一種隧道式食品烘烤裝置制造方法及圖紙

本發明專利技術公開了一種隧道式食品烘烤裝置，其烘烤室內設置有至少兩組位于不同側壁上的出風口，進風通道分流為與各組出風口一一對應連通的至少兩個子通道。熱風由進風通道經導風裝置進入預定的子通道，并由與之連通的出風口進入烘烤室。其中每組出風口分列設置，每一列具有于上下方向平行排列的多個出風口，各個出風口由側壁向烘烤室內方向延伸且口徑漸次縮小；烘烤室內設置有至少一烤車，烤車具有于上下方向平行排列的多個烤盤，烤盤與出風口于上下方向錯位排列，以均勻烘烤置于各烤盤上的食品。

【技術實現步驟摘要】
一種隧道式食品烘烤裝置
本專利技術涉及一種食品加工設備，特別是涉及一種隧道式食品烘烤裝置。
技術介紹
食品烘烤裝置，例如烤爐主要用于商業性烤制面點糕餅類食品，在食品加工行業中運用非常廣泛。普通烤爐為旋轉式烤爐，每次僅僅只能烤一車，而隧道式烤爐一次可以同時進行多部烤車，大大提高了效率，因此逐漸普及。隧道式烤爐的內部面積通常較大，熱風在內部難以控制，往往會出現烘烤不均勻的情況。目前也有一些設備是輸送線式烘烤箱，將烘烤的食品放置在輸送線上，經過烘烤箱烘烤，烘烤過程中需要翻動食品，很容易將食品翻變形或者損壞，無法烘烤出外觀精致完整的食品；另外，這種烘烤箱仍然無法將食品烘烤均勻，影響口感。上述原因降低了烘烤食品的成品率和品質，影響銷售。
技術實現思路
本專利技術的目的在于克服現有技術之不足，提供一種隧道式食品烘烤裝置，通過對進入烘烤室熱風的控制及出風口的設置均勻烘烤食品。 本專利技術解決其技術問題所采用的技術方案是:一種隧道式食品烘烤裝置，包括烘烤室、燃燒室、連通烘烤室和燃燒室的進風通道和回風通道，燃燒室產生的熱風經由進風通道進入烘烤室，進而由回風通道回流至燃燒室；烘烤室內設置有至少兩組位于不同側壁上的出風口，進風通道于一分流處分流為至少兩個子通道，每一子通道與一組出風口對應連通；分流處設置有導風裝置，導風裝置引導進風通道的熱風進入預定的子通道，并由與之連通的出風口進入烘烤室；其中每組出風口分列設置，每一列具有于上下方向平行排列的多個出風口，各個出風口由側壁向烘烤室內方向延伸且口徑漸次縮小；所述烘烤室內設置有至少一烤車，烤車具有于上下方向平行排列的多個烤盤，其中烤盤與出風口于上下方向錯位排列。 優選的，所述側壁上間隔設置有多個進風腔體，每一進風腔體對應連通一列出風口，所述各子通道與同一側壁上的進風腔體間通過進風通風層連通。 優選的，相鄰所述進風腔體之間設有回風腔體，兩側壁上的回風腔體通過一回風通風層與所述回風通道連通，其中每一回風腔體設置有至少一回風口。 優選的，所述出風口為長條狀，上側面與相應側壁垂直，下側面由側壁向烘烤室內方向向上傾斜，上下側面的末端形成狹長口，熱風由該狹長口水平吹向相鄰烤盤之間。 優選的，所述狹長口的縱長方向為水平方向，同一列出風口的狹長口寬度由上至下階梯式遞增。 優選的，所述各列出風口中，位于上方的狹長口設置有風量調節裝置，所述風量調節裝置包括與所述狹長口匹配的插板，通過插板的厚度調節狹長口的出風量。 優選的，所述出風口分為設置于烘烤室相對兩側壁上的第一組出風口和第二組出風口，第一組出風口和第二組出風口沿水平方向——相對。 優選的，所述進風通道分流為與第一組出風口相通的第一子通道和與第二組出風口相通的第二子通道，所述導風裝置包括導風板和控制裝置，導風板可轉動地固定于第一子通道和第二子通道的交界處，控制裝置控制導風板轉動，導風板轉動至封閉第一子通道時，熱風由第二子通道通過第二組出風口進入烘烤室；導風板轉動至封閉第二子通道時，熱風由第一子通道通過第一組出風口進入烘烤室。 