【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
?保鮮營(yíng)養(yǎng)的鮑魚(yú)制品及其加工方法
本專(zhuān)利技術(shù)涉及一種海產(chǎn)品，具體涉及一種鮑魚(yú)制品，更為具體地說(shuō)，涉及一種保鮮營(yíng)養(yǎng)的鮑魚(yú)制品。本專(zhuān)利技術(shù)進(jìn)一步涉及保鮮營(yíng)養(yǎng)的鮑魚(yú)制品的加工方法。
技術(shù)介紹
海洋存儲(chǔ)有大量的生物資源，由于海洋生物的再生性，因此通過(guò)良好有效的利用，可為人類(lèi)提供取之不盡的財(cái)富。鮑魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、并具有良好保養(yǎng)和保健效果的海洋生物，由于鮑魚(yú)的生長(zhǎng)慢，生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，數(shù)量少，較難捕獲，因此鮑魚(yú)的價(jià)格較高，鮑魚(yú)作為高檔海產(chǎn)品，難于進(jìn)入尋常百姓家中。隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，同時(shí)由于鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值逐漸被醫(yī)學(xué)和普通消費(fèi)者的認(rèn)同，鮑魚(yú)的需求越來(lái)越大。以適當(dāng)?shù)姆椒庸ず褪秤眯迈r鮑魚(yú)，可攝入鮑魚(yú)的全部營(yíng)養(yǎng)成分，但是由于鮑魚(yú)在出海后存活環(huán)境要求較為嚴(yán)格，且不易運(yùn)輸，因此加工鮑魚(yú)進(jìn)行儲(chǔ)存和銷(xiāo)售已經(jīng)成為一種趨勢(shì)，現(xiàn)有的鮑魚(yú)通常只加工成干品進(jìn)行儲(chǔ)備和銷(xiāo)售，鮑魚(yú)干品的加工通常將鮑魚(yú)充分熟化后進(jìn)行干燥，鮑魚(yú)干品在食用時(shí)必須進(jìn)行充分的浸泡，由于鮑魚(yú)的主要營(yíng)養(yǎng)成分為珍珠母與豐富的礦物質(zhì)，在鮑魚(yú)干品較長(zhǎng)時(shí)間的熟化過(guò)程中，鮑魚(yú)中的珍珠母與豐富的礦物質(zhì)有一部分會(huì)溶于蒸煮鮑魚(yú)的的水中，造成鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分的流失，鮑魚(yú)干品重新浸泡后，其色澤和口感相對(duì)與新鮮鮑魚(yú)已發(fā)生了較大變化，浸泡后的鮑魚(yú)變脆，口感綿軟，完全失去了鮮鮑魚(yú)飽滿(mǎn)、柔韌的口感，鮑魚(yú)干品的食用者體會(huì)不到食用新鮮鮑魚(yú)的美味。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專(zhuān)利技術(shù)克服了現(xiàn)有鮑魚(yú)加工方法單一，不能滿(mǎn)足不同消費(fèi)者食用口味的缺-->點(diǎn)，提供了一種保鮮營(yíng)養(yǎng)的鮑魚(yú)制品，該鮑魚(yú)制品較新鮮鮑魚(yú)幾乎無(wú)營(yíng)養(yǎng)流失，鮑魚(yú)制品可直接食用，使鮑魚(yú)制品真正發(fā)揮其安神、養(yǎng)顏、...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種保鮮營(yíng)養(yǎng)的鮑魚(yú)制品，通過(guò)包括下述步驟的方法加工獲得：將吐凈殼內(nèi)雜質(zhì)的新鮮鮑魚(yú)于沸水中煮２０～４０分鐘至鮑魚(yú)與湯汁的重量比為１∶０．３～０．７，冷卻后將鮑魚(yú)與湯汁一起真空包裝，得到保鮮營(yíng)養(yǎng)的鮑魚(yú)制品。
【技術(shù)特征摘要】
1、一種保鮮營(yíng)養(yǎng)的鮑魚(yú)制品，通過(guò)包括下述步驟的方法加工獲得：將吐凈殼內(nèi)雜質(zhì)的新鮮鮑魚(yú)于沸水中煮20～40分鐘至鮑魚(yú)與湯汁的重量比為1∶0.3～0.7，冷卻后將鮑魚(yú)與湯汁一起真空包裝，得到保鮮營(yíng)養(yǎng)的鮑魚(yú)制品。2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的保鮮營(yíng)養(yǎng)的鮑魚(yú)制品，其特征在于，所述真空包裝上設(shè)置有撕拉裝置。3、一種保...
【專(zhuān)利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：徐萬(wàn)學(xué)，
申請(qǐng)(專(zhuān)利權(quán))人：徐萬(wàn)學(xué)，
類(lèi)型：發(fā)明
國(guó)別省市：95[中國(guó)|青島]
還沒(méi)有人留言評(píng)論。發(fā)表了對(duì)其他瀏覽者有用的留言會(huì)獲得科技券。