一種糟蛋制作用蛋殼劃痕系統(tǒng)技術(shù)方案

本實用新型專利技術(shù)涉及一種糟蛋制作用蛋殼劃痕系統(tǒng)，所述系統(tǒng)包括禽蛋運輸清洗后的傳送帶、分隔擋板和破蛋設(shè)備，所述傳送帶沿水平方向設(shè)置，該傳送帶的輸出端的傳送帶上方均布間隔沿徑向設(shè)置多個分隔擋板，所述分隔擋板的輸出端與破蛋設(shè)備連接在一起。本系統(tǒng)為一種用于制作糟蛋的蛋殼劃裂又無損蛋殼膜的蛋品原料的生產(chǎn)系統(tǒng)，主要利用砂輪質(zhì)量輕小的特點，結(jié)合彈簧動力裝置，將蛋殼劃裂并保證蛋殼膜完好無損，用于糟蛋的自動化生產(chǎn)，該系統(tǒng)設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，可極大地節(jié)省糟蛋制作原料和生產(chǎn)時間，加速糟蛋自動化產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。（*該技術(shù)在2024年保護過期，可自由使用*）

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
一種糟蛋制作用蛋殼劃痕系統(tǒng)
本技術(shù)屬于食品機械設(shè)備
，涉及一種蛋殼劃痕系統(tǒng)，尤其是一種用于制作糟蛋的蛋殼劃裂又無損蛋殼膜的蛋品原料的糟蛋制作用蛋殼劃痕生產(chǎn)系統(tǒng)。
技術(shù)介紹
糟蛋是我國別具一格的傳統(tǒng)特產(chǎn)食品，是用優(yōu)質(zhì)的鮮蛋經(jīng)優(yōu)良的糯米酒酒糟慢泡、糟制而成的一種再制蛋。糟蛋外形柔軟晶瑩，口味獨特，醇香、脂香融為一體，同時，因蛋白分解為多種氨基酸，易消化吸收，可促進血液循環(huán)，營養(yǎng)成分均高于其他再制蛋品，是亞洲地區(qū)良好的滋補之品。 糟蛋在制作過程中將鮮蛋浸泡在糯米酒酒糟中，這些酒糟中存在的酸、醇、糖和添加的食鹽，通過滲透和擴散作用進入蛋內(nèi)，使蛋白和蛋黃變性凝固，并且具有酒香味和微甜味。為使醇、酸、糖等物質(zhì)在糟漬過程中易于滲人蛋內(nèi)，提早成熟，并使蛋殼易于脫落和蛋身膨大，因此傳統(tǒng)糟蛋的前期制作，需采用擊蛋破殼的方法。該方法需人工擊蛋，將蛋放在左手掌上，右手拿竹片(長13厘米、寬3厘米、厚0.7厘米)，對準蛋的縱側(cè)，輕輕一擊使蛋產(chǎn)生縱向裂紋，然后將蛋轉(zhuǎn)半周，仍用竹片照樣擊一下，使縱向裂紋延伸連成一線。擊蛋時用力輕重要適當，殼開裂而蛋殼膜不被破壞，否則蛋液流出就不能用于糟蛋的加工。 傳統(tǒng)的人工方法產(chǎn)能和效率較低，需要消耗大量的人力和物流成本，不能實現(xiàn)生產(chǎn)線的聯(lián)動；并且無法保證每個蛋都能被擊打的恰到好處，技術(shù)難度相對較高，必然出現(xiàn)擊碎等大量浪費情況；而且此方法對人的經(jīng)驗要求較高，一旦擊蛋人員有事外出，短時間內(nèi)不易找到有經(jīng)驗的擊蛋人員，無法保證產(chǎn)能；最主要的是上述糟蛋制作方法在制作過程中由于人工對敲擊導致蛋殼的破裂程度不同，原料滲透的程度不同，蛋的口味也不大相同，而且制備的糟蛋成品狀態(tài)不一致，有時成液體狀，有時成半凝固狀。這也給糟蛋的制作帶來了極大的不便。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本技術(shù)的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種用于制作糟蛋的蛋殼劃裂又無損蛋殼膜的蛋品原料的生產(chǎn)系統(tǒng)，該系統(tǒng)可沿禽蛋外殼縱向左、右分別切開蛋殼，并保證蛋殼膜不破裂，該系統(tǒng)設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單、自動化程度高，可極大地節(jié)省糟蛋制作原料和生產(chǎn)時間，加速糟蛋自動化產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。 