白酒催陳劑和催陳老熟方法及陳化罐技術

本發明專利技術公開了一種白酒催陳劑和催陳老熟方法及陳化罐，用纖維狀負載鐵的凹土基催陳助劑和凹土混合，造粒、煅燒，制成10～20目的顆粒作為工業生產應用的白酒催陳劑；將該催陳劑按與酒液以一定的質量體積比置于帶夾套的陳化罐中，夾套中通入熱水保證陳化溫度，間歇攪拌、通氣，陳化一定時間。本發明專利技術的催陳劑安全無毒副作用，可重復使用；催陳工藝簡單，條件易于控制；經本發明專利技術方法處理20?d的濃香型白酒，相當于在通常生產條件下貯存約1年的水平，其酒的色譜骨架成分與未經處理的對照酒相比存在明顯差異；同時，經品酒師感官評定，處理后的酒陳香效果明顯，酒體協調，綿甜較醇厚，后味較凈爽。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
白酒催陳劑，其特征是：它是用纖維狀負載鐵的凹土基催陳助劑和凹土混合，造粒、煅燒，得工業生產應用的白酒催陳劑。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：陳曉明，齊俊豪，蔣長興，李松林，陳靜，金葉玲，
申請(專利權)人：淮陰工學院，
類型：發明
國別省市：江蘇;32