一種鮮大頭菜菜肴的制作方法技術

本發明專利技術公開了一種鮮大頭菜菜肴的制作方法，其特征是由以下原料組成：鮮大頭菜、食鹽、砂糖、甜醬、紅糖。制作出鮮大頭菜菜肴具有味道鮮香，甜脆可口，風味獨特，營養豐富的特點。用本發明專利技術制作的產品市場前景十分廣闊，因此，本發明專利技術具有廣泛推廣應用價值。

【技術實現步驟摘要】

該專利技術涉及食品加工技術。特別是一種鮮大頭菜菜肴的制作方法。
技術介紹
目前，就我國飲食習慣而言，鮮大頭菜的一般食用方法略顯單調，其營養價值和美味尚未被充分挖掘出來。
技術實現思路
本專利技術的目的就是提供一種鮮大頭菜菜肴的制作方法，它可以豐富鮮大頭菜的食用方法，使其營養價值和美味得以充分的顯現。本專利技術的實施方式：原料配方：鮮大頭菜100千克食鹽10千克砂糖6千克甜醬25千克紅糖5千克。制作方法：1.將鮮大頭菜去根去皮洗凈，切為兩半，然后放入缸內，放一層菜，撒一層鹽，第一次加鹽4千克，1天后加鹽3千克，第三天加鹽3千-->克。每天要翻動一次，4天后取出日曬1天。2.將紅糖加水熬稀，變成糖色。3.將砂糖、甜醬、糖稀混合均勻。4.將大頭菜放入甜醬混合液中泡制，放一層大頭菜，撒一層甜醬混合液，經4個月左右大頭菜變成黑色。5.將黑色大頭菜用鹽水洗干凈，日曬去掉水分，再用糖稀抹在大頭菜表面，日曬或烘干即為成品。-->

【技術保護點】
一種鮮大頭菜菜肴的制作方法，其特征是由以下原料組成：鮮大頭菜、食鹽、砂糖、甜醬、紅糖。

【技術特征摘要】
1、一種鮮大頭菜菜肴的制作方法，其特征是由以下原料組成：鮮大頭菜、食鹽、砂糖、甜醬、紅糖。2、根據權利要求1所述的一種鮮大頭菜菜肴的制作方法，其特征是：1)將鮮大頭菜去根去皮洗凈，切為兩半，然后放入缸內，放一層菜，撒一層鹽，第一次加鹽4千克，1天后加鹽3千克，第三天加鹽3千克。...

【專利技術屬性】
技術研發人員：王林，
申請(專利權)人：王林，
類型：發明
國別省市：37[中國|山東]