魔芋為原料制成的口香糖制造技術

魔芋為原料制成的口香糖，其特征在于：它是將魔芋粉加水糊化后，加入食用堿蒸熟、冷凍、切片后再加入魔芋膠、水果泥、香料、山梨糖醇、用水混合成糊狀物與小麥蛋白質混合，最后經干燥制成；它是以下述重量配比的原料制成，　　　　魔芋精粉：　　５０～８０份、　　魔芋膠：　　５～１０份、　　　　糧食粉：　　１～５份、　　小麥蛋白質：　　２０～４０份、　　　　山梨糖醇：　　１０～２０份。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種口香糖，特別是一種魔芋為原料制成的口香糖。
技術介紹
目前，常見的口香糖的膠基是以膠質材料和可塑劑為主，由于天然樹脂資源有限，多改為用合成的聚醋酸乙稀脂、石蠟再配上少量的天然樹脂膠合成為膠基。這種口香糖食后吐棄的膠基嚴重污染環境，許多國家撥巨款定期清除地鐵、電梯、地面等地方的口香糖膠基，一些國家視咀嚼口香糖為違法。現有的口香糖對地球環境的污染僅次于白色污染的塑料。現有的口香糖如果不慎讓小兒吞食時卡在食道里或胃里，會影響健康甚至危及生命。
技術實現思路
本專利技術的目的，是提供一種魔芋為原料制成的口香糖。這種口香糖不含現有口香糖的膠基，全部可以吞食，沒有吐棄物，不會造成環境污染，對人體有特殊保健作用。本專利技術是這樣實現的。魔芋為原料制成的口香糖，它是以下述重量配比的原料制成，魔芋精粉：50～80份、????魔芋膠：5～10份、糧食粉：1～5份、????????小麥蛋白質：20～40份、山梨糖醇：10～20份。上述魔芋為原料制成的口香糖更好的是由下述重量配比的原料制成，魔芋精粉：60～70份、????魔芋膠：6～9份、糧食粉：2～4份、????????小麥蛋白質：25～35份、山梨糖醇：13～18份。前述魔芋為原料制成的口香糖，所述的魔芋精粉為過100目以上篩網的魔芋精粉；所述的糧食粉將糯米、糯小米、粳米、糯玉米、糯高梁、黍子或其它富含支鏈淀粉、粘性強的糧食粉碎后過100目篩網以上的糧食粉；所述的魔芋膠是從魔芋精粉中提取的凝膠，；所述的小麥蛋白質是從小麥面粉中洗滌除去淀粉的蛋白質；天然食用香料是指從水果、植物、鮮花中提取的香料；所述的水果泥是將新鮮水果去皮、核后粉碎成泥。前述魔芋為原料制成的口香糖，按下述步驟制備；a、將魔芋精粉加入常溫水糊化，靜置8～10小時，得a品；b、將食用堿化成液狀倒進a品中拌勻，蒸熟得b品；-->c、將b品在零下10～20℃冷卻10～15小時后解凍、切薄片、離心機甩干水得c品；d、將糧食粉膨化后粉碎，得d品；e、將d品與魔芋膠、水果泥、香料、山梨糖醇、用水混合成糊狀物得e品；f、將氯化鈉的溶液倒進面粉中揉成面團靜置2～4小時得f品；g、將f品用水洗除淀粉，得g品；h、將g品加入檸檬酸化成的溶液將ph值調整到3～4之間再與g品重量的5～15％的甘油或/和食用植物油混合，充分揉搓，得h品i、將c品、e品、h品混合，充分揉搓，靜置5～10時，得i品；j、將i品在徵波干機中烘干，得成品；與現有技術比較，本專利技術不含現有口香糖的膠基，對環境毫無污染，原輔料全部都是天然食用植物，作為替代膠基的原料魔芋是低熱能、多纖維、含多種對人體健康有益成份的植物，對人體有特殊保健作用，這種口香糖全部可以吞食，沒有吐棄物，不會造成環境污染。具體實施方式實施例1：魔芋為原料制成的口香糖，以下述重量的原料配制，魔芋精粉：80克、???魔芋膠：5克、糯米粉：5克、??????小麥蛋白質：20克、山梨糖醇：10克。將過100目以上篩的魔芋精粉，倒入2400ml常溫水中，攪拌糊化，靜置1小時，再將8克食用堿化成液狀倒進a品中拌勻，蒸熟，然后進入冰柜凍中，在零下10℃～20℃冷凍10小時，解凍后切成1000小片，用離心機甩干水份；將70克小麥面粉加30ml涼水和2.8克氯化鈉化成溶液揉成面團，靜置3小時，用冷水洗凈淀粉，得20克小麥蛋白質，將0.2克檸檬酸化成溶液價倒入小麥蛋白質中揉勺；將小麥蛋白質與膨化粉碎的糯米粉、魔芋膠、香料、山梨糖醇、3克甘油、5克西瓜泥、適量檸檬油、加水混合成糊狀，再與切好的小片混合揉搓，進入混合機中攪拌均勻，靜置浸料8小時，再將每片整理平放定形泠風吹干，進入微波烘干機中烘干得成品。實施例2：魔芋為原料制成的口香糖，以下述重量的原料配制，魔芋精粉：70克、???魔芋膠：6克、黍子粉：4克、??????小麥蛋白質：30克、山梨糖醇：13克。將過100目以上篩的魔芋精粉，倒入2100ml常溫水中，攪拌糊化，靜置1小時，再將7克-->食用堿化成液狀倒進a品中拌勻，蒸熟，然后進入冰柜凍中，在零下10℃～20℃冷凍10小時，解凍后切成1000小片，用離心機甩干水份；將105克小麥面粉加55ml涼水和4克氯化鈉化成溶液揉成面團，靜置3小時，用冷水洗凈淀粉，得30克小麥蛋白質，將0.3克檸檬酸化成溶液價倒入小麥蛋白質中揉勺；將小麥蛋白質與膨化粉碎的糯米粉、魔芋膠、香料、山梨糖醇、4.5克甘油、3克葡萄泥、適量檸檬油、加水混合成糊狀，再與切好的小片混合揉搓，進入混合機中攪拌均勻，靜置浸料8小時，再將每片整理平放定形泠風吹干，進入微波烘干機中烘干得成品。-->-->本文檔來自技高網...

【技術保護點】

【技術特征摘要】
1.魔芋為原料制成的口香糖，其特征在于：它是將魔芋粉加水糊化后，加入食用堿蒸熟、冷凍、切片后再加入魔芋膠、水果泥、香料、山梨糖醇、用水混合成糊狀物與小麥蛋白質混合，最后經干燥制成；它是以下述重量配比的原料制成，魔芋精粉：??50～80份、????魔芋膠：??????5～10份、糧食粉：????1～5份、??????小麥蛋白質：??20～40份、山梨糖醇：??10～20份。2.如權利要求1所述的魔芋為原料制成的口香糖，其特征在于：它是以下述重量配比的原料制成，魔芋精粉：??60～70份、????魔芋膠：??????6～9份、糧食粉：????2～4份、??????小麥蛋白質：??25～35份、山梨糖醇：??13～18份。3.如權利要求2所述魔芋為原料制成的口香糖，其特征在于：所述的魔芋精粉為過100目以上篩網的魔芋精粉；所述的糧食粉將糯米、糯小米、粳米、糯玉米、糯高梁、黍子或其它富含支鏈淀粉、粘性強的糧食粉碎后過100目篩網以上的糧食粉；所述的魔...

【專利技術屬性】
技術研發人員：董忠蓉，
申請(專利權)人：董忠蓉，
類型：發明
國別省市：