一種油炸機制造技術

本實用新型專利技術公開了一種油炸機，它包括油槽(1)、設于油槽(1)內用于加熱油液的加熱裝置(2)，其特征在于：所述油槽(1)包括高溫油炸區(1.1)和位于高溫油炸區(1.1)下方的低溫沉淀區(1.2)，所述高溫油炸區(1.1)和低溫沉淀區(1.2)之間通過一通道(1.3)連通，且通道(1.3)的沿油槽(1)寬度方向的任一縱截面的寬度均小于高溫油炸區(1.1)的縱截面寬度，所述加熱裝置(2)設于高溫油炸區(1.1)內。本實用新型專利技術提供一種油炸過程中食品碎末不會油炸變質的油炸機。（*該技術在2024年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】

本技術涉及油炸機械的
，具體地是一種油炸機。
技術介紹
目前，在人們的日常飲食當中經常會使用食用油經高溫對各類食品進行油炸加工，由于油炸食品芬香酥脆，因此備受消費者青睞。而隨著人們生活水平的提高，各類的油炸小食品在消費市場中已占有很大的份額，逐漸成為了小零食銷售中的主打性食品。但是，在食品的油炸過程中會不斷的落入食品碎末，例如裹粉的豆類食品，而不斷散落在油槽內的食品碎末經過高溫油液的反復油炸將會變質，從而污染油液，最終使油炸食品產生健康衛生問題。尤其對于大型食品生產企業，其大型的油炸槽往往長時間連續作業，因此大量的食品碎末不斷進入油炸槽內被反復油炸，所以如何解決在大型食品加工企業生產過程中對于油炸機內食品碎末殘留經高溫油液油炸變質的問題尤為重要。
技術實現思路
本技術所要解決的技術問題是:提供一種油炸過程中食品碎末不會油炸變質的油炸機。本技術所采取的技術方案是:提供一種油炸機，它包括油槽、設于油槽內用于加熱油液的加熱裝置，其特征在于:所述油槽包括高溫油炸區和位于高溫油炸區下方的低溫沉淀區，所述高溫油炸區和低溫沉淀區之間通過一通道連通，且通道的沿油槽寬度方向的任一縱截面的寬度均小于高溫油炸區的縱截面寬度，所述加熱裝置設于高溫油炸區內。采用以上結構后，本技術的一種油炸機與現有技術相比具有以下優點:通過較窄的通道連通上下不同油溫的區域，從而使從容置油炸食品的器皿上掉落的食品殘渣顆粒均沉淀至下方的低溫沉淀區，避免了食物殘渣反復高溫油炸，而上述用于容置食品的器皿可以是帶網孔的托盤、篩網等常規的油炸用具，從而使待油炸食品在油炸區域被高溫烹炸。而所述低溫沉淀區的油溫較低的保證是由于加熱裝置設于高溫油炸區，而通道的寬度較窄，因此高溫油炸區的高溫油液通過通道時的熱傳遞速率較小，而低溫沉淀區的側壁在不斷的與外界熱交換進行降溫，因此使低溫沉淀區維持在一個遠低于高溫油炸區的溫度。作為優選，所述高溫油炸區近通道的位置通過一平滑的斜面與通道相連通。通過斜面過渡，可以是食物殘渣可以很好的落入低溫沉淀區。進一步地，所述油槽位于高溫油炸區和斜面所對應的側壁上設有保溫層。通過保溫層可以有效的保證高溫油炸區的溫度。作為優選，所述低溫沉淀區的沿油槽寬度方向的縱截面呈上大下小的三角形，且所述低溫沉淀區的下端設有排污口。【附圖說明】圖1是本技術的一種油炸機的結構示意圖。圖2為圖1中“A-A”方向的剖視圖。其中，1、油槽，1.1、高溫油炸區，1.2、低溫沉淀區，1.3、通道，1.4、斜面，2、加熱裝置，3、保溫層，4、排污口，5、過濾容器，5.1、進料口，5.2、出料口 ；dl、d2均指寬度。【具體實施方式】下面結合附圖和【具體實施方式】對本技術作進一步說明。如圖所示，本技術提供一種油炸機，它包括油槽1、設于油槽I內用于加熱油液的加熱裝置2，所述油槽I包括高溫油炸區1.1和位于高溫油炸區1.1下方的低溫沉淀區1.2，所述高溫油炸區1.1和低溫沉淀區1.2之間通過一通道1.3連通，且通道1.3的沿油槽I寬度方向的任一縱截面的寬度dl均小于高溫油炸區1.1的縱截面寬度d2，所述加熱裝置2設于高溫油炸區1.1內。上述的加熱裝置2可以是套在密封導熱管內的加熱電阻絲進行加熱，也可以是通過外界的燃氣加熱導熱油，所述導熱油通過導熱管伸入至油槽內用于加熱油炸油。所述的加熱裝置2可以選用本領域的現有技術，因此在此不再詳細的--闡述各現有技術的加熱裝置2與本技術的油槽的連接關系。