本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種黃粉蟲辣醬，包括以下重量份的原料：黃粉蟲10-15份、辣醬30-50份、蔥2-4份、姜1-3份、胡椒1-2份、花椒0.5-1份、芝麻1-2份、食鹽0.5-1份、白砂糖1-2份、白酒1-3份。本發(fā)明專利技術(shù)產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，適合多種人群的食用；通過把黃粉蟲進(jìn)行腌制油炸后與傳統(tǒng)的辣醬進(jìn)行相結(jié)合，口味清香適口、味道鮮美，長期食用可以提高人體免疫力，補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)，產(chǎn)品操作工藝簡單，適合工廠的大批量生產(chǎn)。
【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及烹飪制作領(lǐng)域，具體地說是一種黃粉蟲辣醬。
技術(shù)介紹
黃粉蟲，具有豐富的營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%左右，不飽和脂肪酸含量高，是人類理想的食用脂肪，維生素E、B2含量較高，有益無機(jī)鹽、鋅和砸含量十分豐富，黃粉蟲在其三個生長期均含有17種常見氨基酸，且含人體所需的8種必需氨基酸，其必需氨基酸含量占氨基酸總量的39.14%，達(dá)到了 FAO/WHO建議的優(yōu)良蛋白質(zhì)必需氨基酸應(yīng)占氨基酸總量40%的標(biāo)準(zhǔn)。因此，提取利用蛋白質(zhì)用于食品或食品添加劑，是一個有效的利用途徑。現(xiàn)在烹飪漢蝦粉方法很少，但是制作出營養(yǎng)價值高，且又美味的黃粉蟲的食品，市面上幾乎沒有。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是提供一種黃粉蟲辣醬。為了解決
技術(shù)介紹
問題，本專利技術(shù)采用以下技術(shù)方案:一種黃粉蟲辣醬，包括以下重量份的原料:黃粉蟲10-15份、辣醬30-50份、蔥2-4份、姜1_3份、胡椒1_2份、花椒0.5-1份、芝麻1-2份、食鹽0.5-1份、白砂糖1-2份、白酒1-3份。，包括以下制作方法:I)將黃粉蟲清水洗凈，再加入食鹽、白酒進(jìn)行腌制30-45min ；2)將腌制好的黃粉蟲剁碎，放入120-140度的油鍋中進(jìn)行翻炒，翻炒同時加入蔥、姜、花椒進(jìn)行提味去腥，黃粉蟲翻炒至金黃色后加入辣醬、白砂糖，加入過程中需要不停進(jìn)行攪拌，熬制5-10分鐘后關(guān)火并不停攪拌至辣醬拉卻；3)待辣醬冷卻至室溫時，撒上胡椒和芝麻進(jìn)行裝瓶，密封進(jìn)行保存。綜上所述，此專利技術(shù)有益效果如下:本專利技術(shù)產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，適合多種人群的食用；通過把黃粉蟲進(jìn)行腌制油炸后與傳統(tǒng)的辣醬進(jìn)行相結(jié)合，口味清香適口、味道鮮美，長期食用可以提高人體免疫力，補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)，產(chǎn)品操作工藝簡單，適合工廠的大批量生產(chǎn)。【具體實(shí)施方式】實(shí)施例一一種黃粉蟲辣醬，包括以下重量份的原料:黃粉蟲10份、辣醬30份、蔥2份、姜I份、胡椒I份、花椒0.5份、芝麻I份、食鹽0.5份、白砂糖I份、白酒I份。，包括以下制作方法:I)將黃粉蟲清水洗凈，再加入食鹽、白酒進(jìn)行腌制30min ；2)將腌制好的黃粉蟲剁碎，放入120度的油鍋中進(jìn)行翻炒，翻炒同時加入蔥、姜、花椒進(jìn)行提味去腥，黃粉蟲翻炒至金黃色后加入辣醬、白砂糖，加入過程中需要不停進(jìn)行攪拌，熬制5分鐘后關(guān)火并不停攪拌至辣醬拉卻；3)待辣醬冷卻至室溫時，撒上胡椒和芝麻進(jìn)行裝瓶，密封進(jìn)行保存。實(shí)施例二一種黃粉蟲辣醬，包括以下重量份的原料:黃粉蟲15份、辣醬50份、蔥4份、姜3份、胡椒2份、花椒I份、芝麻2份、食鹽I份、白砂糖2份、白酒3份。，包括以下制作方法:I)將黃粉蟲清水洗凈，再加入食鹽、白酒進(jìn)行腌制45min ；2)將腌制好的黃粉蟲剁碎，放入130度的油鍋中進(jìn)行翻炒，翻炒同時加入蔥、姜、花椒進(jìn)行提味去腥，黃粉蟲翻炒至金黃色后加入辣醬、白砂糖，加入過程中需要不停進(jìn)行攪拌，熬制10分鐘后關(guān)火并不停攪拌至辣醬拉卻；3)待辣醬冷卻至室溫時，撒上胡椒和芝麻進(jìn)行裝瓶，密封進(jìn)行保存。【主權(quán)項(xiàng)】1.一種黃粉蟲辣醬，其特征在于包括以下重量份的原料:黃粉蟲10-15份、辣醬30-50份、蔥2-4份、姜1-3份、胡椒1-2份、花椒0.5-1份、芝麻1_2份、食鹽0.5-1份、白砂糖1_2份、白酒1-3份。2.，其特征在于包括以下制作方法: 1)將黃粉蟲清水洗凈，再加入食鹽、白酒進(jìn)行腌制30-45min； 2)將腌制好的黃粉蟲剁碎，放入120-140度的油鍋中進(jìn)行翻炒，翻炒同時加入蔥、姜、花椒進(jìn)行提味去腥，黃粉蟲翻炒至金黃色后加入辣醬、白砂糖，加入過程中需要不停進(jìn)行攪拌，熬制5-10分鐘后關(guān)火并不停攪拌至辣醬拉卻； 3)待辣醬冷卻至室溫時，撒上胡椒和芝麻進(jìn)行裝瓶，密封進(jìn)行保存。【專利摘要】本專利技術(shù)公開了一種黃粉蟲辣醬，包括以下重量份的原料：黃粉蟲10-15份、辣醬30-50份、蔥2-4份、姜1-3份、胡椒1-2份、花椒0.5-1份、芝麻1-2份、食鹽0.5-1份、白砂糖1-2份、白酒1-3份。本專利技術(shù)產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，適合多種人群的食用；通過把黃粉蟲進(jìn)行腌制油炸后與傳統(tǒng)的辣醬進(jìn)行相結(jié)合，口味清香適口、味道鮮美，長期食用可以提高人體免疫力，補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)，產(chǎn)品操作工藝簡單，適合工廠的大批量生產(chǎn)。【IPC分類】A23L1-09, A23L1-24【公開號】CN104824627【申請?zhí)枴緾N201510254099【專利技術(shù)人】王世準(zhǔn) 【申請人】合肥市好旺養(yǎng)殖科技有限公司【公開日】2015年8月12日【申請日】2015年5月18日本文檔來自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種黃粉蟲辣醬，其特征在于包括以下重量份的原料：黃粉蟲10?15份、辣醬30?50份、蔥2?4份、姜1?3份、胡椒1?2份、花椒0.5?1份、芝麻1?2份、食鹽0.5?1份、白砂糖1?2份、白酒1?3份。
【技術(shù)特征摘要】
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：王世準(zhǔn)，
申請(專利權(quán))人：合肥市好旺養(yǎng)殖科技有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：安徽;34
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