本技術(shù)的目的是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的: 一種糟蛋制作用蛋殼劃痕系統(tǒng)，所述系統(tǒng)包括禽蛋運輸清洗后的傳送帶、分隔擋板和破蛋設(shè)備，所述傳送帶沿水平方向設(shè)置，該傳送帶的輸出端的傳送帶上方均布間隔沿徑向設(shè)置多個分隔擋板，所述分隔擋板的輸出端與破蛋設(shè)備連接在一起； 所述破蛋設(shè)備包括中空的破蛋支架、運輸傳送帶、固定傳送帶和劃蛋裝置，所述破蛋支架內(nèi)沿徑向均布間隔設(shè)置多行水平方向的運輸傳送帶，該運輸傳送帶上表面沿水平方向均布間隔制有禽蛋槽，在近運輸傳送帶的輸入端的運輸傳送帶上方沿水平方向平行設(shè)置固定傳送帶，在固定傳送帶兩端之間的固定傳送帶的下方傳送帶和運輸傳送帶的上方傳送帶兩側(cè)均設(shè)置劃蛋裝置，該劃蛋裝置能夠?qū)Υ齽澓鄣那莸斑M行劃痕，用于同時劃切禽蛋左右兩側(cè)蛋殼。 而且，所述分隔擋板為5個，所述運輸傳送帶為5行。 而且，所述固定傳送帶和運輸傳送帶可以采用橡膠材料。 而且，所述運輸清洗后的傳送帶與運輸傳送帶的高度差為4-8cm ;或者，所述運輸傳送帶寬為7-10cm。 而且，所述每個劃蛋裝置包括支撐架、旋轉(zhuǎn)軸、傳動桿、彈簧、砂輪和電機，所述傳動桿的中部通過旋轉(zhuǎn)軸活動安裝于支撐架上，所述傳動桿的另一端連接一砂輪，該砂輪緊靠禽蛋槽設(shè)置，該砂輪能夠繞旋轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動，且該砂輪通過電機帶動能夠?qū)⑶莸暗皻澠疲鲂D(zhuǎn)軸的軸心與砂輪之間的傳動桿上連接安裝有彈簧，該彈簧的另一端設(shè)置在運輸傳送帶的支架上，傳動桿在兩個彈簧的牽引下運動，同時該兩個彈簧用以控制砂輪的運動。 而且，所述砂輪上同軸安裝有圓盤狀金屬鞘，該金屬鞘的半徑比砂輪的半徑短0.5-lmm，金屬鞘固定不動或者無動力自由轉(zhuǎn)動。 而且，所述砂輪為鋸齒金剛石砂輪或硬質(zhì)合金復合片。 本技術(shù)的優(yōu)點和積極效果是: 1、本系統(tǒng)可沿禽蛋外殼縱向左、右分別切開蛋殼，并保證蛋殼膜不破裂，該系統(tǒng)結(jié)構(gòu)簡單，可操控強，自動化程度高，所需勞動力大大減少；同時，該系統(tǒng)生產(chǎn)效率極高，可多條傳送帶同時運作，能在短時間內(nèi)加工生產(chǎn)所需的蛋品，極大地縮短了生產(chǎn)用時。 2、本系統(tǒng)可根據(jù)蛋品蛋殼厚度、外形大小進行調(diào)試，可適用于雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等各式蛋品的加工，從而增大了糟蛋品種，擴大了其使用范圍。 3、本系統(tǒng)安全環(huán)保，無污染物產(chǎn)生，蛋品加工后蛋殼膜完好無損，蛋品可經(jīng)機械運輸置于腌制設(shè)備中，方便又快捷。 【附圖說明】 圖1為本技術(shù)的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)連接示意圖； 圖2為圖1中破蛋設(shè)備的內(nèi)部結(jié)構(gòu)連接示意圖； 圖3為圖2中劃蛋裝置的內(nèi)部結(jié)構(gòu)連接的俯視圖。 【具體實施方式】 下面以附圖實施方式為例對本技術(shù)作進一步詳述，以下實施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本技術(shù)的保護范圍。 一種糟蛋制作用蛋殼劃痕系統(tǒng)，如圖1所示，所述系統(tǒng)包括禽蛋2運輸清洗后的傳送帶1、分隔擋板3和破蛋設(shè)備4，所述傳送帶沿水平方向設(shè)置，該傳送帶的輸出端的傳送帶上方均布間隔沿徑向設(shè)置多個分隔擋板，在本實施例中為5個，所述分隔擋板的輸出端與破蛋設(shè)備連接在一起； 如圖2所示，所述破蛋設(shè)備包括中空的破蛋支架5、運輸傳送帶6、固定傳送帶7和劃蛋裝置8，所述破蛋支架內(nèi)沿徑向均布間隔設(shè)置多行水平方向的運輸傳送帶，在本實施例中為5行，該運輸傳送帶上表面沿水平方向均布間隔制有禽蛋槽9，該禽蛋槽用于放置待劃痕的禽蛋，在近運輸傳送帶的輸入端的運輸傳送帶上方沿水平方向平行設(shè)置固定傳送帶，該固定傳送帶用于固定放置在禽蛋槽內(nèi)的禽蛋，在固定傳送帶兩端之間的固定傳送帶的下方傳送帶和運輸傳送帶的上方傳送帶兩側(cè)均設(shè)置劃蛋裝置，該劃蛋裝置能夠?qū)Υ齽澓鄣那莸斑M行劃痕，用于同時劃切禽蛋左右兩側(cè)蛋殼。 