一種荔枝冰鎮三文魚脆香米及其制備方法技術

本發明專利技術是關于一種荔枝冰鎮三文魚脆香米及其制備方法，其特征在于是由下列重量份（g）原料制成：三文魚肉200~230、淀粉15~18、生地5~7、田螺殼10~13、面包糠25~30、荔枝100~130、蜂蜜25~30、薄荷葉8~10、紅酒30~35、檸檬汁5~8、食鹽5~8、番茄醬15~20。本發明專利技術的一種荔枝冰鎮三文魚脆香米具有清香撲鼻、仙霧繚繞、冰爽可口、肉質酥脆、色澤誘人、營養均衡等特點。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術主要涉及一種荔枝冰鎮三文魚脆香米及其制備方法。
技術介紹
藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰;既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。田螺殼，味甘，性平，無毒。本專利技術將田螺殼通過煅燒研磨使其易溶于水，再配以生地等藥物，使其具有和胃、止瀉、祛痰、清熱涼血等保健功效。
技術實現思路
本專利技術目的是為了提供一種荔枝冰鎮三文魚脆香米，以此增加田螺殼在食品中的應用。本專利技術是通過以下技術方案實現的：一種荔枝冰鎮三文魚脆香米，其特征在于它是由下述重量份（g）原料制成：主料：三文魚肉200~230輔料：淀粉15~18、生地5~7、田螺殼10~13、面包糠25~30、荔枝100~130、蜂蜜25~30、薄荷葉8~10調料：紅酒30~35、檸檬汁5~8、食鹽5~8、番茄醬15~20一種荔枝冰鎮三文魚脆香米的制備方法，包括以下步驟：1）、將三文魚肉切成均勻的方條狀，用紅酒、檸檬汁和食鹽抓勻，用保鮮膜封閉，于2~4℃保鮮2~3小時；2）、將田螺殼清洗干凈，用武火加熱，煅至酥脆時取出，放涼，碾碎，加入3~5倍量水，煮至沸騰，濾布過濾?2~3次，收集過濾液；3）、將荔枝去皮后參入蜂蜜和步驟2所得濾液，用液氮速凍成冰球狀；4）、將步驟1中的三文魚肉裹上淀粉和面包糠，入油鍋炸制，使其色澤金黃，質地酥脆，撈出鍋后整齊排列，再將生地研磨成粉混入番茄醬，并均勻涂在其上，再用步驟3的荔枝蜂蜜球環繞其周，加以薄荷葉點綴。本專利技術的優點是：1、本專利技術的一種荔枝冰鎮三文魚脆香米具有清香撲鼻、仙霧繚繞、冰爽可口、肉質酥脆、色澤誘人、營養均衡等特點。2、本專利技術的一種荔枝冰鎮三文魚脆香米，其有效成分具有緩解壓力、調節神經、預防疾病、潤腸通便、提高免疫等保健作用。3、本專利技術將田螺殼通過煅燒研磨使其易溶于水，易于人體吸收。具體實施方式下面通過具體實施例進一步說明本專利技術。實施例一一種荔枝冰鎮三文魚脆香米，其特征在于它是由下述重量份（g）原料制成：主料：三文魚肉200~230輔料：淀粉15~18、生地5~7、田螺殼10~13、面包糠25~30、荔枝100~130、蜂蜜25~30、薄荷葉8~10調料：紅酒30~35、檸檬汁5~8、食鹽5~8、番茄醬15~20一種荔枝冰鎮三文魚脆香米的制備方法，包括以下步驟：1）、將三文魚肉切成均勻的方條狀，用紅酒、檸檬汁和食鹽抓勻，用保鮮膜封閉，于2~4℃保鮮2~3小時；2）、將田螺殼清洗干凈，用武火加熱，煅至酥脆時取出，放涼，碾碎，加入3~5倍量水，煮至沸騰，濾布過濾?2~3次，收集過濾液；3）、將荔枝去皮后參入蜂蜜和步驟2所得濾液，用液氮速凍成冰球狀；4）、將步驟1中的三文魚肉裹上淀粉和面包糠，入油鍋炸制，使其色澤金黃，質地酥脆，撈出鍋后整齊排列，再將生地研磨成粉混入番茄醬，并均勻涂在其上，再用步驟3的荔枝蜂蜜球環繞其周，加以薄荷葉點綴。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種荔枝冰鎮三文魚脆香米，其特征在于它是由下述重量份（g）原料制成：主料：三文魚肉200~230輔料：淀粉15~18、生地5~7、田螺殼10~13、面包糠25~30、荔枝100~130、蜂蜜25~30、薄荷葉8~10調料：紅酒30~35、檸檬汁5~8、食鹽5~8、番茄醬15~20。

【技術特征摘要】
1.一種荔枝冰鎮三文魚脆香米，其特征在于它是由下述重量份（g）原料制成：
主料：三文魚肉200~230
輔料：淀粉15~18、生地5~7、田螺殼10~13、面包糠25~30、荔枝100~130、蜂蜜25~30、薄荷葉8~10
調料：紅酒30~35、檸檬汁5~8、食鹽5~8、番茄醬15~20。
2.根據權利要求1所述的一種荔枝冰鎮三文魚脆香米，其特征在于是由下列步驟制成的：
1）、將三文魚肉切成均勻的方條狀，用紅酒、檸檬汁和食...

【專利技術屬性】
技術研發人員：劉禾青，
申請(專利權)人：劉禾青，
類型：發明
國別省市：安徽;34