本發明專利技術屬于食品領域，特別涉及一種麻辣香菇雞肉醬及其制備方法，包括以下重量份的原料：玉米油10-20份，辣醬30-50份，雞肉10-20份，干香菇5-10份，花椒粉2-4份，姜粉2-4份，胡椒粉2-4份，香蔥末2-4份，人參1-2份，三七1-2份，何首烏1-2份，枸杞1-3份，黃芪1-2份，料酒1-3份。本發明專利技術的麻辣香菇雞肉醬味道鮮美獨特，制作工藝簡單環保，同時通過加入了人參，三七，何首烏，枸杞，黃芪這些中藥的有效成分，具有一定的抗衰老的作用。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于食品領域，特別涉及。
技術介紹
人們日常生活中，離不開食品及其輔料，隨著人們生活水平的提供，對食品和輔料的口味和營養價值的要求也在逐漸升高，市場上的食品及輔料已經不能滿足人們的日常需求，高營養且具有保健功能的食物越來越受到消費者的青睞。
技術實現思路
本專利技術的目的在于:提供。為了實現上述專利技術目的，本專利技術提供如下技術方案: 一種麻辣香菇雞肉醬，包括以下重量份的原料:玉米油10-20份，辣醬30-50份，雞肉10-20份，干香葫5-10份，花椒粉2-4份，姜粉2-4份，胡椒粉2_4份，香蔥末2_4份，人參1-2份，三七1-2份，何首烏1-2份，枸杞1-3份，黃芪1-2份，料酒1_3份。優選地，所述的麻辣香菇雞肉醬，包括以下重量份的原料:玉米油15份，辣醬40份，雞肉15份，干香菇8份，花椒粉3份，姜粉3份，胡椒粉3份，香蔥末3份，人參1.5份，三七1.5份，何首烏1.5份，枸杞1.5份，黃芪1.5份，料酒1.5份。優選地，所述的麻辣香菇雞肉醬的制備方法，具體步驟如下: (1)將雞肉切成粒狀，用水煮熟至九成熟，煮制是加入料酒； (2)將干香菇用溫水浸泡至香菇發軟，取出瀝盡水分，切成粒狀，將香菇粒倒入清水中浸泡2-3小時取出瀝干； (3)將玉米油燒熱，加入處理后的干香菇和雞肉，繼續翻炒5-25分鐘后；加入辣醬，花椒粉，姜粉，胡椒粉，香蔥末繼續翻炒至混合均勻； (4 )將人參，三七，何首烏，枸杞，黃芪洗凈，放入煎鍋中煎煮，將藥汁淋入煮制后的麻辣香葫雞肉醬中； (5)待麻辣香菇雞肉醬冷卻至室溫，經滅菌處理后裝罐即可得成品。本專利技術的有益效果在于:本專利技術的麻辣香菇雞肉醬味道鮮美獨特，制作工藝簡單環保，同時通過加入了人參，三七，何首烏，枸杞，黃芪這些中藥的有效成分，具有一定的抗衰老的作用。【具體實施方式】實施例1 一種麻辣香菇雞肉醬，包括以下重量份的原料:玉米油10份，辣醬30份，雞肉10份，干香菇5份，花椒粉2份，姜粉2份，胡椒粉2份，香蔥末2份，人參I份，三七I份，何首烏I份，枸杞I份，黃芪I份，料酒I份。實施例2 一種麻辣香菇雞肉醬，包括以下重量份的原料:玉米油20份，辣醬50份，雞肉20份，干香菇10份，花椒粉4份，姜粉4份，胡椒粉4份，香蔥末4份，人參2份，三七2份，何首烏2份，枸杞3份，黃芪2份，料酒3份。實施例3 一種麻辣香菇雞肉醬，包括以下重量份的原料:玉米油15份，辣醬40份，雞肉15份，干香菇8份，花椒粉3份，姜粉3份，胡椒粉3份，香蔥末3份，人參1.5份，三七1.5份，何首烏1.5份，枸杞1.5份，黃芪1.5份，料酒1.5份。