一種洋蔥味黑木耳鮮蘑精的制備方法技術

一種洋蔥味黑木耳鮮蘑精的制備方法，涉及一種調味粉的制備方法。所述鮮蘑精以黑木耳熟化超微粉為載體、以洋蔥風味提取物為附著劑，其中：黑木耳熟化超微粉由黑木耳、洋蔥、干香菇、陳皮、白醋制備而成；采用超聲波輔助提取法提取洋蔥風味提取物，多次附著在黑木耳載體上。本發明專利技術采用黑木耳作為風味物質的依附劑，黑木耳鮮蘑精經加熱后，黑木耳多糖得以充分釋放，比市面現存的調味粉的營養價值提高了30~50%。其活性成分比市面現存的調味粉提高了20~40%，大大提高了調味粉的經濟附加價值。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種洋蔥味黑木耳鮮蘑精的制備方法，其特征在于所述方法步驟如下：一、將30~100g黑木耳煮熟，煮制時，加入干香菇10~50g、陳皮1~5g、白醋5~10ml，將煮熟烘干的黑木耳粉碎，過篩，得黑木耳熟化超微粉；二、將10~100g洋蔥打漿，將洋蔥漿轉移至乙醇溶液中，采用超聲輔助法提取洋蔥風味提取物，然后采用真空濃縮技術濃縮風味提取物；三、以黑木耳熟化超微粉為載體、洋蔥風味提取物為附著劑，將洋蔥風味提取物附著在熟化黑木耳超微載體上，烘干，封裝，滅菌，即得洋蔥味黑木耳鮮蘑精成品。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：王振宇，王東，
申請(專利權)人：哈爾濱工業大學，
類型：發明
國別省市：黑龍江;23