一種菊花茶醋飲料及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種菊花茶醋飲料及其制備方法，所述飲料包括以下原料：菊花、紅茶、蓮子心、西洋參、桂圓、蜂蜜、葡萄糖、蘋果醋、薄荷、維生素、水，所述飲料是通過浸提、調配、滅菌、灌裝、封口等步驟制得的。該菊花茶醋飲料組成原料來源易得，制備方法簡單，易操作，生產周期短、成本低，產品儲存時間長，而且營養豐富，酸甜美味，茶香濃郁，口感特別，是一種新型的營養茶醋飲料；飲用本發明專利技術的產品具有清心去熱、消除疲勞、提高免疫力等功效。

【技術實現步驟摘要】
【專利說明】
本專利技術屬于飲料加工
，具體涉及。【
技術介紹
】隨著生活水平的提高和物質的豐富，人們飲食水平有了很大的改善，人們吃的越來越好，也越來越油膩，很多人都存在不同程度的營養過剩以及肥胖；這樣不僅很不美觀，而且有可能會滋生一系列疾病，影響人們的身體健康，所以現在越來越多的人們開始除了進行積極的體育運動，參加有氧鍛煉外，還注重飲食，攝入一些可以去除油膩，改善體內環境、營養健康的食品或飲料，由于以上原因，飲料行業發展日新月異，品種豐富多彩，尤其是具有保健功能的飲料更成為新寵，茶醋飲料也就應運而生。茶醋不僅酸甜美味，茶香濃郁，口感特別，老少皆宜，而且營養豐富，含有多種對人體有益的成分，如兒茶素可消除人體內的自由基，是一種天然色素的保護劑，可抑制膽固醇增高，軟化血管；茶多酚具有抗衰老、抗氧化、抗菌和防病的作用；茶醋具有提神益智、生津止渴、利尿解毒、消除疲勞的作用。然而茶醋飲料品種在目前市場上并不多見，而且存在著生產茶醋飲料周期長，產品儲存時間短等問題。如專利技術專利“菊花茶醋飲料(專利號:ZL201210267461.6)”公開了，該方法在接種發酵步驟中需要接種醋酸菌發酵30-40天，導致了生產周期長；此外，在灌裝步驟中采用真空灌裝、封口，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60-75?，由于灌裝、封口的真空度和溫度低導致了產品存儲時間短。又如專利技術專利“一種茶醋飲料及其制備方法(專利號:ZL201210162462.4)”公開了所得的含糖茶汁液中，在25-28°C下密封發酵22-25天，然后進行過濾，經巴氏滅菌后，即得茶醋飲料，該生產方法也存在著生產周期長的問題。【
技術實現思路
】本專利技術要解決的技術問題是提供，以解決現有技術中生產茶醋飲料周期長，產品儲存時間短等問題。該菊花茶醋飲料組成原料來源易得，制備方法簡單，易操作，生產周期短、成本低，產品儲存時間長，而且營養豐富，酸甜美味，茶香濃郁，口感特別，是一種新型的營養茶醋飲料；飲用本專利技術的產品具有清心去熱、消除疲勞、提高免疫力等功效。為解決以上技術問題，本專利技術采用以下技術方案:一種菊花茶醋飲料，以重量份為單位，所述的菊花茶醋飲料包括以下原料:菊花10-20份、紅茶20-30份、蓮子心6-10份、西洋參6-10份、桂圓6-10份、蜂蜜6-10份、葡萄糖15-25份、蘋果醋2_8份、薄荷6_10份、維生素6-10份、水60-100份。優選地，以重量份為單位，所述的菊花茶醋飲料包括以下原料:菊花12-18份、紅茶22-28份、蓮子心7-9份、西洋參7-9份、桂圓7-9份、蜂蜜7-9份、葡萄糖17-23份、蘋果醋3_7份、薄荷7_9份、維生素7_9份、水70-90份。優選地，以重量份為單位，所述的菊花茶醋飲料包括以下原料:菊花14-16份、紅茶24-26份、蓮子心7-8份、西洋參7-8份、桂圓7-8份、蜂蜜7-8份、葡萄糖18-22份、蘋果醋4-6份、薄荷7-8份、維生素7-8份、水75-85份。優選地，以重量份為單位，所述的菊花茶醋飲料包括以下原料:菊花15份、紅茶25份、蓮子心7份、西洋參7份、桂圓7份、蜂蜜7份、葡萄糖20份、蘋果醋5份、薄荷7份、維生素7份、水80份。所述的菊花茶醋飲料，維生素包括維生素A、維生素C、維生素D、維生素E中的一種或多種。所述的菊花茶醋飲料所用的水為純凈水。