當然，在進行油炸食品的油炸過程中，本技術需要一個用于盛放油炸食品的過濾容器5，即用于放置油炸食品，使油炸食品浸入到高溫油液內，同時又避免油炸食品沉淀至低溫沉淀區1.2，所述的過濾容器5可以選用帶有篩孔的容置籃、托盤或者滾筒。附圖中僅以滾筒為例，具體地，所述油槽I內位于高溫油炸區1.1內設有用于容置油炸食品的過濾容器5，所述過濾容器5上設有進料口 5.1和出料口 5.2，且過濾容器5上設有供油液進入過濾容器5的若干篩孔。所述高溫油炸區1.1近通道1.3的位置通過一平滑的斜面1.4與通道1.3相連通。所述油槽I位于高溫油炸區1.1和斜面1.4所對應的側壁上設有保溫層3。所述低溫沉淀區1.2的沿油槽I寬度方向的縱截面呈上大下小的三角形，且所述低溫沉淀區1.2的下端設有排污口 4。其工作原理是，首先，將油炸食品放入過濾容器5內，并置于高溫油炸區內，通過高溫油液進行烹炸，而食品殘渣通過過濾容器5個網孔落入油槽I內，并沉淀至低溫沉淀區1.2內，而所述低溫沉淀區1.2通過通道1.3的較窄寬度的設計，減少了單位時間內，從高溫油炸區到低溫沉淀區的導熱量，從而保證低溫沉淀區的較低油溫，最終通過排污口 4進行清理。以上就本技術較佳的實施例作了說明，但不能理解為是對權利要求的限制。本技術不僅局限于以上實施例，其具體結構允許有變化，凡在本技術獨立要求的保護范圍內所作的各種變化均在本技術的保護范圍內。【主權項】1.一種油炸機，它包括油槽(I)、設于油槽(I)內用于加熱油液的加熱裝置(2)，其特征在于:所述油槽(I)包括高溫油炸區(1.1)和位于高溫油炸區(1.1)下方的低溫沉淀區(1.2)，所述高溫油炸區(1.1)和低溫沉淀區(1.2)之間通過一通道(1.3)連通，且通道(1.3)的沿油槽(I)寬度方向的任一縱截面的寬度均小于高溫油炸區(1.1)的縱截面寬度，所述加熱裝置(2)設于高溫油炸區(1.1)內。2.根據權利要求1所述的一種油炸機，其特征在于:所述高溫油炸區(1.1)近通道(1.3)的位置通過一平滑的斜面(1.4)與通道(1.3)相連通。3.根據權利要求2所述的一種油炸機，其特征在于:所述油槽(I)位于高溫油炸區(1.D和斜面(1.4)所對應的側壁上設有保溫層(3)。4.根據權利要求1所述的一種油炸機，其特征在于:所述低溫沉淀區(1.2)的沿油槽(I)寬度方向的縱截面呈上大下小的三角形，且所述低溫沉淀區(1.2)的下端設有排污口⑷。【專利摘要】本技術公開了一種油炸機，它包括油槽(1)、設于油槽(1)內用于加熱油液的加熱裝置(2)，其特征在于：所述油槽(1)包括高溫油炸區(1.1)和位于高溫油炸區(1.1)下方的低溫沉淀區(1.2)，所述高溫油炸區(1.1)和低溫沉淀區(1.2)之間通過一通道(1.3)連通，且通道(1.3)的沿油槽(1)寬度方向的任一縱截面的寬度均小于高溫油炸區(1.1)的縱截面寬度，所述加熱裝置(2)設于高溫油炸區(1.1)內。本技術提供一種油炸過程中食品碎末不會油炸變質的油炸機。【IPC分類】A21B5-08【公開號】CN204335653【申請號】CN201420845053【專利技術人】嚴斌生 【申請人】甘源食品股份有限公司【公開日】2015年5月20日【申請日】2014年12月26日本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種油炸機，它包括油槽(1)、設于油槽(1)內用于加熱油液的加熱裝置(2)，其特征在于：所述油槽(1)包括高溫油炸區(1.1)和位于高溫油炸區(1.1)下方的低溫沉淀區(1.2)，所述高溫油炸區(1.1)和低溫沉淀區(1.2)之間通過一通道(1.3)連通，且通道(1.3)的沿油槽(1)寬度方向的任一縱截面的寬度均小于高溫油炸區(1.1)的縱截面寬度，所述加熱裝置(2)設于高溫油炸區(1.1)內。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：嚴斌生，
申請(專利權)人：甘源食品股份有限公司，
類型：新型
國別省市：江西;36