一種營養軟面包及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種營養軟面包及其制備方法，所述營養軟面包的原料成分的重量配比為：黨參5～10份、當歸10～15份、黃芩10～15份、菊花5～15份、桂皮5～15份、茯苓5～15份、白芍10～15份、脫脂奶粉40～60份、蛋清60～80份、黃油30～40份、小麥粉150～300份、高筋面包粉300～700份、鹽5～10份、即發干酵母5～10份、糖15～30份、改良劑5～10份、水500～1000份，經過處理、調制、烘焙制得。本發明專利技術面包口感松軟，成本低，價廉物美，具有補氣暖胃之功效。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬于食品領域，涉及。
技術介紹
通常認為，食物是為人體提供生長發育和健康生存所需的各種營養素的可食性物質。也就是說，食物最主要的是營養作用。其實不然，中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還能療疾祛病。隨著社會的發展，現在人們越來越講究養生之道。很多適合養生的食品也隨之被推廣，常見的有養生雜糧粉，雜糧粥，藥膳等。針對防治心血管疾病的藥品繁多，但既是食品又是藥物的產品不多見，目前市場上調理氣虛的病理的食療產品少見，有的產品雖有一定的作用，但都存在效果不顯著，攜帶飲用不方便，人體攝取量少等不足，因此有必要根據中醫的藥食同源理論和食療養生理論，研制開發一種適合人們需要的、食用方便的、新型功能性現代化工業加工的調理氣虛食品。食療無疑已成為大家迫切尋覓的良方。注重食療是預防和調理氣虛的方法之一，食療都有一個很好的輔助調作用，如何制作適應現代人們青睞的健康食品成為研究開發方向。
技術實現思路
針對上述問題，為解決上述存在的問題，本專利技術的目的在于提供了在于一種營養軟面包及制備方法，該面包口感松軟，成本低，價廉物美，功效高，具有暖胃補氣之功效。 為實現上述目的，本專利技術提供如下技術方案: —種營養軟面包,原料成分的重量配比如下:黨參5?10份、當歸10?15份、黃芩10?15份、菊花5?15份、桂皮5?15份、茯苓5?15份、白芍10?15份、脫脂奶粉40?60份、蛋清60?80份、黃油30?40份、小麥粉150?300份、高筋面包粉300?700份、鹽5?10份、即發干酵母5?10份、糖15?30份、改良劑5?10份、水500?1000份。 進一步，所述營養軟面包，按照質量份數包括如下配方成分:黨參5份、當歸10份、黃芩10份、菊花5份、桂皮5份、茯苓5份、白芍10份、脫脂奶粉40份、蛋清60份、黃油30份、小麥粉150份、高筋面包粉300份、鹽5份、即發干酵母5份、糖15份、改良劑5份、水500 份。 進一步，所述營養軟面包，按照質量份數包括如下配方成分: 黨參10份、當歸15份、黃芩15份、菊花15份、桂皮15份、茯苓15份、白芍15份、脫脂奶粉60份、蛋清80份、黃油40份、小麥粉300份、高筋面包粉700份、鹽10份、即發干酵母10份、糖30份、改良劑10份、水1000份。 進一步，所述營養軟面包，按照質量份數包括如下配方成分: 黨參7份、當歸13份、黃芩13份、菊花10份、桂皮10份、茯苓10份、白芍13份、脫脂奶粉50份、蛋清70份、黃油35份、小麥粉200份、高筋面包粉400份、鹽7份、即發干酵母7份、糖20份、改良劑7份、水800份。 本專利技術還提供營養軟面包的制備方法，制備方法步驟如下: (I)將黨參、當歸、黃芩、菊花、桂皮、茯苓、白芍混合洗凈后，在60?70度溫度下干燥，I?2小時，再用粉碎機粉碎，過50?60目篩，再用超微粉碎細機粉碎成粒徑為2?8 μ m的超微粉，得到混合超微粉； (2)將脫脂奶粉、蛋清、小麥粉、高筋面包粉、鹽、即發干酵母、糖、改良劑、水和(I)所述混合粉末，倒入和面機，高速攪拌10分鐘，再加入黃油，繼續攪拌至表面形成一層光滑油月旲; (3)將⑵所述的面團用保鮮膜蓋住，室溫松弛Smin后，放入溫度為35度的醒發箱內醒發60min，將醒發的面團排盡空氣，分割，揉圓，用保鮮膜蓋住，在18-25度下靜置lOmin，再將揉圓后的面團放入溫度為35度的醒發箱內醒發90min ； (4)將(3)所述的面團放在烤盤上，用200°C爐溫烘烤25分鐘左右，上火時200?180°C，下火180?150°C，冷卻至室溫，再包裝，即得到所述營養軟面包。 本專利技術有益效果: (I) 口感松軟，成本低，價廉物美，功效高； (2)具有暖胃補氣之功效。 【具體實施方式】 下面將結合本專利技術實施例，對本專利技術實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本專利技術的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本專利技術中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本專利技術保護的范圍。 