現象，降低了設備運行的噪聲。蒸汽導套的加入使得在形成真空狀態時，物料需要經過兩層蒸汽噴射孔，倒吸的行程加長，有效的阻止了物料的倒吸，部分被倒吸的粘稠物料直接從蒸汽導套和注汽管柱之間的間隙流出。 具體地，所述注汽管柱內部放置所述調節彈簧，所述調節彈簧上部焊接所述頂端蓋，下部焊接所述底端蓋，所述頂端蓋通過所述定位環定位，所述底端蓋通過所述定位銷定位。調節彈簧有效的上漲或下跌，能夠通過溫度檢測器的變化有效調節蒸汽進入量，這樣便可根據生產要求得到不同溫度的出口物料，對生產流程的可控做到最優。 作為一種改進，所述底端蓋中間設置一圓形小孔。 進一步，所述底端蓋通過所述定位銷定位；所述螺旋導柱外徑小于所述三通管內徑，所述螺旋導柱內徑小于所述蒸汽導套外徑并保證留有間隙。 本專利技術的有益效果在于: 本專利技術是一種用于高粘稠食品物料的在線蒸煮殺菌裝置，與現有技術相比，本專利技術用于聞粘桐食品物料的在線式蒸煮殺菌。解決了聞粘桐食品物料在殺菌過程中的糊化、結焦、設備不易清洗和堵料等問題，提高了高粘度濃漿物料在線生產的效率。 【附圖說明】 圖1是本專利技術的結構示意圖； 圖2是本專利技術的局部放大結構示意圖； 圖3是本專利技術的螺旋導柱(4)結構示意圖； 圖4是本專利技術的注汽管柱(I)結構示意圖。 圖中:注汽管柱(I)、上密封墊圈(2)、三通管(3)、螺旋導柱(4)、頂端蓋(5)、蒸汽導套￠)、調節彈簧(7)、底端蓋(8)、變徑管(9)、下卡箍(10)、下密封墊圈(11)、定位銷 (12)、定位環(13)和上卡箍(14) ο 【具體實施方式】 下面結合附圖對本專利技術作進一步說明: 如圖1至圖4所示:本專利技術包括用于豎直向下輸送蒸汽的注汽管柱(I)、三通管 (3)、螺旋導柱(4)、頂端蓋(5)、蒸汽導套￠)、調節彈簧(7)、底端蓋(8)、變徑管(9)、下卡箍(10)、定位銷(12)、定位環(13)和上卡箍(14)，所述注汽管柱(I)與所述三通管(3)通過所述上卡箍(14)連接，所述注汽管柱(I)通過焊接在管柱周向的圓環形翼片支撐放置于所述三通管(3)上部，所述三通管(3)下方連接所述變徑管(9)本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種用于高粘稠食品物料的在線蒸煮殺菌裝置，其特征在于：包括用于豎直向下輸送蒸汽的注汽管柱(1)、三通管(3)、螺旋導柱(4)、頂端蓋(5)、蒸汽導套(6)、調節彈簧(7)、底端蓋(8)、變徑管(9)、下卡箍(10)、定位銷(12)、定位環(13)和上卡箍(14)，所述注汽管柱(1)與所述三通管(3)通過所述上卡箍(14)連接，所述注汽管柱(1)通過焊接在管柱周向的圓環形翼片支撐放置于所述三通管(3)上部，所述三通管(3)下方連接所述變徑管(9)，所述變徑管(9)與所述三通管(3)亦采用所述下卡箍(10)連接，所述注汽管柱(1)上部連接蒸汽輸入端，所述變徑管(9)下部連接物料輸出端，所述三通管(3)右端連接物料輸入端，所述三通管(3)內部放置所述螺旋導柱(4)，所述螺旋導柱(4)上方通過其頂部凹槽與所述注汽管柱(1)周向的圓環形翼片下部的凸起形成接觸連接，所述螺旋導柱(4)下方通過其底部凸起與所述變徑管(9)上部的凹槽形成接觸連接，所述注汽管柱(1)內部位于所述三通管(3)物料入口處放置所述定位環(13)，所述定位環(13)通過焊接連接在所述注汽管柱(1)內壁，所述注汽管柱(1)下部接近末端處周向分布兩個對稱圓孔，所述定位銷(12)通過該對稱圓孔形成間隙配合，在所述定位環(13)與所述定位銷(12)之間放置所述調節彈簧(7)，所述調節彈簧(7)下部焊接在所述底端蓋(8)上，所述底端蓋(8)放置于所述定位銷(12)上，所述底端蓋(8)中間設置一圓形小孔用以通過物料，所述調節彈簧(7)上部焊接在所述頂端蓋(5)上，所述頂端蓋(5)通過所述定位環(13)限位，所述注汽管柱(1)在位于所述三通管(3)物料入口下部分布周向圓孔，圓孔角度斜向下且成交錯間隙分布，在所述注汽管柱(1)外部焊接所述蒸汽導套(6)，所述蒸汽導套(6)亦分布周向圓孔，圓孔角度斜向下，小孔分布與所述注汽管柱(1)成間隙排列。...
【技術特征摘要】
1.一種用于高粘稠食品物料的在線蒸煮殺菌裝置，其特征在于:包括用于豎直向下輸送蒸汽的注汽管柱(I)、三通管(3)、螺旋導柱(4)、頂端蓋(5)、蒸汽導套￠)、調節彈簧(7)、底端蓋(8)、變徑管(9)、下卡箍(10)、定位銷(12)、定位環(13)和上卡箍(14)，所述注汽管柱(I)與所述三通管(3)通過所述上卡箍(14)連接，所述注汽管柱(I)通過焊接在管柱周向的圓環形翼片支撐放置于所述三通管(3)上部，所述三通管(3)下方連接所述變徑管(9)，所述變徑管(9)與所述三通管(3)亦采用所述下卡箍(10)連接，所述注汽管柱(I)上部連接蒸汽輸入端，所述變徑管(9)下部連接物料輸出端，所述三通管(3)右端連接物料輸入端，所述三通管(3)內部放置所述螺旋導柱(4)，所述螺旋導柱(4)上方通過其頂部凹槽與所述注汽管柱(I)周向的圓環形翼片下部的凸起形成接觸連接，所述螺旋導柱(4)下方通過其底部凸起與所述變徑管(9)上部的凹槽形成接觸連接，所述注汽管柱(I)內部位于所述三通管(3)物料入口處放置所述定位環(13)，所述定位環(13)通過焊接連接在所述注汽管柱(I)內壁，所述注汽管柱(I)下部接近末端處周向分布兩個對稱圓孔，所述定位銷(12)通過該對稱圓孔形成間隙配合，在所述定位環(13)與所述定位銷(12)之間放置所述調節彈簧(7)，所述調節彈簧(7)下部焊接在所述底端蓋(8)上，所述底端蓋(8)放置于所述定位銷(12)上，所述底端蓋(8)中間設置一圓形小孔用以通過物料，所述調節彈簧(7)上部焊接在所述頂端蓋(5)上，所述頂端蓋...
【專利技術屬性】
技術研發人員：張裕中，戴寧，王立慧，
申請(專利權)人：江蘇東方名廚食品科技有限公司，
類型：發明
國別省市：江蘇;32
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