【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本技術(shù)屬于食品加工設(shè)備，確切的講是一種柿子二氧化碳脫澀裝置。
技術(shù)介紹
對(duì)于目前柿子作為具有較高營養(yǎng)價(jià)值的農(nóng)副產(chǎn)品，越來越得到人們的喜愛。柿子分為甜柿和澀柿，甜柿的產(chǎn)量極少，而澀柿子的產(chǎn)量極高。但是，由于澀柿子果實(shí)內(nèi)含有大量的可溶性單寧，在食用時(shí)和人的唾液接觸會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的澀味，影響到柿子的開發(fā)和應(yīng)用。為了使得澀柿能夠合理的使用，通過對(duì)甜柿的分析研宄，必須將可溶性單寧便成為不溶性單寧，也就是柿子脫澀處理，才可以獲得滿意的食用口感。以往都是采用人工將柿子浸入石灰水中脫澀的方法，效率低，且經(jīng)脫澀后的柿子表面附帶有石灰粉既影響美觀又影響食用。為了改善這種狀況，本技術(shù)的設(shè)計(jì)人對(duì)各種獅子的脫澀方法做了認(rèn)真地研宄，提出了本技術(shù)的專利技術(shù)目的。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本技術(shù)的專利技術(shù)目的是為了獲得一種可以對(duì)柿子進(jìn)行批量而潔凈脫澀的裝置而提出來的。即提供一種柿子二氧化碳脫澀裝置。本技術(shù)的技術(shù)解決方案是這樣實(shí)現(xiàn)的，該柿子二氧化碳脫澀裝置，具有一個(gè)帶有壓力罐蓋(2)的壓力罐(1)，其特征在于在壓力罐蓋上具有一個(gè)安全閥(6)和一個(gè)放氣閥(4)以及一個(gè)壓力表(5)，在壓力罐的底部具有一個(gè)具有控制閥的進(jìn)氣管(7)。本技術(shù)的有益的技術(shù)效果是:采用相對(duì)簡單結(jié)構(gòu)的壓力罐，通過瓶裝二氧化碳的釋放和加壓，對(duì)柿子在較高壓力條件下產(chǎn)生缺氧呼吸，促使柿子產(chǎn)生乙醛與可溶性單寧反應(yīng)后生成不溶性單寧，從而有效的對(duì)柿子脫澀。結(jié)構(gòu)簡單，操作使用簡便易用，實(shí)現(xiàn)了柿子脫澀的工業(yè)化生產(chǎn)。經(jīng)過脫澀的柿子美觀，表面也沒有附著物。克服了一直以來柿子手工石灰水脫澀的低效率作坊式操作的弊端。【附圖說明】附圖是本技術(shù)的結(jié)構(gòu)剖...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種柿子二氧化碳脫澀裝置，具有一個(gè)帶有壓力罐蓋(2)的壓力罐(1)，其特征在于在壓力罐蓋上具有一個(gè)安全閥(6)和一個(gè)放氣閥(4)以及一個(gè)壓力表(5)，在壓力罐的底部具有一個(gè)具有控制閥的進(jìn)氣管(7)。
【技術(shù)特征摘要】
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：楊丹卉，蘇曰華，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：楊丹卉，
類型：新型
國別省市：山東;37
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