一種五香金針菇干的制作方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種五香金針菇干的制作方法，屬于食品加工領(lǐng)域。其特征在于：采用鮮金針菇3千克，五香粉25克，豆豉油350毫升，食用精鹽200克、水8升及少許蔥、蒜、姜為原料，其加工工藝流程為選料→煮制→干制→包裝→成品。有益效果：本發(fā)明專利技術(shù)產(chǎn)品軟硬適中，清脆爽口，具金針菇特有的鮮香風(fēng)味；本產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富，易于消化，而且含有豐富的賴氨酸，可促進(jìn)兒童智力的發(fā)育，具有抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病的功效。食用方便，老少皆宜。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種五香金針菇干的制作方法，其特征在于：采用鮮金針菇3千克，五香粉25克，豆豉油350毫升，食用精鹽200克、水8升及少許蔥、蒜、姜為原料，其加工工藝流程為選料→煮制→干制→包裝→成品，具體操作步驟為：（1）選料：選取菌柄長10?12厘米、色澤淡黃、沒有病蟲害、未開傘的金針菇，切除菇腳，去除污物雜質(zhì)，洗凈瀝水備用；（2）煮制：在鋁鍋內(nèi)放入8升水、350毫升豆豉油、200克食用精鹽、25克五香粉及少許蔥、蒜、姜，燒開后將金針菇分三批加入鍋內(nèi)，煮制8?10分鐘，使金針菇入味且熟而不爛，然后撈出，瀝出水分；（3）干制：將煮制瀝水后的金針菇放在竹篩里，放置烘房內(nèi)烘干，期間翻動(dòng)3?5次，防止金針菇粘在烘篩上；（4）包裝：將菇干用食品袋分裝封口，即為成品。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：王林林，
申請(專利權(quán))人：王林林，
類型：發(fā)明
國別省市：安徽;34