一種紅棗姜汁保健飲料的制作方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種紅棗姜汁保健飲料的制作方法，屬于飲料加工領(lǐng)域。其特征在于：采用原料→分選→清洗→壓碎→除梗→加熱→榨汁→分離→澄清→過濾→配料→殺菌→灌裝→封口→成品的加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明專利技術(shù)產(chǎn)品果汁，汁液淺紅色，清亮透明，具有紅棗的香甜和生姜的辛香風(fēng)味，酸甜適度，本品不僅有利于提高人機(jī)體免疫功能、抑制癌細(xì)胞，可以增進(jìn)食欲，起到開胃健脾、促進(jìn)食欲的作用，還具有消暑提神、滋補(bǔ)養(yǎng)顏和養(yǎng)肝防癌抗腫瘤的功效。操作簡單，易于實(shí)施。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種紅棗姜汁保健飲料的制作方法，其特征在于：采用原料→分選→清洗→壓碎→除梗→加熱→榨汁→分離→澄清→過濾→配料→殺菌→灌裝→封口→成品的加工工藝流程，具體操作步驟為：①?原料分選：選用充分成熟的紅棗，剔除病蟲害果及破裂發(fā)霉果；選用肉質(zhì)肥厚、充分成熟、無機(jī)械損傷的生姜為原料；②?清洗：先將紅棗用清水漂洗一遍，然后置于0.02%?0.05%高錳酸鉀溶液中浸泡20分鐘，取出，用流動(dòng)清水反復(fù)漂洗干凈；將生姜放入洗滌槽中，用流動(dòng)清水充分洗凈其表面的泥沙，再用小刀去掉姜皮，切成塊狀；?③?壓碎、除梗：將紅棗和生姜放在回轉(zhuǎn)的合成橡皮輥上進(jìn)行壓碎，由回轉(zhuǎn)軸將果梗排出，通過濾網(wǎng)分離，再由泵送出軟化；?④?加熱：將果漿加熱至75℃進(jìn)行軟化；⑤?榨汁：將軟化后的果漿過濾，濾渣再進(jìn)行壓榨，將兩次汁混合；?⑥?分離：榨出的果汁中含有果肉微粒，先進(jìn)行酸處理，然后再離心分離除去果肉；?⑦?澄清：采用酶處理，加入0.2%果膠酶和0.06%淀粉酶，在28?30℃條件下作用4?6小時(shí)；⑧?過濾：采用硅藻土過濾機(jī)過濾，硅藻土用量為果汁的0.2?0.4%；⑨?配料：調(diào)整果汁的可溶性固形物含量達(dá)6?8%，含酸量0.5%；⑩?殺菌：采用超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)殺菌，溫度132℃，維持1?2秒，然后趁熱裝瓶、封口，即為成品。...

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：王林林，
申請(專利權(quán))人：王林林，
類型：發(fā)明
國別省市：安徽;34