優選的，所述控制裝置包括氣缸和電磁閥，其中氣缸在電磁閥的控制下帶動導風板轉動。 優選的，所述第一組出風口和第二組出風口分別沿側壁排列成至少4列，其中每一列中相鄰出風口的距離為5-15cm，所述相鄰烤盤之間的距離為5-15cm。 優選的，所述烘烤室底部安裝有地軌輸送帶，所述烤車置于地軌輸送帶上并由地軌輸送帶帶動于所述烘烤室內移動。 優選的，所述進風通道和回風通道包覆有一隔熱材料，所述隔熱材料可以是酚醛樹脂、聚氨酯、巖棉或玻璃纖維。 本專利技術的有益效果是: 1、進風通道分流成至少兩個子通道并分別連接出風口，借由導風裝置對子通道開關的控制使多組出風口之間獨立工作，實現對烘烤室內部風向的切換和控制，無需翻轉烘烤食品即可使烘烤效果更為均勻，食品外觀完整，并可滿足不同烘烤食品的需求； 2、出風口分列平行設置，并與烤車的烤盤錯位排列，出風口的熱風直接吹向放置于烤盤上的食品，使每層烤盤的食品烘烤成色均勻，上下層間無明顯色差，食品品質穩定，并可實現大量食品的同時烘烤，烘烤效果好； 3、出風口相對設置于烘烤室相對的兩側壁，燃燒室的熱風由一側壁的出風口進入烘烤室，并由相對側壁的回風口進入回風通道，進而回流至燃燒室，熱風流動路徑合理且高效利用，同時熱量可循環利用，節能環保，能量消耗低； 4.電磁閥通過延時參數定時控制熱風流動路徑，同時設置地軌輸送帶使多個烤車可按預設進出烘烤室，可實現食品高效的自動化生產。 以下結合附圖及實施例對本專利技術作進一步詳細說明；但本專利技術的一種隧道式食品烘烤裝置不局限于實施例。 【附圖說明】 圖1是本專利技術的隧道式食品烘烤裝置結構示意圖； 圖2是本專利技術的烘烤室內部部分結構俯視示意圖； 圖3是本專利技術的隧道式烘烤裝置結構示意圖，其中箭頭指示熱風流動路徑； 圖4是本專利技術的隧道式烘烤裝置截面示意圖，其中箭頭指示熱風流動路徑； 圖5是本專利技術的烘烤室內部部分結構俯視示意圖，其中箭頭指示熱風流動路徑； 圖6是本專利技術的烤車結構示意圖； 圖7是本專利技術的出風口與烤盤相對位置的局部放大圖； 圖8是本專利技術的一列出風口的狹長口結構示意圖及其局部放大圖； 圖9是本專利技術的燃燒室內部結構示意圖，其中箭頭指示熱風流動路徑； 圖10是本專利技術的隧道式烘烤裝置背面的結構示意圖。 【具體實施方式】 實施例，參見圖1及圖2，一種隧道式食品烘烤裝置，包括烘烤室1、燃燒室2、進風通道3、回風通道4、導風裝置5及出風口 6。進風通道3和回風通道4分別與烘烤室I和燃燒室2連通，導風裝置5設置于進風通道3上。出風口 6包括設置于烘烤室I相對的兩側壁上的第一組出風口和第二組出風口，其中第一組出風口包括多個第一出風口 61，第二組出風口包括多個第二出風口 62。具體的，烘烤室I相對兩側壁上分別平行間隔設置有多個第一進風腔體11和第二進風腔體12，每一第一進風腔體11設置有一列沿上下方向平行排列的第一出風口 61，每一第二進風腔體12設置有一列沿上下方向平行排列的第二出風口62，第一出風口 61和第二出風口 62于水平方向——相對。多個第一進風腔體11的上方連通第一進風通風層13，多個第二進風腔體12的上方連通第二進風通風層14。相鄰第一進風腔體11的間隔中設置有第一回風腔體15，第一回風腔體15上設置有第一回風口 151 ;第二回風腔體16設置與第一回風腔體15相同。