成形板制造技術

本發明專利技術提供一種成形板，其能夠將被供給至保持架的糊狀物整平為大致均一的厚度，并且能夠帶來手工制作感。成形板用于對被供給至保持架的糊狀物進行成形，通過在成形板的至少單面設置多個槽，形成有多個凹凸部。另外，成形板的凸部的形狀是錐臺。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及天婦羅(天麩羅)的成形板。更詳細而言，涉及在什錦天婦羅的制造中，能夠同時將什錦成形并帶來手工制作感的成形板。
技術介紹
被配合方便面、米飯等而使用的什錦天婦羅是將以多種切碎的蔬菜或者小蝦等為主材料的種材裹上由小麥粉、淀粉等構成的衣，用食用油油炸而成的。作為什錦天婦羅的制造方法，一般的方法是將混合有蔬菜、海鮮食品等大量的湯用食材與衣液的糊狀物(batter)供給至圓盤狀的保持架(retainer)，浸漬在油槽中。此處，由于糊狀物有粘性，因此即使糊狀物供給至保持架也不會展開為均一的厚度，厚度會根據場所而不同。而且，在該狀態下進行油炸時，會對熱量的流通產生不均勻，并且會制成外觀差的什錦。因此，通常要按壓糊狀物，整平為均一的厚度。作為將糊狀物整平的方法，多使用板等來進行按壓。但具有的問題是:不僅糊狀物容易附著，不能整平為均一的厚度，而且重量會根據不同的什錦而有偏差。對此，公開了如下按壓墊:在天婦羅用食材難以附著的特氟隆(注冊商標)的板上設置有凹槽，減少與天婦羅用食材的接觸面積，并且噴出空氣來防止天婦羅用食材的附著(參照專利文獻I)。現有技術文獻專利文獻專利文獻1:日本專利3051961號
技術實現思路
本專利技術欲解決的問題然而，專利文獻I所記載的按壓墊只是用于將天婦羅用食材整平為均一的厚度，沒有意圖帶來手工制作感。因此具有的問題是，在對什錦帶來手工制作感的情況下，必須設置其他工序。另外還具有的問題是，空氣的供給單元是必須的，設備繁瑣。本專利技術是鑒于上述問題而完成的。即，本專利技術的課題的目的在于提供一種成形板，能夠將供給至保持架的糊狀物整平為大致均一的厚度，并且能夠帶來手工制作感。另外，目的在于提供一種成形板，在糊狀物的成形時，不設置有繁瑣的裝置，就能夠防止糊狀物的附著。用于解決問題的方案為解決上述問題，本專利技術提供一種成形板，用于對供給至保持架的糊狀物成形，通過在成形板的至少單面設置多個槽，形成有多個凹凸部。根據該構成，通過由成形板進行按壓，能夠將糊狀物整平為大致均一的厚度。另夕卜，由于在成形板表面設置有凹凸部，因此，能夠在糊狀物表面形成像手工制作那樣的凹凸。在上述的構成中，優選的是凸部的形狀為錐臺。根據該構成，能夠形成更接近手工制作的凹凸。在上述的構成中，優選的是相鄰的錐臺的面彼此所成的角度是75度?120度。根據該構成，能夠抑制糊狀物中的湯用食材嵌入到成形板的槽中。在上述的構成中，優選的是錐臺的高度是5?10mm。根據該構成，凸部的末端不穿透到保持架，能夠在糊狀物表面形成像手工制作那樣的凹凸感。專利技術的效果根據本專利技術，能夠防止糊狀物附著在成形板，并且能夠將糊狀物整平為大致均一的厚度。所以，能夠提供沒有油炸不均勻的、幾乎沒有重量偏差的什錦。另外，利用成形板的凹凸，同時也能夠帶來手工制作感。【附圖說明】圖1是什錦制造裝置的概要說明圖。圖2是本專利技術所涉及的成形板的說明圖，(a)是俯視圖，(b)是(a)的A_A截面向視圖。圖3是表示其他實施例所涉及的成形板的說明圖。附圖標記說明21成形板23 凹部(槽)24 凸部α 角度h 高度w 寬度【具體實施方式】下面，適當參照附圖來詳細說明用于實施本專利技術的優選形態。