如圖3所示，所述每個劃蛋裝置包括支撐架14、旋轉(zhuǎn)軸12、傳動桿13、彈簧11、砂輪10和電機(圖中未示出)，所述傳動桿的中部通過旋轉(zhuǎn)軸活動安裝于支撐架上，所述傳動桿的另一端連接一砂輪，該砂輪緊靠禽蛋槽設(shè)置，該砂輪能夠繞旋轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動，且該砂輪通過電機帶動能夠?qū)⑶莸暗皻澠疲辉诒緦嵤├校瑸榉乐股拜唽⑶莸暗皻つで衅疲拜喩贤S安裝有圓盤狀金屬鞘15，該金屬鞘的半徑比砂輪的半徑短0.5-lmm,金屬鞘可以固定不動也可以無動力自由轉(zhuǎn)動； 所述旋轉(zhuǎn)軸的軸心與砂輪之間的傳動桿上連接安裝有彈簧，該彈簧的另一端設(shè)置在運輸傳送帶的支架(圖中未示出)上，傳動桿在兩個彈簧的牽引下運動，同時該兩個彈簧用以控制砂輪的運動。 在本實施例中，所述固定傳送帶和運輸傳送帶可以采用橡膠材料；或者，所述運輸清洗后的傳送帶與運輸傳送帶的高度差為4-8cm ;或者，所述運輸傳送帶寬為7-lOcm，且設(shè)有單排禽蛋槽；或者，所述砂輪為鋸齒金剛石砂輪或硬質(zhì)合金復合片。 本技術(shù)糟蛋制作用蛋殼劃痕系統(tǒng)的工作原理如下: 將清洗后的禽蛋運輸至傳送帶I后，在傳送帶配有的分隔擋板3的作用下，被分隔成5行。每行傳送帶上的禽蛋最終將落在破蛋設(shè)備4的運輸傳送帶6上的禽蛋槽9中，經(jīng)橡膠運輸傳送帶進入破蛋設(shè)備。首先，禽蛋會在固定傳送帶7的作用下被固定，以保證禽蛋能夠在切割過程中固定不動；彈簧11使得傳動桿帶動砂輪10靠近禽蛋，砂輪由本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護點】
一種糟蛋制作用蛋殼劃痕系統(tǒng)，其特征在于：所述系統(tǒng)包括禽蛋運輸清洗后的傳送帶、分隔擋板和破蛋設(shè)備，所述傳送帶沿水平方向設(shè)置，該傳送帶的輸出端的傳送帶上方均布間隔沿徑向設(shè)置多個分隔擋板，所述分隔擋板的輸出端與破蛋設(shè)備連接在一起；所述破蛋設(shè)備包括中空的破蛋支架、運輸傳送帶、固定傳送帶和劃蛋裝置，所述破蛋支架內(nèi)沿徑向均布間隔設(shè)置多行水平方向的運輸傳送帶，該運輸傳送帶上表面沿水平方向均布間隔制有禽蛋槽，在近運輸傳送帶的輸入端的運輸傳送帶上方沿水平方向平行設(shè)置固定傳送帶，在固定傳送帶兩端之間的固定傳送帶的下方傳送帶和運輸傳送帶的上方傳送帶兩側(cè)均設(shè)置劃蛋裝置，該劃蛋裝置能夠?qū)Υ齽澓鄣那莸斑M行劃痕，用于同時劃切禽蛋左右兩側(cè)蛋殼。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種糟蛋制作用蛋殼劃痕系統(tǒng)，其特征在于:所述系統(tǒng)包括禽蛋運輸清洗后的傳送帶、分隔擋板和破蛋設(shè)備，所述傳送帶沿水平方向設(shè)置，該傳送帶的輸出端的傳送帶上方均布間隔沿徑向設(shè)置多個分隔擋板，所述分隔擋板的輸出端與破蛋設(shè)備連接在一起； 所述破蛋設(shè)備包括中空的破蛋支架、運輸傳送帶、固定傳送帶和劃蛋裝置，所述破蛋支架內(nèi)沿徑向均布間隔設(shè)置多行水平方向的運輸傳送帶，該運輸傳送帶上表面沿水平方向均布間隔制有禽蛋槽，在近運輸傳送帶的輸入端的運輸傳送帶上方沿水平方向平行設(shè)置固定傳送帶，在固定傳送帶兩端之間的固定傳送帶的下方傳送帶和運輸傳送帶的上方傳送帶兩側(cè)均設(shè)置劃蛋裝置，該劃蛋裝置能夠?qū)Υ齽澓鄣那莸斑M行劃痕，用于同時劃切禽蛋左右兩側(cè)蛋殼。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糟蛋制作用蛋殼劃痕系統(tǒng)，其特征在于:所述分隔擋板為5個，所述運輸傳送帶為5行。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糟蛋制作用蛋殼劃痕系統(tǒng)，其特征在于:所述固定傳送帶和運輸傳送帶可以采用橡膠材料。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：劉會平，楊曉興，劉易坤，高潔，趙聰，
申請(專利權(quán))人：天津科技大學，
類型：新型
國別省市：天津;12