多個第一回風腔體15和第二回風腔體16的頂端共同連通至一回風通風層17，回風通風層17與回風通道4連通。實際設置中，舉例來說第一進風腔體11和第一回風腔體15間隔排列，且第一進風腔體11在豎直方向上可高于第一回風腔體15，第一進風通風層13亦可位于回風通風層17上方，第二進風通風層14的設置亦然。 進風通道3于分流處31分流出一第一子通道32及一第二子通道33，且第一子通道32與第一進風通風層13連通，第二子通道33與第二進風通風層14連通。分流處31設置有導風裝置5，導風裝置5包括導風板51和控制裝置52，導風板51 —側邊連接于第一子通道31和第二子通道32的交界處并以此為軸轉動?？刂蒲b置52可以是例如大缸徑耐高溫氣缸和電磁本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種隧道式食品烘烤裝置，包括烘烤室、燃燒室、連通烘烤室和燃燒室的進風通道和回風通道，燃燒室產生的熱風經由進風通道進入烘烤室，進而由回風通道回流至燃燒室，其特征在于：烘烤室內設置有至少兩組位于不同側壁上的出風口，進風通道于一分流處分流為至少兩個子通道，每一子通道與一組出風口對應連通；分流處設置有導風裝置，導風裝置引導進風通道的熱風進入預定的子通道，并由與之連通的出風口進入烘烤室；其中每組出風口分列設置，每一列具有于上下方向平行排列的多個出風口，各個出風口由側壁向烘烤室內方向延伸且口徑漸次縮?。凰龊婵臼覂仍O置有至少一烤車，烤車具有于上下方向平行排列的多個烤盤，其中烤盤與出風口于上下方向錯位排列。

【技術特征摘要】
1.一種隧道式食品烘烤裝置，包括烘烤室、燃燒室、連通烘烤室和燃燒室的進風通道和回風通道，燃燒室產生的熱風經由進風通道進入烘烤室，進而由回風通道回流至燃燒室，其特征在于: 烘烤室內設置有至少兩組位于不同側壁上的出風口，進風通道于一分流處分流為至少兩個子通道，每一子通道與一組出風口對應連通；分流處設置有導風裝置，導風裝置引導進風通道的熱風進入預定的子通道，并由與之連通的出風口進入烘烤室；其中每組出風口分列設置，每一列具有于上下方向平行排列的多個出風口，各個出風口由側壁向烘烤室內方向延伸且口徑漸次縮?。? 所述烘烤室內設置有至少一烤車，烤車具有于上下方向平行排列的多個烤盤，其中烤盤與出風口于上下方向錯位排列。2.根據權利要求1所述的隧道式食品烘烤裝置，其特征在于:所述側壁上間隔設置有多個進風腔體，每一進風腔體對應連通一列出風口，所述各子通道與同一側壁上的進風腔體間通過進風通風層連通。3.根據權利要求1所述的隧道式食品烘烤裝置，其特征在于:相鄰所述進風腔體之間設有回風腔體，兩側壁上的回風腔體通過一回風通風層與所述回風通道連通，其中每一回風腔體設置有至少一回風口。4.根據權利要求1所述的隧道式食品烘烤裝置，其特征在于:所述出風口為長條狀，上側面與相應側壁垂直，下側面由側壁向烘烤室內方向向上傾斜，上下側面的末端形成狹長口，熱風由該狹長口水平吹向相鄰烤盤之間。5.根據權利要求4所述的隧道式食品烘烤裝置，其特征在于:所述狹長口的縱長方向為水平方向，同一列出風口的狹長口寬度由上至下階梯式遞增。6.根據權利要求5所述的隧道式食品烘烤裝置，其特征在...

【專利技術屬性】
技術研發人員：韓建材，
申請(專利權)人：多路發環境凈化技術福建有限公司，
類型：發明
國別省市：福建;35