一種山核桃乳復合蛋白飲料及其制作方法技術

本發明專利技術公開了一種山核桃乳復合蛋白飲料及其制作方法，其特征在于：原料包括山核桃仁、全脂奶粉、復合穩定劑、白砂糖、濃縮棗汁、食用鹽、淀粉、酪蛋白酸鈉、三聚磷酸鈉、檸檬酸鈉、三氯蔗糖、碳酸氫鈉、食用香精和水；制作方法包括有篩選、漂洗、細磨、奶粉溶解、白砂糖溶解、配料溶解、棗汁調配、均質、滅菌、灌裝和殺菌。本發明專利技術的山核桃乳復合蛋白飲料具有山核桃特有的香味和全脂奶粉豐富的營養，顏色呈山核桃飲料特有的乳紅色，色香味俱全，同時將山核桃和奶粉揉和在一種飲料產品中，使飲料的營養更加均衡的同時具有柔和的口感。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種山核桃乳復合蛋白飲料，其特征在于：各原料組分按重量份的配比為：山核桃仁15?25份；全脂奶粉25?35份；復合穩定劑2?3份；白砂糖70?75份；濃縮棗汁3.5?4.5份；食用鹽0.15?0.25份；淀粉1?1.5份；酪蛋白酸鈉0.5?0.6份；三聚磷酸鈉0.3?0.35份；檸檬酸鈉0.3?0.35份；三氯蔗糖0.03?0.035份；碳酸氫鈉0.5?0.6份；食用香精0.05?0.06份；水900?1000份。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：詹權勝，方勇，方長興，
申請(專利權)人：安徽詹氏食品股份有限公司，
類型：發明
國別省市：安徽;34