一種塔菜果蔬飲料的制作方法技術

本發明專利技術公開了一種塔菜果蔬飲料的制作方法，采用塔菜為主料，采用原料預處理、打漿、過濾、調配、均質、殺菌、罐裝、檢驗、貯藏等步驟加工而成，采用本方法生產的果蔬飲料，充分保留塔菜的營養物質，通過均質使飲料的色澤穩定，避免了分層沉淀，采用木糖醇作為甜味劑，不僅使飲料味道可口、而且適宜糖尿病患者飲用，本方法操作簡單、易于掌握，飲料營養豐富、飲用方便，具有清熱解毒、涼血止血、調中開胃等功效。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種塔菜果蔬飲料的制作方法，其特征在于，采用以下步驟：A、原料預處理：取無病蟲害、新鮮成熟的塔菜，去除塔菜根部，將剩余部分切割成2?3cm長的小段，備用；B、殺青：將塔菜段用蒸汽進行殺青，蒸汽殺青溫度為120?130℃，殺青時間為3?5s，殺青后立即攤涼散熱；C、打漿：向塔菜段中加入其重量2?3倍的水，進行打漿，加工成塔菜漿；D、過濾：將塔菜漿用180?200目的篩網過濾，制得塔菜汁；E、調配：取塔菜汁30?40重量份、木糖醇10?15重量份、食用酸0.3?0.5重量份、香精0.1?0.3重量份、黃膠原0.1?0.2重量份，山梨酸鉀0.03?0.05重量份、增稠劑0.06?0.08重量份，加水至100重量份，攪拌均勻，制成混合液；F、均質：將攪拌均勻的混合粉均質處理，溫度為70?80℃，壓力為20?30?Mpa；G、殺菌：采用瞬間殺菌法，溫度120?125℃，時間5?7s，制得塔菜果蔬飲料；H、罐裝：將殺菌后的塔菜果蔬飲料冷卻至30?35℃，真空無菌環境下罐裝；I、檢驗、貯藏：檢驗罐裝是否合格，常溫下貯藏。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：彭常安，
申請(專利權)人：彭常安，
類型：發明
國別省市：安徽;34