一種包餡蘿卜菜肴的制作方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)涉及一種包餡蘿卜菜肴的制作方法，由下列成分原料組成：白蘿卜、粗鹽、水、白糖、芥菜、小蔥、白菜葉、辣椒面、蒜、姜、醬蝦、精鹽。制作出的包餡蘿卜菜肴咸香適口，略帶甜味、香味濃郁、口感細(xì)膩、營養(yǎng)均衡。本發(fā)明專利技術(shù)選料細(xì)致，制作精良，其產(chǎn)品營養(yǎng)均衡，長期食用具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。用本發(fā)明專利技術(shù)制作的產(chǎn)品市場前景十分廣闊，因此，本發(fā)明專利技術(shù)具有廣泛推廣應(yīng)用價值。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

：該專利技術(shù)涉及食品加工技術(shù)。尤其涉及一種包餡蘿卜菜肴的制作方法。
技術(shù)介紹
：蘿卜又名萊菔、蘆菔、十字花科、蘿卜屬，一、二年生草本植物。蘿卜營養(yǎng)豐富，可生食、炒食、腌漬、干制。蘿卜因含淀粉酶，生食可助消化，因含芥辣油，具有辣味、根和種子內(nèi)含有菜菔子素，有殺菌作用。蘿卜有祛痰、止瀉、利尿等功效。種子含脂肪39％～50％。蘿卜，是我國人民喜食的菜蔬，民間有“十月蘿卜小人參”、“蘿卜熟，醫(yī)生哭”、“蘿卜上了街，藥鋪取招牌”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”等諺語。其藥用價值在于營養(yǎng)成分豐富而均衡。蘿卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素、礦物質(zhì)。其中維生素C的含量比梨和蘋果高出8-10倍。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
：本專利技術(shù)的目的就是提供一種包餡蘿卜菜肴的制作方法，它可以豐富南瓜的食用方法，使其營養(yǎng)價值和美味得以充分的顯現(xiàn)。本專利技術(shù)的實(shí)施方式：原料配方組成：白蘿卜、粗鹽、水、白糖、芥菜、小蔥、白菜葉、辣椒面、蒜、姜、醬蝦、精鹽。制作方法：1.選出細(xì)長的蘿卜10個，堅著劈成兩半，在每半個蘿卜上劃出魚鱗狀刀花，然后用鹽水腌上。2.另一個蘿卜切成5厘米長的塊，然后再切成細(xì)絲，用辣椒面拌好。3.芥菜、蔥收拾好，洗凈后切成5厘米長的段，蒜、姜垛碎。4.醬蝦或醬魚剁碎備用。5.將蘿卜絲、白糖、醬蝦或醬魚、蒜、姜放進(jìn)一個較大的容器里拌勻，然后再放-->入蔥、芥菜，最后用鹽調(diào)好咸淡，制成調(diào)料餡。6.將腌好的蘿卜撈出來擠干水，在劃痕里放入調(diào)料餡，用白菜葉包好，再入盛有辣白菜或腌好的蘿卜中間的缸里腌上。7.食用時，把蘿卜切成便于食用的小塊上桌即可。用本專利技術(shù)制作的南瓜菜肴，選料精細(xì)，做工考究，是一種藥食兼用的健康食品。長期食用具有防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。-->本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種包餡蘿卜菜肴的制作方法，其特征是由下列成份原料組成：白蘿卜、粗鹽、水、白糖、芥菜、小蔥、白菜葉、辣椒面、蒜、姜、醬蝦、精鹽。

【技術(shù)特征摘要】
1、一種包餡蘿卜菜肴的制作方法，其特征是由下列成份原料組成：白蘿卜、粗鹽、水、白糖、芥菜、小蔥、白菜葉、辣椒面、蒜、姜、醬蝦、精鹽。2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種包餡蘿卜菜肴的制作方法，其特征在于：選出細(xì)長的蘿卜10個，堅著劈成兩半，在每半個蘿卜上劃出魚鱗狀刀花，然后用鹽水腌上。3、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種包餡蘿卜菜肴的制作方法，其特征在于：另一個蘿卜切成5厘米長的塊，然后再切成細(xì)絲，用辣椒面拌好。4、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種包餡蘿卜菜肴的制作方法，其特征...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：高偉，
申請(專利權(quán))人：高偉，
類型：發(fā)明
國別省市：37[中國|山東]