實施例4 所述的麻辣香菇雞肉醬的制備方法，具體步驟如下: (1)將雞肉切成粒狀，用水煮熟至九成熟，煮制是加入料酒； (2)將干香菇用溫水浸泡至香菇發軟，取出瀝盡水分，切成粒狀，將香菇粒倒入清水中浸泡2-3小時取出瀝干； (3)將玉米油燒熱，加入處理后的干香菇和雞肉，繼續翻炒5-25分鐘后；加入辣醬，花椒粉，姜粉，胡椒粉，香蔥末繼續翻炒至混合均勻； (4 )將人參，三七，何首烏，枸杞，黃芪洗凈，放入煎鍋中煎煮，將藥汁淋入煮制后的麻辣香葫雞肉醬中； (5)待麻辣香菇雞肉醬冷卻至室溫，經滅菌處理后裝罐即可得成品。【主權項】1.一種麻辣香菇雞肉醬，其特征在于，包括以下重量份的原料:玉米油10-20份，辣醬30-50份，雞肉10-20份，干香菇5-10份，花椒粉2_4份，姜粉2_4份，胡椒粉2_4份，香蔥末2-4份，人參1-2份，三七1-2份，何首烏1-2份，枸杞1-3份，黃芪1_2份，料酒1_3份。2.根據權利要求1所述的麻辣香菇雞肉醬，其特征在于，包括以下重量份的原料:玉米油15份，辣醬40份，雞肉15份，干香菇8份，花椒粉3份，姜粉3份，胡椒粉3份，香蔥末3份，人參1.5份，三七1.5份，何首烏1.5份，枸杞1.5份，黃芪1.5份，料酒1.5份。3.根據權利要求1所述的麻辣香菇雞肉醬的制備方法，其特征在于，具體步驟如下: (1)將雞肉切成粒狀，用水煮熟至九成熟，煮制是加入料酒； (2)將干香菇用溫水浸泡至香菇發軟，取出瀝盡水分，切成粒狀，將香菇粒倒入清水中浸泡2-3小時取出瀝干； (3)將玉米油燒熱，加入處理后的干香菇和雞肉，繼續翻炒5-25分鐘后；加入辣醬，花椒粉，姜粉，胡椒粉，香蔥末繼續翻炒至混合均勻； (4 )將人參，三七，何首烏，枸杞，黃芪洗凈，放入煎鍋中煎煮，將藥汁淋入煮制后的麻辣香葫雞肉醬中； (5)待麻辣香菇雞肉醬冷卻至室溫，經滅菌處理后裝罐即可得成品。【專利摘要】本專利技術屬于食品領域，特別涉及，包括以下重量份的原料：玉米油10-20份，辣醬30-50份，雞肉10-20份，干香菇5-10份，花椒粉2-4份，姜粉2-4份，胡椒粉2-4份，香蔥末2-4份，人參1-2份，三七1-2份，何首烏1-2份，枸杞1-3份，黃芪1-2份，料酒1-3份。本專利技術的麻辣香菇雞肉醬味道鮮美獨特，制作工藝簡單環保，同時通過加入了人參，三七，何首烏，枸杞，黃芪這些中藥的有效成分，具有一定的抗衰老的作用。【IPC分類】A23L1-24, A23L1-30【公開號】CN104855940【申請號】CN201510211385【專利技術人】張家明 【申請人】桐城市佳明農業發展有限公司【公開日】2015年8月26日【申請日】2015年4月29日本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種麻辣香菇雞肉醬，其特征在于，包括以下重量份的原料：玉米油10?20份，辣醬30?50份，雞肉10?20份，干香菇5?10份，花椒粉2?4份，姜粉2?4份，胡椒粉2?4份，香蔥末2?4份，人參1?2份，三七1?2份，何首烏1?2份，枸杞1?3份，黃芪1?2份，料酒1?3份。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：張家明，
申請(專利權)人：桐城市佳明農業發展有限公司，
類型：發明
國別省市：安徽;34
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