一種海參肽及其制備方法技術(shù)

一種海參肽包括海參液、胰蛋白酶、復(fù)合鋅蛋白和食用酒精。制作：（1）在海參液加入復(fù)合蛋白鋅，攪拌，再加胰蛋白酶，攪拌；（2）加溫至40℃～50℃，調(diào)節(jié)pH值至7～9，在40℃～50℃的溫度下反應(yīng)4～8小時，得混合物；（3）向步驟2所述的混合物中加入濃度為75％～95％的食用酒精，攪拌，在-20℃～20℃下進(jìn)行冷凍聚合，反應(yīng)5～15小時，混合物出現(xiàn)固液分層；（4）將混合物中的固體沉淀進(jìn)行離心、干燥即得海參肽。本發(fā)明專利技術(shù)制備方法簡單，能夠保護(hù)物質(zhì)結(jié)構(gòu)。

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】

在本專利技術(shù)涉及營養(yǎng)制品的制作方法，特別涉及一種海參肽的其制備方法。
技術(shù)介紹
近年來的科學(xué)認(rèn)為，人體吸收蛋白質(zhì)主要是以肽的形式吸收的，肽是由氨基酸組成的分子，分子量在5000-200Da之間，具有極強的活性和多樣性，能用肽營養(yǎng)的生理功能和生物活性，調(diào)節(jié)人體內(nèi)各系統(tǒng)和細(xì)胞的生理功能，激活體內(nèi)有關(guān)酶素，因此，各種肽成為人體健康的重要物質(zhì)。它的不足之處:對于膠原蛋白肽的制備方法，大多采酶解法，制備方法方法復(fù)雜，破壞物質(zhì)結(jié)構(gòu)。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是提供一種制備方法簡單，能夠保護(hù)物質(zhì)結(jié)構(gòu)的。本專利技術(shù)的技術(shù)方案是:一種海參肽，其組成主要包括海參液、胰蛋白酶、復(fù)合鋅蛋白和食用酒精。其中，主要原料的重量份，海參液:300?600，胰蛋白酶:30?60，復(fù)合鋅蛋白:30?60，食用酒精:720?1080。海參肽的制作方法按以下步驟實現(xiàn): (1)在海參液加入復(fù)合蛋白鋅，攪拌，再加胰蛋白酶，攪拌； (2)加溫至40°C?50°C，調(diào)節(jié)PH值至7?9，在40°C?50°C的溫度下反應(yīng)4?8小時，得混合物； (3)向步驟2所述的混合物中加入濃度為75%?95%的食用酒精，攪拌，在-20°C?20°C下進(jìn)行冷凍聚合，反應(yīng)5?15小時，混合物出現(xiàn)固液分層； (4 )將混合物中的固體沉淀進(jìn)行離心、干燥即得海參肽。本專利技術(shù)與現(xiàn)有技術(shù)相比有如下優(yōu)點:制備方法簡單，能夠保護(hù)物質(zhì)結(jié)構(gòu)。【具體實施方式】實施例1 海參肽的制作方法按以下步驟實現(xiàn): (1)在海參液300g海參液加入復(fù)合蛋白鋅30g，攪拌，再加胰蛋白酶30g，攪拌； (2)加溫至40°C?50°C，調(diào)節(jié)PH值至7?9，在40°C?50°C的溫度下反應(yīng)4?8小時，得混合物； (3)向步驟2所述的混合物中加入濃度為75%?95%的食用酒精1080g，攪拌，在-20°C?20°C下進(jìn)行冷凍聚合，反應(yīng)5?15小時，混合物出現(xiàn)固液分層； (4 )將混合物中的固體沉淀進(jìn)行離心、干燥即得海參肽。實施例2 海參肽的制作方法按以下步驟實現(xiàn): (I)在海參液600g加入復(fù)合蛋白鋅60g，攪拌，再加胰蛋白酶60g，攪拌； (2)加溫至40°C?50°C，調(diào)節(jié)PH值至7?9，在40°C?50°C的溫度下反應(yīng)4?8小時，得混合物； (3)向步驟2所述的混合物中加入濃度為75%?95%的食用酒精720g，攪拌，在-20°C?20°C下進(jìn)行冷凍聚合，反應(yīng)5?15小時，混合物出現(xiàn)固液分層； (4 )將混合物中的固體沉淀進(jìn)行離心、干燥即得海參肽。【主權(quán)項】1.一種海參肽，其特征在于:包括的原料海參液、胰蛋白酶、復(fù)合鋅蛋白和食用酒精，其中，主要原料的重量份，海參液:300?600，胰蛋白酶:30?60，復(fù)合鋅蛋白:30?60，食用酒精:720?1080。2.一種海參肽的制備方法，其特征在于:(I)在海參液加入復(fù)合蛋白鋅，攪拌，再加胰蛋白酶，攪拌；(2)加溫至40°C?50°C，調(diào)節(jié)PH值至7?9，在40°C?50°C的溫度下反應(yīng)4?8小時，得混合物；(3)向步驟2所述的混合物中加入濃度為75%?95%的食用酒精，攪拌，在_20°C?20°C下進(jìn)行冷凍聚合，反應(yīng)5?15小時，混合物出現(xiàn)固液分層；(4 )將混合物中的固體沉淀進(jìn)行離心、干燥即得海參肽。【專利摘要】一種海參肽包括海參液、胰蛋白酶、復(fù)合鋅蛋白和食用酒精。制作：（1）在海參液加入復(fù)合蛋白鋅，攪拌，再加胰蛋白酶，攪拌；（2）加溫至40℃～50℃，調(diào)節(jié)pH值至7～9，在40℃～50℃的溫度下反應(yīng)4～8小時，得混合物；（3）向步驟2所述的混合物中加入濃度為75％～95％的食用酒精，攪拌，在-20℃～20℃下進(jìn)行冷凍聚合，反應(yīng)5～15小時，混合物出現(xiàn)固液分層；（4）將混合物中的固體沉淀進(jìn)行離心、干燥即得海參肽。本專利技術(shù)制備方法簡單，能夠保護(hù)物質(zhì)結(jié)構(gòu)。【IPC分類】A23L1-325, A23L1-305【公開號】CN104738699【申請?zhí)枴緾N201310735373【專利技術(shù)人】韓廣權(quán) 【申請人】大連美樂生物技術(shù)開發(fā)有限公司【公開日】2015年7月1日【申請日】2013年12月28日本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點】
一種海參肽，其特征在于:包括的原料海參液、胰蛋白酶、復(fù)合鋅蛋白和食用酒精，其中，主要原料的重量份，海參液：300～600，胰蛋白酶：30～60，復(fù)合鋅蛋白：30～60，食用酒精：720～1080。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：韓廣權(quán)，
申請(專利權(quán))人：大連美樂生物技術(shù)開發(fā)有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：遼寧;21