實施例一: —種營養軟面包,原料成分的重量配比如下:黨參5?10份、當歸10?15份、黃芩10?15份、菊花5?15份、桂皮5?15份、茯苓5?15份、白芍10?15份、脫脂奶粉40?60份、蛋清60?80份、黃油30?40份、小麥粉150?300份、高筋面包粉300?700份、鹽5?10份、即發干酵母5?10份、糖15?30份、改良劑5?10份、水500?1000份。 實施例二: 一種營養軟面包，按照質量份數包括如下配方成分: 黨參5份、當歸10份、黃芩10份、菊花5份、桂皮5份、茯苓5份、白芍10份、脫脂奶粉40份、蛋清60份、黃油30份、小麥粉150份、高筋面包粉300份、鹽5份、即發干酵母5份、糖15份、改良劑5份、水500份； 或黨參10份、當歸15份、黃芩15份、菊花15份、桂皮15份、茯苓15份、白芍15份、脫脂奶粉60份、蛋清80份、黃油40份、小麥粉300份、高筋面包粉700份、鹽10份、SP發干酵母10份、糖30份、改良劑10份、水1000份； 或黨參7份、當歸13份、黃芩13份、菊花10份、桂皮10份、茯苓10份、白芍13份、脫脂奶粉50份、蛋清70份、黃油35份、小麥粉200份、高筋面包粉400份、鹽7份、即發干酵母7份、糖20份、改良劑7份、水800份。 實施例三 一種營養軟面包，按照質量份數包括如下配方成分:黨參5?10份、當歸10?15份、黃岑10?15份、菊花5?15份、桂皮5?15份、獲茶5?15份、白茍10?15份、脫脂奶粉40?60份、蛋清60?80份、黃油30?40份、小麥粉150?300份、高筋面包粉300?700份、鹽5?10份、即發干酵母5?10份、糖15?30份、改良劑5?10份、水500 ?1000 份。 其制備方法步驟為: (I)將黨參、當歸、黃芩、菊花、桂皮、茯苓、白芍混合洗凈后，在60?70度溫度下干燥，I?2小時，再用粉碎機粉碎，過50?60目篩，再用超微粉碎細機粉碎成粒徑為2?8 μ m的超微粉，得到混合超微粉； (2)將脫脂奶粉、蛋清、小麥粉、高筋面包粉、鹽、即發干酵母、糖、改良劑、水和(I)所述混合粉末，倒入和面機，高速攪拌10分鐘，再加入黃油，繼續攪拌至表面形成一層光滑油月旲; (3)將(2)所述的面團用保鮮膜蓋住，室溫松弛Smin后，放入溫度為35度的醒發箱內醒發60min，將醒發的面團排盡空氣，分割，揉圓，用保鮮膜蓋住，在18-25度下靜置lOmin，再將揉圓后的面團放入溫度為35度的醒發箱內醒發90min ； (4)將(3)所述的面團放在烤盤上，用200°C爐溫烘烤25分鐘左右，上火時200?180°C，下火180?150°C，冷卻至室溫，再包裝，即得到所述營養軟面包。 此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種營養軟面包，其特征在于：所述營養軟面包的原料成分的重量配比包括：黨參5～10份、當歸10～15份、黃芩10～15份、菊花5～15份、桂皮5～15份、茯苓5～15份、白芍10～15份、脫脂奶粉40～60份、蛋清60～80份、黃油30～40份、小麥粉150～300份、高筋面包粉300～700份、鹽5～10份、即發干酵母5～10份、糖15～30份、改良劑5～10份、水500～1000份。

【技術特征摘要】
1.一種營養軟面包，其特征在于:所述營養軟面包的原料成分的重量配比包括:黨參5?10份、當歸10?15份、黃芩10?15份、菊花5?15份、桂皮5?15份、茯苓5?15份、白芍10?15份、脫脂奶粉40?60份、蛋清60?80份、黃油30?40份、小麥粉150?300份、高筋面包粉300?700份、鹽5?10份、即發干酵母5?10份、糖15?30份、改良劑5?10份、水500?1000份。2.根據權利要求1所述的一種營養軟面包，其特征在于:所述營養軟面包的原料成分的重量配比為:黨參5份、當歸10份、黃芩10份、菊花5份、桂皮5份、茯苓5份、白芍10份、脫脂奶粉40份、蛋清60份、黃油30份、小麥粉150份、高筋面包粉300份、鹽5份、即發干酵母5份、糖15份、改良劑5份、水500份。3.根據權利要求1所述的一種營養軟面包，其特征在于:所述營養軟面包的原料成分的重量配比為:黨參10份、當歸15份、黃芩15份、菊花15份、桂皮15份、茯苓15份、白芍15份、脫脂奶粉60份、蛋清80份、黃油40份、小麥粉300份、高筋面包粉700份、鹽10份、即發干酵母10份、糖30份、改良劑10份、水1000份。4.根據權利要求1所述的一種營養軟面包，其特征在于:所述營養軟面包的原料成分的...

【專利技術屬性】
技術研發人員：李春霞，
申請(專利權)人：青島德潤電池材料有限公司，
類型：發明
國別省市：山東;37