【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及。
技術(shù)介紹
金針燕學(xué)名毛柄金錢菌,又稱毛柄小火燕、構(gòu)菌、樸燕、冬燕、樸郝、凍菌、金燕、智力菇等，因其菌柄細(xì)長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。 金針菇的作用:金針菇氨基酸的含量非常豐富，尤其是賴氨酸的含量特別高，具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能；不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，因為它是一種高鉀低鈉食品；還具有抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病的功能；經(jīng)常食用金針菇可以起到抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。 新鮮的金針菇不易貯藏，用于加工成金針菇晶可實現(xiàn)對金針菇原料的綜合利用，食用方便，且便于儲存，提高其經(jīng)濟(jì)價值。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是解決金針菇不易貯藏的問題，提供。 本專利技術(shù)解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:，其特征在于:采用金針菇、紅糖為原料，其加工工藝流程分二步:一是金針燕一熱水浸提一濃縮液；二是紅糖一熱溶一熬糖一糖液；二是將金針燕濃縮液和紅糖液混合、制粒一干燥一過篩一包裝一成品，具體操作步驟為:A、金針菇濃縮液制備:將金針菇去雜漂洗，切成段，倒入熱水中提取濃縮，其濃縮液達(dá)到每毫升含金針菇素30克；B、熬糖:紅糖加水溶化，加熱熬煮，直至撈起成絲；C、混合、制粒:將金針菇濃縮液加入糖液和玉米淀粉中，攪拌均勻，移至冷卻池隔鍋冷卻，待液體已成面團(tuán)時，立即過篩制粒；D、包裝:將顆粒烘干，過篩，將大小適中的顆粒裝袋封存出售。 有益效果:本專利技術(shù)產(chǎn)品呈顆粒狀...
【技術(shù)保護(hù)點】
一種金針菇晶的制作方法，其特征在于：采用金針菇、紅糖為原料，其加工工藝流程分三步：一是金針菇→熱水浸提→濃縮液；二是紅糖→熱熔→熬糖→糖液；三是將金針菇濃縮液和紅糖液混合、制粒→干燥→過篩→包裝→成品，具體操作步驟為：A、金針菇濃縮液制備：將金針菇去雜漂洗，切成段，倒入熱水中提取濃縮，其濃縮液達(dá)到每毫升含金針菇素30克；B、熬糖：紅糖加水溶化，加熱熬煮，直至撈起成絲；C、混合、制粒：將金針菇濃縮液加入糖液和玉米淀粉中，攪拌均勻，移至冷卻池隔鍋冷卻，待液體已成面團(tuán)時，立即過篩制粒；D、包裝：將顆粒烘干，過篩，將大小適中的顆粒裝袋封存出售。
【技術(shù)特征摘要】
1.一種金針菇晶的制作方法，其特征在于:采用金針菇、紅糖為原料，其加工工藝流程分二步:一是金針燕一熱水浸提一濃縮液；二是紅糖一熱溶一熬糖一糖液；二是將金針燕濃縮液和紅糖液混合、制粒一干燥一過篩一包裝一成品，具體操作步驟為: A、金針菇濃縮液制備:將金針菇去雜漂洗，切成段，倒入熱...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：陶勝，
申請(專利權(quán))人：陶勝，
類型：發(fā)明
國別省市：安徽;34
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