非油炸螺旋藻多營養(yǎng)面條生產(chǎn)工藝和制備方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種非油炸螺旋藻多營養(yǎng)面條生產(chǎn)工藝和制備方法，所述面條按質(zhì)量百分比，由面粉97.7-98.7％，燕麥粉0.1-0.3％，螺旋藻粉0.5-1.5％，松花粉0.1-0.3％，精鹽0.1-0.3％，食用堿面0.1-0.3％組成；所述面條按質(zhì)量百分比，由面粉98％，燕麥粉0.2％，螺旋藻粉1.2％，松花粉0.2％，精鹽0.2％，食用堿面0.2％組成；本發(fā)明專利技術(shù)添加各種干粉以及提取物，制備方法簡單的同時營養(yǎng)豐富，螺旋藻粉的加入使得面條具有更多營養(yǎng)，富有彈性，口感出色，而且使用干燥工藝，節(jié)約成本，對人身體良好。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)涉及面條領(lǐng)域，具體設(shè)計一種。
技術(shù)介紹
由于螺旋藻特有的藥用和營養(yǎng)價值，備受人們的親睞。目前，人們的食品多種多樣，在一定程度上滿足了需要，但是，隨著社會的發(fā)展，生活水平提高，人們的飲食要求也發(fā)生了改變，人們迫切要求既有營養(yǎng)功能又具有飲食功能的面食來滿足需要。 螺旋藻也是一種光能自養(yǎng)型生物，其藻細(xì)胞中含有光合層片(類囊體)、維生素、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素等。螺旋藻含豐富的蛋白質(zhì)，高達(dá)60-70%。螺旋藻含豐富的β胡蘿卜素，為胡蘿卜的15倍，為菠菜的40-60倍。螺旋藻含豐富的維生素BI，B2，B5，B6，B11，B12，C，E。B族維生素種類繁多，而且各具特殊的生理功能，缺乏其中的任何一種都可能導(dǎo)致疾病。螺旋藻含多種人體必需的微量元素，鈣、鎂、鈉、鉀、磷、碘、硒、鐵、銅、鋅等，缺鐵會導(dǎo)致貧血，缺鋅會導(dǎo)致發(fā)育不良；硒能激活DNA修復(fù)酶，刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，捕獲自由基，降低或抵抗體內(nèi)某些金屬的毒性，抑制一些致癌物質(zhì)的致癌作用。硒還能防止高山病。螺旋藻中所含的葉綠素A，有其獨(dú)特的造血凈血功能。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的在于提供一種。 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本專利技術(shù)采用以下技術(shù)方案進(jìn)行實(shí)施: 一種非油炸螺旋藻多營養(yǎng)面條生產(chǎn)工藝，所述面條按質(zhì)量百分比，由面粉97.7-98.7%，燕麥粉0.1-0.3%，螺旋藻粉 0.5-1.5%，松花粉0.1-0.3%，精鹽0.1-0.3%,食用喊面0.1-0.3%組成。 所述面條按質(zhì)量百分比，由面粉98%，燕麥粉0.2%，螺旋藻粉1.2%，松花粉0.2%，精鹽0.2%，食用堿面0.2%組成。 一種非油炸螺旋藻多營養(yǎng)面條制備方法，制備方法包括以下步驟: S1:按質(zhì)量百分比取面粉98%，加入適量的溫水混勻，在溫度25_30°C的條件下和面10-25分鐘，在此過程中按質(zhì)量百分比逐步加入燕麥粉0.2%，螺旋藻粉1.2%，松花粉0.2%，精鹽0.2%，食用堿面0.2%，得和面團(tuán)，和面團(tuán)的含水量不低于35% ； S2:將和面團(tuán)放入濕度為30-45%、溫度為25_30°C的熟化機(jī)內(nèi)熟化15-25分鐘，取出后放置冷卻10-20分鐘，再放入濕度為65-75%、溫度為25-30°C的熟化機(jī)內(nèi)進(jìn)行二次熟化，熟化時間為15-25分鐘，二次熟化完成后通過滾壓壓片、切條，形成濕面條； S3:將濕面條送入溫度為75_85°C的干燥箱內(nèi)烘20-25分鐘烘干，同時用紫外燈殺菌，取出后自然冷卻至室溫； S4:將殺菌好的面條擦干表面水分后，套入外包裝封口裝箱入庫即可。 本專利技術(shù)添加各種干粉以及提取物，制備方法簡單的同時營養(yǎng)豐富，螺旋藻粉的加入使得面條具有更多營養(yǎng)，富有彈性，口感出色，而且使用干燥工藝，節(jié)約成本，對人身體良好。 