一種紅棗濃縮膏的制作方法技術

本發明專利技術公開一種紅棗濃縮膏的制作方法，屬于食品加工技術領域。該方法通過清洗、消毒、去核、粗粉碎、超細粉碎、超臨界界CO2萃取、醇析的步驟得到產品。本發明專利技術提取的濃縮膏營養成分含量豐富、色澤鮮艷、易保存，而且工藝的提取效率高，適合投入規模化生產。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種紅棗濃縮膏的制作方法，其特征在于：包括以下具體步驟：⑴選取紅棗，除雜精選，用水沖洗干凈，均勻攤晾，用紫外線照射5?10min，去核，12?18℃低溫干燥，粉碎成80?100目的粗粉末，粗粉末用超微粉碎機粉碎成5?10um的超細粉末；⑵將超細粉末裝入超臨界流體萃取釜，加入超細粉末重量0.001?0.005倍的蜂膠液，再加入超細粉末重量8倍的55％純度乙醇，將液體CO2經計量、高壓泵升壓和預熱，然后輸入超臨界流體萃取釜，保持壓力20?25MPa，溫度35?40℃，充分溶解超細粉末，并使之成為飽和溶解狀態，萃取6?8h，將超臨界流體萃取釜中的超臨界CO2流體溶解物引入解析器內，經35?40um細孔噴嘴以12?15kg/h的速度噴出，收集萃取液，過濾，得到濾液；⑶濾液經真空低溫濃縮后，投入沉析釜，在常溫條件下，攪拌，緩慢加入95％乙醇，使料液中乙醇體積比為75?80％，置于4℃冰箱中，過夜，然后進行離心分離，液相減壓蒸發回收乙醇，至沉析物為稠膏狀；⑷將步驟⑶所得沉析物用丙二醇洗滌兩次，收集洗液減壓蒸發回收有機溶劑，沉析物即為制備的醇提紅棗濃縮膏。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：仲建軍，周博昌，
申請(專利權)人：甘肅沙香源食品有限公司，
類型：發明
國別省市：甘肅;62