圖1是設置有本專利技術的成形板的什錦制造裝置的概要圖。圖2是本專利技術所涉及的成形板的說明圖，(a)是俯視圖，(b)是(a)的A-A截面向視圖。此外，下面說明的實施方式示出本專利技術的代表性實施方式的一個例子，本專利技術的范圍不由此被狹小解釋。首先，說明包括本專利技術的成形板的什錦制造裝置。圖1所示的什錦制造裝置I是如下裝置:將混合有所謂的衣液和湯用食材的糊狀物每次以預定量投入到保持架后，在油槽中進行油炸來制造什錦。而且，在該什錦裝置I中設置有用于將投入到保持架的糊狀物成形的成形裝置。如圖1所示，什錦制造裝置I被構成為主要包括:糊狀物供給裝置10 ;糊狀物成形裝置20 ;用于油炸糊狀物的油槽30 ;及用于運送保持架的運送裝置40。糊狀物供給裝置10是用于向在運送裝置40上排列的保持架供給糊狀物的裝置，具有:儲存被混合的糊狀物的料斗11 ;及將料斗11內的糊狀物供給至保持架的填充噴嘴部12ο料斗11用于儲存糊狀物。糊狀物可以通過在料斗11內使湯用食材和衣液混合來作出，也可以將預先作出的糊狀物供給至料斗11內。填充噴嘴部12是用于將料斗11內的糊狀物供給至連續驅動的保持架內的裝置。填充噴嘴部12配置于在料斗11下部設置的配管的末端。另外，填充噴嘴部12的開關被系統控制，能夠對于保持架定量地供給糊狀物。此外，作為定量地供給糊狀物的方法，還有用重量來控制供給量的方法。成形裝置20是將由糊狀物供給裝置10供給至保持架的糊狀物成形為一定厚度的裝置，并且具有如下功能:對糊狀物的表面帶來像手工制作那樣的凹凸形狀。如圖1所示，成形裝置20包括:按壓糊狀物的成形板21 ;及能夠使該成形板21上下移動并將成形板21壓抵到保持架中的糊狀物的驅動單元22。成形板21是俯視圓形的板狀部件，是用于將從糊狀物供給裝置10供給的糊狀物的厚度整理為均一的部件。成形板21在每列配置為多個。成形板21由具有在按壓時不變形的程度的剛性的原材料構成。作為成形板21的原材料，例如可以例舉鐵、不銹鋼、銅等金屬、塑料、特氟隆(注冊商標)等合成樹脂。此處，如圖2(a)和(b)所示，在成形板21的單面形成有:橫縱直行的多個凹部23 (以下記作“槽23”)；以及被槽23包圍的多個凸部24。槽23起到的作用是，在按壓糊狀物時，將糊狀物與成形板21之間的空氣排出到外部。如圖2 (b)所示，各槽23直行地設置為等間隔，去往與糊狀物的接觸面而槽寬度逐漸增加。另外，槽23到達成形板21的周緣部。而且，通過設置有多個槽23，從而形成有后述的多個凸部24。此外，槽23的槽寬度不限于去往與糊狀物的接觸面而逐漸增加的形狀，也可以是等間隔。另外，槽也可以設置在成形板的兩面。在按壓糊狀物時，凸部24對糊狀物的表面帶來像手工制作那樣的凹凸形狀。在本實施例中，凸部24是棱錐梯形。更詳細而言，凸部24是通過設置槽23而形成的，有規律地配置。另外，棱錐臺的上表面和底面的中心一致。此處，凸部24的高度h優選的當前第1頁1 2 本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種成形板，其用于對被供給至保持架的糊狀物進行成形，其中，通過在成形板的至少單面設置多個槽，形成有多個凹凸部。

【技術特征摘要】
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【專利技術屬性】
技術研發人員：大江健介，安田茂，田中充，
申請(專利權)人：日清食品控股株式會社，
類型：發明
國別省市：日本;JP