【具體實(shí)施方式】 為了使本專利技術(shù)的目的及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例對本專利技術(shù)進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本專利技術(shù)，并不用于限定本專利技術(shù)。 一種非油炸螺旋藻多營養(yǎng)面條生產(chǎn)工藝，所述面條按質(zhì)量百分比，由面粉97.7-98.7%，燕麥粉0.1-0.3%，螺旋藻粉 0.5-1.5%，松花粉0.1-0.3%，精鹽0.1-0.3%,食用喊面0.1-0.3%組成。 所述面條按質(zhì)量百分比，由面粉98%，燕麥粉0.2%，螺旋藻粉1.2%，松花粉0.2%，精鹽0.2%，食用堿面0.2%組成。 一種非油炸螺旋藻多營養(yǎng)面條制備方法，制備方法包括以下步驟: S1:按質(zhì)量百分比取面粉98%，加入適量的溫水混勻，在溫度25_30°C的條件下和面10-25分鐘，在此過程中按質(zhì)量百分比逐步加入燕麥粉0.2 %，螺旋藻粉1.2%，松花粉0.2%，精鹽0.2%，食用堿面0.2%，得和面團(tuán)，和面團(tuán)的含水量不低于35% ； S2:將和面團(tuán)放入濕度為30-45%、溫度為25_30°C的熟化機(jī)內(nèi)熟化15-25分鐘，取出后放置冷卻10-20分鐘，再放入濕度為65-75%、溫度為25-30°C的熟化機(jī)內(nèi)進(jìn)行二次熟化，熟化時間為15-25分鐘，二次熟化完成后通過滾壓壓片、切條，形成濕面條； S3:將濕面條送入溫度為75_85°C的干燥箱內(nèi)烘20-25分鐘烘干，同時用紫外燈殺菌，取出后自然冷卻至室溫； S4:將殺菌好的面條擦干表面水分后，套入外包裝封口裝箱入庫即可。 本專利技術(shù)添加各種干粉以及提取物，制備方法簡單的同時營養(yǎng)豐富，螺旋藻粉的加入使得面條具有更多營養(yǎng)，富有彈性，口感出色，而且使用干燥工藝，節(jié)約成本，對人身體良好。 以上所述僅是本專利技術(shù)的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對于本
的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本專利技術(shù)原理的前提下，還可以作出若干改進(jìn)和潤飾，這些改進(jìn)和潤飾也應(yīng)視為本專利技術(shù)的保護(hù)范圍。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
非油炸螺旋藻多營養(yǎng)面條生產(chǎn)工藝，其特征在于：所述面條按質(zhì)量百分比，由面粉97.7?98.7％，燕麥粉0.1?0.3％，螺旋藻粉0.5?1.5％，松花粉0.1?0.3％，精鹽0.1?0.3％，食用堿面0.1?0.3％組成。

【技術(shù)特征摘要】
1.非油炸螺旋藻多營養(yǎng)面條生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述面條按質(zhì)量百分比，由面粉97.7-98.7%，燕麥粉0.1-0.3%，螺旋藻粉0.5-1.5%，松花粉 0.1-0.3%，精鹽0.1-0.3%,食用喊面0.1-0.3%組成。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的非油炸螺旋藻多營養(yǎng)面條生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述面條按質(zhì)量百分比，由面粉98%，燕麥粉0.2%，螺旋藻粉1.2%，松花粉0.2%，精鹽0.2%，食用堿面0.2%組成。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的非油炸螺旋藻多營養(yǎng)面條制備方法，其特征在于:制備方法包括以下步驟: .51:按質(zhì)量百分比取面粉98%，加入適量的溫水混勻，在溫度25-30°C的條件下和面10-25分鐘...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：毛杰，
申請(專利權(quán))人：奉化拓升商貿(mào)有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：浙江;33