一種胡蘿卜板栗月餅及其制備方法，包括皮料和餡料，所述皮料和餡料比例為2～4：6～8；所述皮料由胡蘿卜、植物油、面粉、水按6～9：2～3：6～9：4～5的重量比混合制成；所述餡料由以下原料按重量份制成，板栗2～3、紅棗1～2、糖4～5、蜜豆5～8、糯米粉6～8。本發明專利技術具有口感清新、營養豐富、味道鮮美、制備簡單等優點。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及一種烘烤食品，尤其是一種以板栗為主要餡料制成的烘烤類面食。
技術介紹
眾所周知，板栗具有豐富的營養價值，長久使用養胃補腎、強身健體。另外，月餅也是人們非常喜愛的傳統食物之一。但是，一直以來，月餅都很少使用板栗作為餡料進行加工。即使有些企業使用板栗作為餡料制成月餅，但月餅的皮料更不具備營養元素，不能滿足人們需求。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種營養豐富、制作簡單、口感細膩的胡蘿卜板栗月餅及其制備方法。本專利技術解決其技術問題所采用的技術方案是: 本專利技術所述一種胡蘿卜板栗月餅，包括皮料和餡料，所述皮料和餡料比例為2?4:6?8 ;所述皮料由胡蘿卜、植物油、面粉、水按6?9:2?3:6?9:4?5的重量比混合制成；所述餡料由以下原料按重量份制成，板栗2?3、紅棗I?2、糖4?5、蜜豆5?8、糯米粉6?8。本專利技術所述的一種胡蘿卜板栗月餅的制備方法，經過下述工藝， (O制作皮料，將胡蘿卜蒸熟后攪拌成糊狀，再與植物油、面粉、水按比例混合，攪拌均勻制成薄餅狀； (2)制作餡料，將板栗煮熟后去殼并且板栗肉一分為二，將紅棗風干后去核，將蜜豆煮熟后撈出，將板栗與紅棗、蜜豆、糖、糯米粉混合后加入適量水進行攪拌，攪拌均勻后制成餡料； (3)將皮料裹住餡料制成坯料，將坯料放入模具中，將模具放入烤箱中，在180?200°C烘烤15?20分鐘，冷卻后即制成月餅。本專利技術的有益效果是:本品選用胡蘿卜和板栗作為主原料，富含多種維生素和微量元素、口感好、甜而不膩、營養豐富。【具體實施方式】 下面結合實施例對本專利技術作進一步說明。實施例1:皮料和餡料比例為2:8 ;所述皮料由胡蘿卜、植物油、面粉、水按6:2:6:4的重量比混合制成；所述餡料由以下原料按重量份制成，板栗2份、紅棗I份、糖4份、蜜豆5份、糯米粉6份。制作皮料，將胡蘿卜蒸熟后攪拌成糊狀，再與植物油、面粉、水按比例混合，攪拌均勻制成薄餅狀；制作餡料，將板栗煮熟后去殼并且板栗肉一分為二，將紅棗風干后去核，將蜜豆煮熟后撈出，將板栗與紅棗、蜜豆、糖、糯米粉混合后加入適量水進行攪拌，攪拌均勻后制成餡料；將皮料裹住餡料制成坯料，將坯料放入模具中，將模具放入烤箱中，在180°C烘烤20分鐘，冷卻后即制成月餅。【主權項】1.一種胡蘿卜板栗月餅，包括皮料和餡料，其特征在于:所述皮料和餡料比例為2?4:6?8 ;所述皮料由胡蘿卜、植物油、面粉、水按6?9:2?3:6?9:4?5的重量比混合制成；所述餡料由以下原料按重量份制成，板栗2?3、紅率I?2、糖4?5、蜜豆5?8、糯米粉6?8。2.一種胡蘿卜板栗月餅的制備方法，其特征在于:經過下述工藝， (O制作皮料，將胡蘿卜蒸熟后攪拌成糊狀，再與植物油、面粉、水按比例混合，攪拌均勻制成薄餅狀； (2)制作餡料，將板栗煮熟后去殼并且板栗肉一分為二，將紅棗風干后去核，將蜜豆煮熟后撈出，將板栗與紅棗、蜜豆、糖、糯米粉混合后加入適量水進行攪拌，攪拌均勻后制成餡料； (3)將皮料裹住餡料制成坯料，將坯料放入模具中，將模具放入烤箱中，在180?200°C烘烤15?20分鐘，冷卻后即制成月餅。【專利摘要】，包括皮料和餡料，所述皮料和餡料比例為2～4：6～8；所述皮料由胡蘿卜、植物油、面粉、水按6～9：2～3：6～9：4～5的重量比混合制成；所述餡料由以下原料按重量份制成，板栗2～3、紅棗1～2、糖4～5、蜜豆5～8、糯米粉6～8。本專利技術具有口感清新、營養豐富、味道鮮美、制備簡單等優點。【IPC分類】A21D13-08, A23L1-29, A21D2-36【公開號】CN104719393【申請號】CN201310707569【專利技術人】劉艷紅 【申請人】劉艷紅【公開日】2015年6月24日【申請日】2013年12月20日本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種胡蘿卜板栗月餅，包括皮料和餡料，其特征在于：所述皮料和餡料比例為2～4：6～8；所述皮料由胡蘿卜、植物油、面粉、水按6～9：2～3：6～9：4～5的重量比混合制成；所述餡料由以下原料按重量份制成，板栗2～3、紅棗1～2、糖4～5、蜜豆5～8、糯米粉6～8。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：劉艷紅，
申請(專利權)人：劉艷紅，
類型：發明
國別省市：遼寧;21
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