一種發酵型懷菊花黃酒及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種發酵型懷菊花黃酒及其制備方法。以重量份表示，主要由糯米、懷菊花、懷菊花莖、葉水、加強曲、黑曲、酵母、糖化酶、真菌α-淀粉酶、果膠酶、α-葡萄糖轉苷酶、β-木聚糖酶和纖維素酶制成。通過原料準備、蒸飯、糖化發酵、壓榨、滅菌、陳釀、勾調、過濾、滅菌、灌裝、檢驗合格制備得到本發明專利技術保健懷菊花黃酒，該黃酒清爽、綿順、協調、清涼甜美和豐滿；具有懷菊花特有的清香，可去火，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效，且可降低懷菊花的寒涼之性，降低對腸胃的損傷。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種發酵型懷菊花黃酒，其特征在于：以重量份表示，所述發酵型懷菊花黃酒主要由糯米100份，懷菊花10～50份，懷菊花莖、葉水80～120份，加強曲12～18份，黑曲3～5份，酵母0.44～0.72份，糖化酶0.44～0.72份，真菌α?淀粉酶0.007～0.016份，果膠酶0.004～0.012份，α?葡萄糖轉苷酶0.007～0.016份，β?木聚糖酶0.0022～0.0055份和纖維素酶0.007～0.016份制成。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：丁雷遠，
申請(專利權)人：河南聚珍農業科技發展有限公司，
類型：發明
國別省市：河南;41