本專利技術還提出一種菊花茶醋飲料的制備方法，包括下列步驟:S1:浸提:將用濾袋裝著的菊花、紅茶、蓮子心、西洋參、桂圓浸入到溫度為90-98 °C熱水中，浸提時間為10_18min，然后將裝著的菊花、紅茶、蓮子心、西洋參、桂圓的濾袋取出即得浸提液；S2:調配:將蜂蜜、葡萄糖、蘋果醋、薄荷、維生素、水放入浸提液中，在攪拌轉速為200-250r/min下，攪拌2_3min后攪拌均勻；S3:滅菌:將S2制得的菊花茶醋飲料在溫度為150_180°C下進行瞬時滅菌，時間為2-4s ；S4:灌裝、封口:將S3制得的菊花茶醋飲料在真空度為0.08-0.092Mpa，溫度為80-90°C下進行灌裝、封口，完畢后再冷卻到常溫即制得成品。優選地，所述的菊花茶醋飲料制備方法步驟SI中將用濾袋裝著的菊花、紅茶、蓮子心、西洋參、桂圓浸入到溫度為95-98°C熱水中，浸提時間為10-15min。優選地，所述的菊花茶醋飲料制備方法步驟S4中菊花茶醋飲料在真空度為0.085-0.092Mpa，溫度為85_90°C下進行灌裝、封口。本專利技術具有以下有益效果:1、本專利技術制備出來的菊花茶醋飲料營養豐富，酸甜美味，茶香濃郁，口感特別，可作為大眾解渴、消暑、旅游備用等的新型營養茶醋飲料；2、飲用本專利技術的產品具有清心去熱、消除疲勞、提高免疫力等功效；3、本專利技術的菊花茶醋飲料組成原料來源易得，制備方法簡單，易操作，生產周期短、成本低，產品儲存時間長，易于實現產業化、規范化、標準化生產。【【具體實施方式】】實施例1一種菊花茶醋飲料，以重量份為單位，所述的菊花茶醋飲料包括以下原料:菊花15份、紅茶25份、蓮子心8份、西洋參8份、桂圓8份、蜂蜜8份、葡萄糖20份、蘋果醋5份、薄荷8份、維生素A 8份、純凈水80份。所述的一種菊花茶醋飲料的制備方法，包括下列步驟:S1:浸提:將用濾袋裝著的菊花、紅茶、蓮子心、西洋參、桂圓浸入到溫度為94°C熱水中，浸提時間為14min，然后將裝著的菊花、紅茶、蓮子心、西洋參、桂圓的濾袋取出即得浸提液；S2:調配:將蜂蜜、葡萄糖、蘋果醋、薄荷、維生素A、純凈水放入浸提液中，在攪拌轉速為225r/min下，攪拌2min后攪拌均勾；S3:滅菌:將S2制得的菊花茶醋飲料在溫度為165°C下進行瞬時滅菌，時間為3s ；S4:灌裝、封口:將S3制得的菊花茶醋飲料在真空度為0.086Mpa，溫度為85°C下進行灌裝、封口，完畢后再冷卻到常溫即制得成品。實施例2一種菊花茶醋飲料，以重量份為單位，所述的菊花茶醋飲料包括以下原料:菊花12份、紅茶24份、蓮子心7份、西洋參7份、桂圓7份、蜂蜜7份、葡萄糖20份、蘋果醋3份、薄荷6份、維生素D 7份、純凈水85份。所述的一種菊花茶醋飲料的制備方法，包括下列步驟:S1:浸提:將用濾袋裝著的菊花、紅茶、蓮子心、西洋參、桂圓浸入到溫度為90°C熱水中，浸提時間為18min，然后將裝著的菊花、紅茶、蓮子心、西洋參、桂圓的濾袋取出即得浸提液；S2:調配:將蜂蜜、葡萄糖、蘋果醋、薄荷、維生素D、純凈水放入浸提液中，在攪拌轉速為250r/min下，攪拌2min后攪拌均勾；S3:滅菌:將S2制得的菊花茶醋飲料在溫度為180°C下進行瞬時滅菌，時間為2s ；S4:灌裝、封口:將S3制得的菊花茶醋飲料在真空度為0.092Mpa，溫度為80°C下進行灌裝、封口，完畢后再冷卻到常溫即制得成品。實施例3一種菊花茶醋飲料以重量份為單位，所述的菊花茶醋飲料包括以下原料:菊花10份、紅茶30份、蓮子心6份、西洋參6份、桂圓6份、蜂蜜6份、葡萄糖25份、蘋果醋2份、薄荷6份、維生素C 6份、純凈水80份。所述的一種菊花茶醋飲料的制備方法，包括下列步驟:S1:浸提:將用濾袋裝著的菊花、紅茶、蓮子心、西洋參、桂圓浸入到溫度為92°C熱水中，浸提時間為17min，然后將裝著的菊本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種菊花茶醋飲料，其特征在于，以重量份為單位，所述的菊花茶醋飲料包括以下原料：菊花10?20份、紅茶20?30份、蓮子心6?10份、西洋參6?10份、桂圓6?10份、蜂蜜6?10份、葡萄糖15?25份、蘋果醋2?8份、薄荷6?10份、維生素6?10份、水60?100份。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：石東秀，
申請(專利權)人：廣西南寧桂知科技有限公司，
類型：發明
國別省市：廣西;45