一種蛋奶花生罐頭及其生產方法技術

本發明專利技術公開了一種蛋奶花生罐頭及其生產方法，其特征在于，以100重量份計，由40-50重量份的蛋奶溶液和50-60重量份的花生仁組成，所述蛋奶溶液在1000升水中溶解有下述組份：白砂糖100-150kg、脫脂奶粉20-30kg、全蛋粉20-50kg、D-異抗壞血酸鈉200-500g、黃原膠600-1000g、卵磷脂2-5kg、磷酸鹽400-800g。其生產方法包括：蛋奶溶液的制備和花生仁的處理以及混合裝罐殺菌工序。該方法對原料進行科學配比和處理、加工出的蛋奶花生罐頭營養豐富，既能飽腹解渴，又有低糖、低脂、高蛋白、高鈣特點，是色香味具佳、居家旅行皆宜、冷熱可食的方便食品。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種蛋奶花生罐頭，其特征在于：以100重量份計，由40?50重量份的蛋奶溶液和50?60重量份的花生仁組成，所述的蛋奶溶液在1000升水中溶解有下述組份：白砂糖100?150kg、脫脂奶粉20?30kg、全蛋粉20?50kg、D?異抗壞血酸鈉200?500g、黃原膠600?1000g、卵磷脂2?5kg、磷酸鹽400?800g。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：許慶純，謝順才，
申請(專利權)人：福建省泉州喜多多食品有限公司，
類型：發明
國別省市：福建;35