【技術實現(xiàn)步驟摘要】
【專利說明】香酥口味蝦
本專利技術屬于口味蝦生產
，具體涉及一種香酥口味蝦。
技術介紹
口味蝦是湖南特色小吃，以小龍蝦制成，口感麻辣鮮香，20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。
技術實現(xiàn)思路
本專利技術的目的在于，提供一種香酥口味蝦，色澤紅亮，口感香辣鮮濃，食用后可補鋅、碘、硒等微量元素。本專利技術提供的香酥口味蝦，其組分按質量份配比如下:小龍蝦500—1000份，生姜15— 30份，蒜15— 30份，紫蘇5—10份，干辣椒12.5—25份，高湯250— 500份，鹽2.5—5份，味精2.5—5份，魚露5 —10份，醬油5 —10份，生抽2.5—5份，郫縣豆瓣醬4一8份，李錦記蒜蓉醬4一8份，辣椒醬5—10份，飄香粉2.5—5份，王守義十三香2.5—5份，料酒7.5 —15份，白糖2.5— 5份，茶籽油5 —10份，紅油10 — 20份，植物油250— 500份，香油5—10 份； 所述飄香粉由王守義十三香、家樂牌味特鮮粉、咖喱粉、吉士粉、李錦記豬肉香粉調配制成；所述紅油由色拉油、蔥、姜、蒜、八角、桂皮調配制成。本專利技術提供的香酥口味蝦，其有益效果在于，色澤紅亮，口感香辣鮮濃，食用后可補鋅、碘、硒等微量元素。【具體實施方式】下面結合一個實施例，對本專利技術提供的香酥口味蝦進行詳細的說明。實施例本實施例的香酥口味蝦，其組分按質量份配比如下:小龍蝦1000份，生姜30份，蒜30份，紫蘇10份，干辣椒25份，高湯500份，鹽5份，味精5份，魚露10份，醬油10份，生抽5份，郫縣豆瓣醬8份，李錦記蒜蓉醬8份，辣椒醬10份，飄香粉5...
【技術保護點】
一種香酥口味蝦，其特征在于：其組分按質量份配比如下：小龍蝦500—1000份，生姜15—30份，蒜15—30份，紫蘇5—10份，干辣椒12.5—25份，高湯250—500份，鹽2.5—5份，味精2.5—5份，魚露5—10份，醬油5—10份，生抽2.5—5份，郫縣豆瓣醬4—8份，李錦記蒜蓉醬4—8份，辣椒醬5—10份，飄香粉2.5—5份，王守義十三香2.5—5份，料酒7.5—15份，白糖2.5—5份，茶籽油5—10份，紅油10—20份，植物油250—500份，香油5—10份。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發(fā)人員：郝永明，
申請(專利權)人：青島休閑食品有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：山東;37
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